Gemüsegazpacho mit Kräutercroutons

25.01.2023 1 min read

Dieses Rezept ist eine erfrischende Mischung aus mediterranen Aromen, die zu jeder Zeit genossen werden kann. Du kannst Gazpacho als Hauptgericht mit Brot und Käse oder einfach als Vorspeise servieren.

CourseMain Dish, Starters
CuisineFresh & Healthy, Vegan

Servings	Prep Time
4 Personen	35 Minuten

Servings	Prep Time
4 Personen	35 Minuten

Gemüsegazpacho mit Kräutercroutons

CourseMain Dish, Starters
CuisineFresh & Healthy, Vegan

Servings	Prep Time
4 Personen	35 Minuten

Servings	Prep Time
4 Personen	35 Minuten

Ingredients

Gazpacho

Croutons

Servings: Personen

Units:

Instructions

Gazpacho

Ofen auf 220 °C vorheizen.
Die Zucchetti und die Schalotten schälen.
Die Tomaten (den harten Kern entfernen), die Paprika (die Kerne entfernen), die Zucchetti und die Schalotten grob hacken.
Das Gemüse mit Olivenöl bepinseln und auf ein Backblech legen.
20 Minuten bei 220 °C backen, dabei gelegentlich umrühren.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
1 dl Wasser, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, alles vermengen und beiseite stellen.

Croutons

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Den Knoblauch fein hacken.
Das Brot in kleine Würfel schneiden.
Brot, Salz, Kräuter der Provence und Olivenöl in einer Schüssel mischen.
Die Brotwürfel auf ein Backblech geben.
15 Minuten im Ofen backen, dabei ab und zu umrühren.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Das Gazpacho servieren und die Croutons darüber geben.

Johanie Sulliger

Je suis diététicienne, diplômée de la Haute Ecole de Santé de Genève et j’ai la chance d’exercer un métier que j’aime, vraiment ! C’est pendant mes études que l’envie de créer ce blog m’est venue. Je souhaitais apporter un regard nouveau sur la nutrition et tenter d’abattre le cliché de la diététicienne traqueuse de bourrelets et amoureuse des pouces de soja. L’alimentation étant une problématique majeure de santé publique, mon blog s’adresse principalement à une population en bonne santé qui souhaite trouver des conseils et infos pratiques pour la santé. J’espère qu’à travers mes articles, tu découvriras que plaisir et santé font bonne affaire et que les régimes sont hyper has-been !