All Posts By Aurelia Corbaz

Je suis nutrionniste et nutrithérapeute dans la région de Lausanne. Je suis passionnée par mon métier et il me tient à cœur d’aider les personnes à mieux manger tout en prenant du plaisir. Persuadée que l’alimentation est spécifique à chaque individu, j’accompagne mes clients dans ce défi qu’est de trouver leur propre alimentation tout en veillant à leur santé. La cuisine est pour moi un champs de milles possibilités santés et surtout de gourmandises ! En plus de cette passion que me donne mon métier, Ma conviction est que Manger se doit d’être un plaisir et non une contrainte. Se régaler sans culpabilité tout en restant en bonne santé, c’est possible et je n’ai qu’une envie : vous l’apprendre.
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Gebratener Feta mit Rhabarber

Posted on 1 min read

Dieses einfach zuzubereitende Rezept ist perfekt für Naschkatzen! Der Feta sorgt für eine cremige Konsistenz, während der Rhabarber und der Honig eine feine, süssliche Note verleihen. Dieses köstliche Gericht ist die ideale Beilage, die auf eine Scheibe warmes, getoastetes Brot gestrichen wird.

Gebratener Feta mit Rhabarber
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40 min
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Gebratener Feta mit Rhabarber
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40 min
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Instructions
  1. Den Rhabarber schälen, waschen und in Stücke schneiden.
  2. Den Rhabarber in eine grosse Schüssel legen, mit Honig beträufeln, Thymian dazugeben und mischen. Im Ofen kandieren, etwa 40 Minuten bei 180 °C, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren: Der Rhabarber muss sehr weich sein.
  3. Den Feta in eine kleine Auflaufform geben und mit dem kandierten Rhabarber bedecken. Mit Olivenöl beträufeln und erneut für etwa 20 Minuten in den Ofen schieben.
  4. Sofort servieren.
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Saumon à la rhubarbe

Posted on 1 min read

Quoi de mieux que de savourer une assiette fraîche et délicieuse lors d’une journée particulièrement chaude ? Cette recette de saumon à la rhubarbe est non seulement de saison, mais elle regorge également de bons nutriments, tels que des oméga-3, des vitamines B, C, E, K, et des protéines.

Saumon à la rhubarbe
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Saumon à la rhubarbe
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Instructions
  1. Couper l’échalote en fines lamelles et la rhubarbe en bâtonnets d'env. 5 cm de long. Faire chauffer 1 càs d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Y faire suer l’échalote, ajouter la rhubarbe et poursuivre brièvement la cuisson, assaisonner et ajouter le thym. Réserver.
  2. Pour le riz de chou-fleur : détailler le chou-fleur en fleurettes, les placer dans un mixeur et mixer brièvement pour obtenir un riz de chou-fleur.
  3. Couper la côte de bette en petit morceaux et l’ajouter au chou-fleur.
  4. Faire chauffer 1 càs d’huile d’olive dans la même poêle antiadhésive, ajouter le riz de chou-fleur et la côte de bette et cuire environ 10 minutes à feu moyen. Assaisonner et servir avec le saumon recouvert de la rhubarbe.
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Roasted feta cheese with rhubarb

Posted on 1 min read

This easy recipe is perfect for those with a sweet tooth! The feta adds a touch of creaminess, while the rhubarb and honey add a delicate sweet note. This delicious dish is the perfect accompaniment to spread on a slice of warm toast.

Roasted feta cheese with rhubarb
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Cook Time
40 min
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Roasted feta cheese with rhubarb
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40 min
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Instructions
  1. Peel, wash and cut the rhubarb into sections.
  2. Place the rhubarb in a large dish, drizzle with honey, add the thyme and toss. Cook in the oven for around 40 minutes at 180°C, stirring halfway through: the rhubarb should be very tender.
  3. Place the feta cheese in a small ovenproof dish and cover with the candied rhubarb. Drizzle with olive oil and return to the oven for around 20 minutes.
  4. Serve immediately.
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Salmon with rhubarb

Posted on 1 min read

What could be better than enjoying something fresh and delicious on a particularly hot day? This recipe for salmon with rhubarb is not only in season, it’s also packed with good nutrients, such as omega-3s, vitamins B, C, E and K, and protein.

Salmon with rhubarb
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Salmon with rhubarb
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Instructions
  1. Cut the shallot into thin strips and the rhubarb into sticks about 5 cm long. Heat 1 tbsp olive oil in a non-stick frying pan. Sweat the shallot, add the rhubarb and cook briefly, seasoning and adding the thyme. Set aside.
  2. For the cauliflower rice: cut the cauliflower into florets, place in a blender and blend briefly to obtain cauliflower rice.
  3. Cut the chard into small pieces and add to the cauliflower.
  4. Heat 1 tbsp olive oil in the same non-stick frying pan, add the cauliflower rice and the chard and cook for around 10 minutes over a medium heat. Season and serve with the salmon topped with the rhubarb.
Recipe Notes

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Feta rôtie à la rhubarbe

Posted on 1 min read

Cette recette facile à réaliser est parfaite pour les gourmands ! La feta ajoute une touche d’onctuosité, tandis que la rhubarbe et le miel apportent une délicate note sucrée. Ce délicieux plat est l’accompagnement idéal à tartiner sur une tranche de pain toasté bien chaud.

Feta rôtie à la rhubarbe
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Feta rôtie à la rhubarbe
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Instructions
  1. Éplucher, laver et découper la rhubarbe en tronçons.
  2. Placer la rhubarbe dans un grand plat, arroser de miel, ajouter le thym et mélangez. Faites confire au four, environ 40 minutes à 180°C, en remuant à mi-cuisson : la rhubarbe doit être bien tendre.
  3. Mettre la feta dans un petit plat allant au four, recouvrir de rhubarbe confite. Arrosez d’huile d’olive et remettre au four pour 20 minutes environ.
  4. Servir immédiatement.
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deutschFarmypostRezepte

Lachs mit Rhabarber

Posted on 1 min read

Was gibt es Schöneres, als an einem besonders heißen Tag etwas Frisches und Leckeres zu genießen? Dieses Rezept für Lachs mit Rhabarber hat nicht nur gerade Saison, sondern ist auch vollgepackt mit guten Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren, den Vitaminen B, C, E und K sowie Eiweiß.

Lachs mit Rhabarber
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Lachs mit Rhabarber
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Instructions
  1. Die Schalotte in feine Streifen und den Rhabarber in ca. 5 cm lange Stäbchen schneiden. lang. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Y Schalotte anschwitzen, Rhabarber dazugeben und kurz weiterbraten, Würzen und Thymian zugeben. Beiseite stellen.
  2. Für den Blumenkohlreis: Den Blumenkohl in Röschen teilen, in einen Mixer geben und mit dem Mixer vermengen. einen Mixer geben und kurz mixen, um Blumenkohlreis zu erhalten.
  3. Krautstiel in kleine Stücke schneiden und zum Blumenkohl geben.
  4. 1 EL Olivenöl in der gleichen beschichteten Pfanne erhitzen, dazugeben. den Blumenkohlreis und die Krautstielkoteletts hinzu und braten ca. 10 Minuten bei starker Hitze. mittel. Abschmecken und mit dem Lachs, der mit dem Rhabarber bedeckt ist, servieren.
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