All Posts By Aurelia Corbaz

Je suis nutrionniste et nutrithérapeute dans la région de Lausanne. Je suis passionnée par mon métier et il me tient à cœur d’aider les personnes à mieux manger tout en prenant du plaisir. Persuadée que l’alimentation est spécifique à chaque individu, j’accompagne mes clients dans ce défi qu’est de trouver leur propre alimentation tout en veillant à leur santé. La cuisine est pour moi un champs de milles possibilités santés et surtout de gourmandises ! En plus de cette passion que me donne mon métier, Ma conviction est que Manger se doit d’être un plaisir et non une contrainte. Se régaler sans culpabilité tout en restant en bonne santé, c’est possible et je n’ai qu’une envie : vous l’apprendre.
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Tempeh mit Balsamico und Senf mariniert

Posted on 1 min read
Marinated tempeh with vegetables and white quinoa

Du weisst nicht, wie man Tempeh kocht oder würzt? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Denn damit marinierst du Tempeh perfekt und geniesst eine ganz neue Art von Geschmack.

Marinated tempeh with vegetables and white quinoa
Tempeh mit Balsamico und Senf mariniert
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Marinated tempeh with vegetables and white quinoa
Tempeh mit Balsamico und Senf mariniert
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Ingredients
Servings: Personen
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Instructions
  1. Den Tempeh in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen.
  2. Die Sauce über die Tempeh-Scheiben giessen und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
  3. Mit Quinoa und Gemüse oder anderen Beilagen deiner Wahl servieren!
Recipe Notes

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Curry de cabillaud au riz de chou-fleur

Posted on 1 min read

Ce bol aux saveurs thaï exerce un puissant effet anti-inflammatoire, boost le
métabolisme et optimise la detox. Léger mais puissant !

Curry de cabillaud au riz de chou-fleur
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Curry de cabillaud au riz de chou-fleur
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Ingredients
Sauce au curry
Servings: bol
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Instructions
  1. Dans une casserole, verser tous les ingrédients de la sauce, bien mélanger et faire chauffer à feu doux.
  2. Dans un wok, faire chauffer l’huile de sésame et saisir brièvement le cabillaud. Réserver.
  3. Dans le même wok, faire sauter l’oignon, l’ail, le brocoli et les petits pois pour 5 minutes environ. Y ajouter la sauce et le cabillaud et cuire à feu doux pour 5 minutes encore.
  4. Dresser le riz de chou-fleur dans un bol, recouvrir du curry de cabillaud et parsemer de noix de cajou et de feuilles de coriandre.
Recipe Notes

Valeurs nutritionnelles : 510 Kcal, lipides 32g, glucides 14g, protéines 36g

 

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Granola aux algues

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Granola aux algues
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Granola aux algues
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Ingredients
Servings: personnes
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Instructions
  1. Chauffer le four à 175°C .
  2. Mélanger le sirop/miel, l'eau, le tahini, la pâte de miso et le zeste de citron en une pâte lisse.
  3. Mélanger les flocons d'avoine, les graines de sésame, les amandes et les épices. Couper les feuilles de nori en lanières d'environ 1 cm de large et les lanières en petits morceaux.
  4. Ajouter le nori aux flocons d'avoine. Ajouter la pâte de tahini avec les autres ingrédients et bien mélanger.
  5. Étaler le granola sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, saupoudrer de sel et cuire au four pour 20-30 min jusqu'à ce qu'il soit sec. Laissez refroidir.
Recipe Notes

Servir le granola parsemer sur une soupe verte (brocolis-poireaux).

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françaisRecettes

Quinotto courgette-Bruxelles

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Quinotto courgette-Bruxelles
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Quinotto courgette-Bruxelles
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Ingredients
Servings:
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Instructions
  1. Laver et couper la courgette en gros cubes.
  2. Pour les choux de Bruxelles : les couper en 2 puis le hacher finement.
  3. Ajouter un bon filet d’huile d’olive dans une casserole, ajouter les légumes coupés, mélanger et cuire pour 10 min à feu moyen.
  4. Ajouter ensuite les gousses d’ail émincées, le quinoa, le cube de bouillon et l’eau. Bien mélanger et remettre à cuire pour 10 minutes, jusqu’à ce que tout le liquide ait été absorbé.
  5. Retirer le quinotto du feu et ajouter la feta coupée en cubes, recouvrir et laisser cuire hors feu encore quelques minutes à couvert.
  6. Ajouter les graines de courges juste avant de servir.
Recipe Notes

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englishRecipes

Curry with miso and tempeh

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Curry with miso and tempeh
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Curry with miso and tempeh
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Ingredients
Sauce
Servings: people
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Instructions
  1. Cut the aubergine into large cubes, sprinkle with olive oil and coarse salt and bake at 180°C for 20-25 minutes.
  2. In the meantime, cut the tempeh in 2 and then in strips. Mix all the ingredients for the sauce, add the tempeh, mix and set aside.
  3. Cut the endives in half and then into thin strips. Dice the pepper and chop the garlic cloves.
  4. In a wok, fry the garlic with the coconut oil, add the pepper and cook for 10 minutes, turning regularly. Add the endives, mix and cook over low heat for 5 minutes.
  5. Add the tempeh, coconut milk and aubergine. Simmer on low heat for 5-10 minutes
  6. Serve with either basmati rice or spinach. Enjoy!
Recipe Notes

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englishRecipes

Balsamic and mustard marinated tempeh

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Marinated tempeh with vegetables and white quinoa

You don’t know how to cook or season tempeh? Then this recipe will allow you to perfectly marinate your tempeh and enjoy it in a new way.

Marinated tempeh with vegetables and white quinoa
Balsamic and mustard marinated tempeh
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Balsamic and mustard marinated tempeh
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Ingredients
Servings: people
Units:
Instructions
  1. Cut the tempeh into slices and place them in a baking dish.
  2. Pour the sauce over the slices of tempeh and put them in the oven at 180 degrees for 20 minutes.
  3. Serve with quinoa and vegetables or other side dishes of your choice!
Recipe Notes

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