All Posts By Angela Ruoss

Hi, ich bin Angi. Ernährungsberaterin für Intoleranzen, Reizdarm & Co. Als "the intolerant wanderer" berichte ich über mein Nomadenleben. Ich liebe es, mich unterwegs inspirieren zu lassen und neue Gerichte zu kreieren. Meine Rezepte sind allesamt vegan, simpel und natürlich lecker. Am besten du probierst sie einfach selber aus. En Guete! Und komm gerne mit auf meine Reise und folge mir auf Social Media.
françaisRecettes

Salade de riz au pesto de persil

Posted on 1 min read
Rice salad with parsley pesto

L’été est la saison des grillades ! Au lieu de se contenter de saucisses et de viande, il existe désormais de nombreuses alternatives végétaliennes délicieuses pour les grillades. Et personnellement, j’adore aussi les légumes BBQ. Je les accompagne de préférence de différentes salades. Je partage ici l’une de mes recettes préférées.

Rice salad with parsley pesto
Rice salad with parsley pesto
Salade de riz au pesto de persil
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Rice salad with parsley pesto
Salade de riz au pesto de persil
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Ingredients
Salade de riz
Pesto de persil
Servings: portions
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Instructions
  1. Cuire le riz selon les instructions. Le rincer ensuite à l'eau froide.
  2. Faire griller les pignons de pin sans huile dans une poêle.
  3. Pour le pesto, mixer tous les ingrédients.
  4. Laver les épinards et couper l'alternative au fromage.
  5. Dresser le tout et garnir de persil frais à la fin.
Recipe Notes

La salade de riz au pesto de persil peut également être préparée la veille et conservée toute la nuit au réfrigérateur. Ainsi, on a moins de stress. Par ailleurs, cela est bénéfique pour l'intestin. En effet, en refroidissant, le riz produit de l'amidon résistant, ce qui favorise les bonnes bactéries intestinales. Trouver tous les ingrédients chez Farmy!

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françaisRecettes

Polenta Bowl – style oriental

Posted on 1 min read
Polenta bowl

C’est vraiment cool de se préparer un repas uniquement avec des ingrédients locaux ! Grâce à ma commande Farmy, je sais exactement d’où vient tout ce qui se trouve dans ce bowl. D’une certaine manière, le goût est encore meilleur ! De plus, ce plat est idéal quand on n’a pas beaucoup de temps pour le préparer. Mais attention : la polenta a besoin d’un peu plus de temps pour gonfler.

Polenta bowl
Polenta bowl
Polenta Bowl – style oriental
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Polenta bowl
Polenta Bowl – style oriental
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Ingredients
Servings: portions
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Instructions
  1. Préparer la polenta avec le bouillon de légumes selon les instructions. Conseil : peut également être laissée dans une casserole chaude pour qu'elle gonfle. Je n'ai pas mis de beurre. Si on le souhaite, on peut aussi utiliser de la margarine végétalienne.
  2. Préparer la salade et les concombres.
  3. Couper la MozzaVella en tranches.
  4. Faire frire les falafels avec un peu d'huile.
  5. Dès que la polenta est prête, le bowl peut être dressé selon les goûts.
  6. Pour finir, garnir d'un peu de houmous de betterave.
Recipe Notes

Attention, si tu es sujet aux troubles digestifs ou au ballonnement : le bouillon choisi ne contient pas d'oignons ni d'ail et convient donc également aux personnes souffrant du syndrome du côlon irritable ou suivant un régime Low FODMAP. N'hésite pas à m'écrire si tu as des questions à ce sujet.

Trouver tous les ingrédients chez Farmy!

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françaisRecettes

Panna cotta végétalienne avec sauce framboise

Posted on 1 min read
Vegan panna cotta in a glass with frozen raspberries

Tu cherches encore une recette de dessert végétalien pour des événements alimentaires ? Avec cette panna cotta, tu ne te trompes certainement pas. En effet, même les personnes qui n’ont pas l’habitude de se nourrir de manière végétalienne peuvent s’en régaler !

Vegan panna cotta in a glass with frozen raspberries
Vegan panna cotta in a glass with frozen raspberries
Panna cotta végétalienne avec sauce framboise
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Vegan panna cotta in a glass with frozen raspberries
Panna cotta végétalienne avec sauce framboise
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4 portions
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Ingredients
Pour la panna cotta
Pour le coulis de framboises
Servings: portions
Units:
Instructions
  1. Mettre tous les ingrédients de la panna cotta dans une casserole et faire chauffer lentement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sirop et l'agar agar soient dissous (il n'est pas nécessaire de faire bouillir).
  2. Verser le mélange de panna cotta dans 4 à 6 verres (selon la taille, cela donne environ 1 litre).
  3. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  4. Mélanger tous les ingrédients de la sauce aux framboises.
  5. Verser la sauce aux framboises sur la panna cotta et réfrigérer à nouveau pendant au moins 30 minutes.
  6. Décorer à votre guise : par exemple avec quelques framboises ou des pépites de chocolat.
Recipe Notes

Tu peux aussi utiliser des framboises surgelées. Il suffit de les sortir du congélateur et de les laisser décongeler.

Trouve tous les ingrédients dont tu as besoin chez Farmy !

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Vegan panna cotta with raspberry sauce

Posted on 1 min read
Vegan panna cotta in a glass with frozen raspberries

Are you still looking for a vegan dessert recipe for events involving food? You certainly can’t go wrong with this panna cotta! It’s a treat for both people on a vegan diet and those who don’t generally eat vegan food.

Vegan panna cotta in a glass with frozen raspberries
Vegan panna cotta in a glass with frozen raspberries
Vegan panna cotta with raspberry sauce
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4-6 servings
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4-6 servings
Vegan panna cotta in a glass with frozen raspberries
Vegan panna cotta with raspberry sauce
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Servings
4-6 servings
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4-6 servings
Ingredients
For the panna cotta
For the raspberry sauce
Servings: servings
Units:
Instructions
  1. Place all the ingredients for the panna cotta in a pan and heat slowly, stirring occasionally, until the syrup and agar agar have dissolved (does not need to boil).
  2. Pour the panna cotta mixture into 4-6 glasses (depending on size, makes approx. 1 litre).
  3. Leave to cool at room temperature and then place in the fridge for at least 1 hour.
  4. Mix together all the ingredients for the raspberry sauce.
  5. Pour the raspberry sauce onto the panna cotta and refrigerate again for at least 30 minutes.
  6. Decorate as desired: e.g. with a few raspberries or chocolate chips.
Recipe Notes

You can also use frozen raspberries. Simply take them out of the freezer beforehand and leave to defrost.

Get all the ingredients you need at Farmy!

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Veganes Panna Cotta mit Himbeersauce

Posted on 1 min read
Vegan panna cotta in a glass with frozen raspberries

Suchst du noch nach einem veganen Dessertrezept für Essensveranstaltungen? Mit diesem Panna Cotta machst du bestimmt nichts falsch. Es ist nämlich auch für Menschen, die sich sonst nicht vegan ernähren, ein Zuckerschlecken!

Vegan panna cotta in a glass with fresh raspberries
Vegan panna cotta in a glass with frozen raspberries
Veganes Panna Cotta mit Himbeersauce
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4-6 Portionen
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2 Stunden
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Vegan panna cotta in a glass with frozen raspberries
Veganes Panna Cotta mit Himbeersauce
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Servings
4-6 Portionen
Passive Time
2 Stunden
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4-6 Portionen
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2 Stunden
Ingredients
Für das Panna Cotta
Für die Himbeersauce
Servings: Portionen
Units:
Instructions
  1. Alle Zutaten für das Panna Cotta in einen Topf geben und unter gelegentlichem Umrühren langsam erhitzen – so lange bis sich der Sirup und das Agar Agar aufgelöst haben (muss nicht kochen).
  2. Die Panna Cotta Masse in 4-6 Gläser füllen (je nach Grösse, ergibt ca. 1 Liter).
  3. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und anschliessend für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  4. Alle Zutaten für die Himbeersauce zusammenmischen.
  5. Himbeersauce auf das Panna Cotta füllen und nochmals mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  6. Nach Belieben dekorieren: z.B. mit ein paar Himbeeren oder Schokostückchen.
Recipe Notes

Du kannst auch Tiefkühl-Himbeeren verwenden. Diese dann einfach vorher aus dem Gefrierer nehmen und auftauen lassen. Hol' dir alle Zutaten bei Farmy!

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françaisRecettes

Granola fait maison sans sucre

Posted on 1 min read
Sugar-free granola on topf of yoghurt in a melon functioning as a bowl. Sprinkled with coconut flakes, almonds and pumpkin seeds.

Ce granola est non seulement rapide à préparer, il est également sans céréales et donc sans gluten, pauvre en histamine, pauvre en fructose ou plutôt sans sucre ajouté, végétalien et pauvre en FODMAP. Il est donc très digeste pour la grande majorité des gens, sans compter que les ingrédients sont très sains.

Sugar-free granola on topf of yoghurt in a melon functioning as a bowl. Sprinkled with coconut flakes, almonds and pumpkin seeds.

Les graines, les amandes et les noix fournissent des graisses précieuses, des minéraux importants, des vitamines et des fibres. Ils constituent également une bonne base pour un petit-déjeuner riche en protéines qui te rassasie durablement.

Sugar-free granola on topf of yoghurt in a melon functioning as a bowl. Sprinkled with coconut flakes, almonds and pumpkin seeds.
Granola fait maison sans sucre
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1 plateau
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Sugar-free granola on topf of yoghurt in a melon functioning as a bowl. Sprinkled with coconut flakes, almonds and pumpkin seeds.
Granola fait maison sans sucre
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Servings
1 plateau
Servings
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Ingredients
Servings: plateau
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Instructions
  1. Laisse tremper les graines de courge, les noix du Brésil et les amandes dans de l'eau pendant une nuit. Le lendemain, égoutte l'eau et rince bien les graines / noix (cela les rend plus digestes, plus croquantes et plus faciles à absorber par l'organisme).
  2. Mélange le tout dans un bol, ajoute l'huile de coco et assaisonne.
  3. Cuit au four à 180 °C pendant environ 30 minutes. Cuit ensuite pendant 60 à 90 minutes supplémentaires à 150 °C (jusqu'à ce que tout soit bien croustillant).
Recipe Notes

Le granola peut être conservé dans un récipient fermé.

Conseil : coupe un melon cantaloup dans le sens de la longueur, retire les graines, remplis-le de yaourt à la noix de coco et recouvre-le de granola maison. Mmmh ! Les fruits locaux sont tout aussi délicieux.

Trouve tous les ingrédients dont tu as besoin chez Farmy !

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