All Posts By Angela Ruoss

Hi, ich bin Angi. Ernährungsberaterin für Intoleranzen, Reizdarm & Co. Als "the intolerant wanderer" berichte ich über mein Nomadenleben. Ich liebe es, mich unterwegs inspirieren zu lassen und neue Gerichte zu kreieren. Meine Rezepte sind allesamt vegan, simpel und natürlich lecker. Am besten du probierst sie einfach selber aus. En Guete! Und komm gerne mit auf meine Reise und folge mir auf Social Media.
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Rice salad with parsley pesto

Posted on 1 min read
Rice salad with parsley pesto

Summertime is barbecue time! Instead of just sausage and meat, there are now many delicious vegan alternatives for barbecuing. And I personally just love BBQ vegetables. To go with them, I like different salads the best. Here I share one of my favourite recipes.

Rice salad with parsley pesto
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Ingredients
Parsley pesto
Servings: people
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Instructions
  1. Cook the rice according to the instructions. Then rinse with cold water.
  2. Roast the pine nuts without oil in a pan.
  3. Mix all the ingredients for the pesto.
  4. Wash the spinach and dice the cheese alternative.
  5. Arrange everything together and garnish with fresh parsley to finish.
Recipe Notes

The rice salad with parsley pesto can also be prepared the day before and then kept in the fridge overnight, which is less stressful. It is also good for the bowels: the cooling process creates resistant starch in the rice, which promotes good gut bacteria.

Get all the ingredients you need at Farmy!

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françaisRecettes

Cold Brew – LA boisson pour les jours chauds

Posted on 1 min read
Cold brew with ice cube

Un café froid ? Pour le Cold Brew, le café est directement infusé à froid. Le goût final est donc beaucoup moins amer que si tu le préparais chaud et le laissais refroidir. De plus, le concentré Cold Brew est très facile à préparer. Le mieux est de le verser ensuite dans une bouteille. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant un certain temps. Et dès que l’envie est là : ajoute simplement de l’eau ou du lait (végétal), quelques glaçons et déguste-le.

Cold brew with ice cube
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Cold Brew – LA boisson pour les jours chauds
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Servings
1l 1L de concentré
Passive Time
12 heures
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1l 1L de concentré
Passive Time
12 heures
Cold brew with ice cube
Cold Brew – LA boisson pour les jours chauds
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Servings
1l 1L de concentré
Passive Time
12 heures
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1l 1L de concentré
Passive Time
12 heures
Ingredients
Pour l'édition Black / White
Servings: de concentré
Units:
Instructions
  1. Utilise un grand bol ou une cafetière à piston et ajoute le café grossièrement moulu.
  2. Verse de l'eau froide sur le café et remue doucement pour t'assurer que tout le café soit mouillé.
  3. Place le bol ou la cafetière à piston au réfrigérateur pendant au moins 12 heures (voire toute la nuit). Plus le café est infusé longtemps, plus l'arôme sera puissant.
  4. Après le temps d'infusion, sors le récipient du réfrigérateur et remue à nouveau.
  5. Si tu utilises une cafetière à piston, pousse lentement le piston vers le bas pour séparer le marc de café. Si tu as utilisé un récipient sans filtre, tu peux verser le café à travers une passoire fine ou un filtre à café pour éliminer le marc de café.
  6. Maintenant, le concentré Cold Brew est prêt ! Selon tes préférences, tu peux maintenant diluer le concentré avec de l'eau ou du lait. Pour cela, utilise 25 mL de concentré pour 75 mL d'eau / lait.
Recipe Notes

Personnellement, je préfère boire l'édition "blanche" avec une boisson de riz. Avec ce lait végétal, on obtient une légère douceur – complètement sans sucre ajouté. Trouve tous les ingrédients dont tu as besoin chez Farmy !

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Reissalat mit Peterli-Pesto

Posted on 1 min read
Rice salad with parsley pesto

Sommerzeit ist Grillzeit! Statt nur Wurst und Fleisch gibt es mittlerweile zum Grillieren viele feine vegane Alternativen. Und ich persönlich liebe ja auch BBQ-Gemüse. Dazu mag ich am liebsten unterschiedliche Salate. Eines meiner Lieblingsrezepte teile ich hier.

Rice salad with parsley pesto
Reissalat mit Peterli-Pesto
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Servings
2 Portionen
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Reissalat mit Peterli-Pesto
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Servings
2 Portionen
Servings
2 Portionen
Ingredients
Peterli-Pesto
Servings: Portionen
Units:
Instructions
  1. Reis nach Anleitung kochen. Danach mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Pinienkerne ohne Öl in der Pfanne rösten.
  3. Für das Pesto alle Zutaten mixen.
  4. Spinat waschen und die Käse-Alternative schneiden.
  5. Alles zusammen anrichten und zum Schluss mit frischem Peterli garnieren.
Recipe Notes

Der Reissalat mit Peterli-Pesto kann auch gut am Tag vorher zubereitet und dann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. So hat man weniger Stress. Ausserdem ist es wohltuend für den Darm. Durch das Abkühlen entsteht im Reis nämlich resistente Stärke, was die guten Darmbakterien fördert.

Hol' dir alle Zutaten bei Farmy!

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Cold Brew – THE beverage for hot days

Posted on 1 min read
Cold brew with ice cube

Not cold coffee! As the name suggests, coffee is brewed cold when it comes to cold brew. This makes it taste much less bitter in the end than if you were to brew it warm and then let it cool down. Cold brew concentrate is also very easy to prepare. It is best to fill it into a bottle afterwards and store it in the fridge. And as soon as you feel like it: just add water or (plant-based) milk, a few ice cubes and enjoy.

Cold brew with ice cube
Cold brew with ice cube
Cold Brew – THE beverage for hot days
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Servings
1L cold brew concentrate
Passive Time
12 hours
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1L cold brew concentrate
Passive Time
12 hours
Cold brew with ice cube
Cold Brew – THE beverage for hot days
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Servings
1L cold brew concentrate
Passive Time
12 hours
Servings
1L cold brew concentrate
Passive Time
12 hours
Ingredients
For the Black / White Edition
  • 75 ml water or plant-based milk
Servings: cold brew concentrate
Units:
Instructions
  1. Take a large container or French press and add the coarsely ground coffee.
  2. Pour cold water over the coffee and stir gently to ensure that all the coffee is moistened.
  3. Place the container or French press in the fridge for at least 12 hours (or overnight). The longer the coffee brews, the stronger the aroma will be.
  4. After the brewing time, remove the container from the refrigerator and stir again.
  5. If you are using a French press, press the plunger down slowly to separate the coffee grounds. If you used a container without a filter, you can pour the coffee through a fine sieve or coffee filter to remove the coffee grounds.
  6. Now the Cold Brew concentrate is ready! Depending on your preference, you can now dilute the concentrate with water or milk. Use 25 ml of concentrate to 75 ml of water/milk.
Recipe Notes

 

I personally prefer to drink the "White" edition with rice milk. This plant-based milk gives the drink a light sweetness – entirely without added sugar.

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Cold Brew – DAS Getränk für heisse Tage

Posted on 1 min read
Cold brew with ice cube

Kein kalter Kaffee! Bei Cold Brew wird der Kaffee direkt kalt gebrüht. Dadurch schmeckt er am Ende viel weniger bitter, als wenn du ihn warm brühst und dann abkühlen lässt. Ausserdem ist das Cold Brew Konzentrat ganz einfach zubereitet. Fülle es anschliessend am besten in eine Flasche. Im Kühlschrank lässt es sich gut eine Weile aufbewahren. Und sobald dich die Lust packt: einfach noch Wasser oder (pflanzliche) Milch, ein paar Eiswürfel dazugeben und geniessen.

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Servings
1 L Cold Brew Konzentrat
Passive Time
12 Stunden
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Passive Time
12 Stunden
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Servings
1 L Cold Brew Konzentrat
Passive Time
12 Stunden
Servings
1 L Cold Brew Konzentrat
Passive Time
12 Stunden
Ingredients
Für die Black / White Edition:
Servings: L Cold Brew Konzentrat
Units:
Instructions
  1. Nimm einen grossen Behälter oder eine French Press und füge den grob gemahlenen Kaffee hinzu.
  2. Giesse kaltes Wasser über den Kaffee und rühre es vorsichtig um, um sicherzustellen, dass der gesamte Kaffee benetzt ist.
  3. Stelle den Behälter oder die French Press für mindestens 12 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank. Je länger der Kaffee zieht, desto kräftiger wird das Aroma.
  4. Nach der Ziehzeit den Behälter aus dem Kühlschrank nehmen und erneut umrühren.
  5. Wenn du eine French Press verwendest, drücke den Kolben langsam nach unten, um den Kaffeesatz zu trennen. Wenn du einen Behälter ohne Filter benutzt hast, kannst du den Kaffee durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter giessen, um den Kaffeesatz zu entfernen.
  6. Jetzt ist das Cold Brew Konzentrat fertig! Je nach Wunsch, kannst du das Konzentrat nun mit Wasser oder Milch verdünnen. Benutze dafür 25 ml Konzentrat zu 75ml Wasser/Milch.
Recipe Notes

Ich persönlich trinke die “White” Edition am liebsten mit Reismilch. Mit dieser pflanzlichen Milch hast du eine leichte Süsse – komplett ohne zugesetzten Zucker. Hol' dir alle Zutaten bei Farmy!

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Sugar-free homemade granola

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Granola on top of joghurt served in half a melon

This granola is not only quick to prepare, but also grain-free and therefore gluten-free, low in histamine, low in fructose or rather completely without added sugar, vegan and low FODMAP. So it is well digestible for the vast majority of people – not to mention that the ingredients are very healthy. The seeds, kernels and nuts provide valuable fats, important minerals, vitamins and fibre. They are also a good basis for a protein-rich breakfast that keeps you full for a long time.

Granola on top of joghurt served in half a melon
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Sugar-free homemade granola
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Ingredients
Servings: tray
Units:
Instructions
  1. Soak pumpkin seeds, Brazil nuts and almonds in water overnight. Drain the water the next day and rinse the seeds / nuts well (this makes them more digestible, crunchier and easier for the body to absorb).
  2. Mix everything together in a bowl, add coconut oil and season.
  3. Bake at 180 °C fan oven for approx. 30 minutes. Then bake for another 60-90 minutes at 150 °C (until everything is nice and crispy).
Recipe Notes

The granola can be stored in a closed container.
Tip: cut a cantaloupe melon lengthwise, remove the seeds, fill with coconut yoghurt and top with the homemade granola. Mmmh! Tastes just as delicious with local fruit.

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