All Posts By Cannelle Rebelle

Je m’appelle Doris et je suis une créative à multiples casquettes. Née à Lugano, j’ai débarquée à Lausanne pour l’université et après avoir achevé ma formation j’ai décidé de m’y établir. Cannelle Rebelle naît comme service événementiel/traiteur : conception de buffets pour des vernissages, élaboration de recettes pour des Cafés, ateliers créatifs en cuisine mais pas que. Au cours des années, cela a évolué vers des mandats de consulting créatif et digital, ainsi que création de contenu... Mais pour voir tout cela, je te laisse aller sur mon site ;) Si tu me retrouves ici c’est parce que j’adore être créative en cuisine et partager mes idées !
françaisRecettes

Velouté persil et épinards

Posted on 1 min read
soupe persil épinards

Envie de te détendre avant les fêtes, sans trop te prendre la tête à la cuisine ? Avec cette recette, tu as la solution !

Ce velouté persil et épinards peut servir autant comme soupe en entrée ou comme plat principal. À consommer de préférence bien chaud.

soupe persil épinards
soupe persil épinards
Velouté persil et épinards
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Servings Prep Time
4 personnes 30 minutes
Cook Time
30 minutes
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30 minutes
soupe persil épinards
Velouté persil et épinards
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Cook Time
30 minutes
Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile
  2. Ajouter les pommes de terre épluchées et découpées en petits morceaux et le bouillon, cuire 20'
  3. Lorsque les pommes de terre sont cuites, rajouter les épinards et le persil, et laisser cuire encore 10’
  4. Mixer la soupe, saler et poivrer

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englishRecipes

Pasta with pumpkin and bacon

Posted on 1 min read

This seasonal treat will keep you salivating until you’ve prepared it. Pasta? Yes, but with a delicious sauce that changes everything!
You’re looking at a tasty, generous recipe that will give you as much energy as you need for the whole week.

Pasta with pumpkin and bacon
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Servings Prep Time
4 persons 30 minutes
Cook Time
15 minutes
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Pasta with pumpkin and bacon
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4 persons 30 minutes
Cook Time
15 minutes
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4 persons 30 minutes
Cook Time
15 minutes
Ingredients
Servings: persons
Units:
Instructions
  1. In a frying pan, fry the shallot, the lardons and the pumpkin for a few minutes.
  2. Add the white wine and cook for a few minutes.
  3. Cook the pasta according to the time indicated on the packet and reserve 1dL of cooking water.
  4. Add the reserved cooking water and the cream to the pan with bacon and pumpkin and cook for a few more minutes, then add the pasta and serve with grated cheese for extra flavour.

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Nudeln mit Kürbis und Speckwürfeli

Posted on 1 min read

Diese saisonale Köstlichkeit lässt dir das Wasser im Mund zusammenlaufen… Nur Nudeln? Ja, aber mit dieser feinen Sauce ist es viel mehr! Es handelt sich um ein schmackhaftes, reichhaltiges Rezept, das dir genug Energie für die ganze Woche gibt!

Nudeln mit Kürbis und Speckwürfeli
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4 Personen 30 Minuten
Cook Time
15 Minuten
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15 Minuten
Nudeln mit Kürbis und Speckwürfeli
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4 Personen 30 Minuten
Cook Time
15 Minuten
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4 Personen 30 Minuten
Cook Time
15 Minuten
Ingredients
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. In einer Pfanne Schalotte, Speckwürfeli und den Kürbis einige Minuten lang anbraten.
  2. Mit dem Weisswein ablöschen und ein paar Minuten kochen lassen.
  3. Koche die Nudeln nach der auf der Verpackung angegebenen Zeit und stelle 1dl Kochwasser zurück.
  4. Gib das zurückgestellte Kochwasser und den Rahm in die Pfanne und lass es noch ein paar Minuten kochen. Gib danach die Nudeln dazu und serviere es mit geriebenem Käse für den perfekten Genuss!

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françaisRecettes

Pâtes au potimarron et lardons

Posted on 1 min read
pâtes courge lardons

Ce délice de saison te fera saliver jusqu’à l’avoir préparé. Des pâtes ? Oui, mais avec une sauce délicieuse ça change tout !

Tu as devant toi une recette gourmande, généreuse et qui te donnera autant d’énergie que nécessaire pour toute la semaine.

pâtes courge lardons
pâtes courge lardons
Pâtes au potimarron et lardons
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Servings Prep Time
4 personnes 30 minutes
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15 minutes
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pâtes courge lardons
Pâtes au potimarron et lardons
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4 personnes 30 minutes
Cook Time
15 minutes
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Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Dans une poêle, faire revenir l'échalote, les lardons et le potimarron quelques minutes
  2. Ajouter le vin blanc et laisser cuire quelques minutes
  3. Cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage et réserver 1dL d'eau de cuisson
  4. Ajouter l'eau de cuisson et la crème à la poêle et laisser cuire encore quelques minutes, puis rajouter les pâtes et servir avec du fromage râpé pour plus de gourmandise

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Velouté de champignons

Posted on 1 min read
velouté champignons

Un velouté de champignons qui saura te tenir chaud dans cette période de fin d’année. À préparer et consommer bien chaud !

velouté champignons
velouté champignons
Velouté de champignons
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Servings Prep Time
2 personnes 20 minutes
Cook Time
20 minutes
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Cook Time
20 minutes
velouté champignons
Velouté de champignons
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Servings Prep Time
2 personnes 20 minutes
Cook Time
20 minutes
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2 personnes 20 minutes
Cook Time
20 minutes
Ingredients
Servings: personnes
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Instructions
  1. Faire tremper les champignons dans une tasse d'eau tiède pendant au moins 20’, pendant ce temps, éplucher et couper en petits morceaux les pommes de terre
  2. Verser le lait dans une casserole et le chauffer, ajouter les pommes de terre et porter à ébullition
  3. Ajouter les champignons, le sel et le poivre, remuer et laisser cuire 20’ à feu doux
  4. Mixer le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir une sauce veloutée
  5. Saupoudrer avec le persil fraîchement haché et servir bien chaud

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Tarte à la courge

Posted on 1 min read
pumpkin pie

Dessert traditionnel pendant la fête de Thanksgiving, surtout aux Etats-Unis et au Canada, pourtant on l’apprécie aussi par chez nous.

Elle se déguste en fin d’automne – début d’hiver et marque un changement de saison. La tarte à la courge est un délice à savourer avec une boisson chaude et de la crème chantilly.

pumpkin pie
pumpkin pie
Tarte à la courge
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Utiliser un moule de 22cm de diamètre si possible.
Prep Time
20 minutes
Cook Time Passive Time
40 minutes 30 minutes
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20 minutes
Cook Time Passive Time
40 minutes 30 minutes
pumpkin pie
Tarte à la courge
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Utiliser un moule de 22cm de diamètre si possible.
Prep Time
20 minutes
Cook Time Passive Time
40 minutes 30 minutes
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20 minutes
Cook Time Passive Time
40 minutes 30 minutes
Ingredients
Pâte brisée
Farce
Servings:
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Instructions
  1. Verser la farine dans un saladier, faire un trou au centre et ajouter tous les autres ingrédients.
  2. Pétrir rapidement jusqu’à obtention d’une pâte souple, envelopper dans du film alimentaire et reposer 30 minutes au frigo.
  3. Mélanger les œufs avec le sucre, le sel et les épices.
  4. Ajouter la courge et mixer le tout.
  5. Fouetter la crème et l’ajouter au mélange.
  6. Étaler la pâte brisée sur votre moule préalablement chemisée, piquer la surface avec une fourchette.
  7. Verser la farce sur la pâte brisée et faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
  8. Laisser refroidir la tarte et servir avec de la crème fouettée.

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