All Posts By Sofie Jaeger

Ich bin Sofie und arbeite als Designerin bei Farmy. Ich liebe Simplizität, Ästhetik und die Farbe Rosa. Schon seit ich mich erinnern kann, mache ich Dinge gerne selbst. Angefangen beim eigenen Pausenbrot für den Kindergarten. Ich begeistere mich für gutes, gesundes und selbst gemachtes Essen. Manch einer wäre erstaunt, wie einfach und schnell es zubereitet ist. Zu meinen liebsten Lebensmitteln zählen Himbeeren, Süßkartoffeln und Linsen. Was sind deine?
françaisRecettes

Crème de marron raffinée

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Crème de marron raffinée
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Tous les produits d'origine animale peuvent être remplacés par des alternatives végétales.
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Crème de marron raffinée
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Ingredients
Servings: bocal
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Instructions
  1. Tremper brièvement les marrons dans l'eau, puis couper une croix à leur base et les faire cuire pendant 40-45 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Peler les marrons et les mélanger aux autres ingrédients.
  3. Réduire le tout en purée dans un mixeur pour jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  4. Verser dans un bocal et laisser refroidir. La crème peut être conservée au moins 5 jours dans un bocal fermé et au frais.

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Carpaccio de chou-rave

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Le nom “chou-rave” est dérivé des mots latins “caulis” (chou) et “rapum” (betterave/tubercule) : un navet suédois. D’ailleurs, le chou-rave est un légume très apprécié dans les pays germanophones et les États américains ayant de grands ancêtres allemands comme le Wisconsin. L’origine et le moment de l’origine du chou-rave, cependant, ne sont pas tout à fait clairs. On pense qu’il provient de la région méditerranéenne et de l’Asie, mais son origine n’a pas encore été clarifiée.

Carpaccio de chou-rave
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Carpaccio de chou-rave
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Ingredients
Vinaigrette
Servings: personnes
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Instructions
  1. Peler le chou-rave et le trancher finement.
  2. Couper également la pomme en fines tranches.
  3. Disposer les tranches de chou-rave et de pomme en alternance sur les assiettes.
  4. Griller brièvement les pignons de pin dans une poêle.
  5. Garnir de cresson et de pignons.
  6. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et en arroser le carpaccio.
  7. Bon appétit !

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Röstis de patates douces

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Fried grated sweet potato with egg and creme fraiche

Fried grated sweet potato with egg and creme fraiche

Röstis de patates douces

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Fried grated sweet potato with egg and creme fraiche

Röstis de patates douces

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Ingredients
Röstis

Dip


Servings: personnes

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Instructions
  1. Laver, éplucher et râper les patates douces.

  2. Incorporer l'œuf, la farine et les épices.

  3. Former des petits gâteaux plats à partir du mélange et les faire frire dans une poêle avec de l'huile ou du beurre des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  4. Mettre les deux autres œufs dans une poêle et les faire frire.⠀
    Pour la sauce : presser le citron vert, laver et hacher l'oignon nouveau et mélanger avec la crème fraîche. Assaisonner selon préférence

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englishRecipes

Red wine pears

Posted on 1 min read
red wine pears

It not only goes well with game, but also tastes great with vanilla ice cream – Exactly, red wine pears! The combination of delicious red wine and fine pears can be enjoyed with hearty food as well as with dessert

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red wine pears
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red wine pears
Red wine pears
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4 portions
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Ingredients
Servings: portions
Units:
Instructions
  1. Boil up red wine, sugar and spices.
  2. Peel the pears and cook in the red wine over medium heat for about 15 minutes.
  3. Leave to cool in the stock so that they also turn red from the inside.
  4. Drain, cut in half and serve!

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Rotweinbirnen

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Was passt nicht nur gut zu Wildfleisch, sondern schmeckt auch wunderbar zu Vanilleeis? Genau, Rotweinbirnen! Die Kombination von edlem Rotwein und feinen Birnen kann sowohl zu Herzhaftem wie auch als Dessert genossen werden

red wine pears
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Rotweinbirnen
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Rotweinbirnen
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4 Portionen
Ingredients
Servings: Portionen
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Instructions
  1. Rotwein, Zucker und Gewürze aufkochen.
  2. Birnen schälen und bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten im Rotwein garen.
  3. Im Sud kalt werden lassen, so werden sie auch von innen rot.
  4. Abtropfen lassen, halbieren und anrichten!

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Poires au vin rouge

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red wine pears
Poires au vin rouge
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4 portions 20 minutes
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15 minutes
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4 portions 20 minutes
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Poires au vin rouge
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Servings Prep Time
4 portions 20 minutes
Cook Time
15 minutes
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4 portions 20 minutes
Cook Time
15 minutes
Ingredients
Servings: portions
Units:
Instructions
  1. Faire bouillir le vin rouge, le sucre et es épices.
  2. Peler les poires et les faire cuire dans le vin rouge à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  3. Les laisser refroidir dans le bouillon pour qu'elles deviennent également rouges à l'intérieur.
  4. Égoutter, couper en deux et servir !
Recipe Notes

Cette recette se marie bien avec la viande de gibier

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