Orientalischer Bulgur mit Eisbergsalat

Die Welt der Salate ist vielfältig, bunt und nahrhaft- deswegen lieben wir sie! Was gibt es Herrlicheres als einen warmen Sommerabend auf der Terrasse oder im Garten mit einem großen Teller Salat in allen Farben vor unserer Nase? Wohl nichts; Hierbei sind sich Menschen weltweit einig. Deswegen bekommst du mit diesem Rezept den Orient und viel Freude zum Essen serviert.

Unser orientalischer Bulgur mit Eisbergsalat, im Türkischen auch “Kisir” genannt, erfreut Gaumen und Auge. Farbenfrohes Gemüse, Kräuter, knackiger Eisbergsalat, Gewürzvielfalt aus dem Nahen Osten, Granatapfelsirup (auch türkischer Balsamico genannt) und sättigendes Getreide machen den reichen Geschmack aus. So kannst du den Kisir als Beilage beim Grillen und als vollwertige Mahlzeit servieren oder ihn zum Picknicken mitnehmen. Ersatzweise kann statt dem feinen Bulgur ausserdem Couscous verwendet werden! Für eine andere Variante vom Bulgursalat hat sich Kahtrin Toldo von “Kuisine” entschieden. Einen super leckeren Bulgursalat mit Safran und Mozzarella. Ein weiteres hauseigenes orientalisches Rezept findet ihr hier: Kürbis Hummus.

Orientalischer Bulgursalat

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• CourseMain Dish, Side, Starters
• CuisineFresh & Healthy, Orient, Vegetarian

Servings	Prep Time
4 Personen	30 Minuten

Servings Prep Time 4 Personen 30 Minuten

Orientalischer Bulgursalat Votes: 1 Rating: 5 You: Rate this recipe! Rezept drucken CourseMain Dish, Side, Starters CuisineFresh & Healthy, Orient, Vegetarian Servings Prep Time 4 Personen 30 Minuten Servings Prep Time 4 Personen 30 Minuten

Ingredients

• 200 g Bulgur fein
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 3 Tomaten mittelgross
• 1/2 Eisbergsalat
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 Zitrone gepresst
• 5 EL Olivenöl
• 4 EL Granatapfelsirup (auch als Nar Eksisi erhältlich)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver edelsüss
• 1 TL Chiliflocken
• 1/2 EL Minze getrocknet
• Salz
• Pfeffer

Servings: Personen

Units:MetrischImperial

Instructions

1. Bulgur in eine Salatschale geben und mit Paprika- und Tomatenmark verrühren. Dieser Vorgang wird ca. 1-2 Minuten durchgeführt bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und der Bulgur gleichmässig rotgefärbt ist.
2. Bulgur mit heissem Wasser übergiessen. Der Bulgur sollte leicht überdeckt sein. Tuch oder Deckel auf die Schale und 15 Minuten quellen lassen.
3. Während der Bulgur quellt, wird alles klein geschnitten und gehackt. Zwiebeln und Tomaten in Würfel, Frühlingszwiebel in schmale Ringe und Eisbergsalat klein schneiden. Knoblauch pressen und Petersilie fein hacken.
4. Nachdem der Bulgur aufquellt ist, werden alle geschnittenen Zutaten, der Saft einer Zitrone sowie Gewürze, Olivenöl und der Granatapfelsirup beigefügt.
5. Alles gut verrühren und je nach Geschmack nachsalzen oder mit Chiliflocken schärfen.