Prépare-toi à savourer ce délice. Les gnocchi sont originalement des pâtes à base de pommes de terre et elles sont formées en petites boules aplaties, à l’aide d’une fourchette, pour leur donner cet aspect de rainures. Toutefois, cette recette n’inclus pas la pomme de terre et la remplace par du panais !
Appréciées par les grands et les petits, ces gnocchi peuvent se manger simplement poêlées avec un peu de beurre et des accompagnements ou cuites dans l’eau puis servies avec de la sauce tomate et/ou du fromage.
Instructions
- Cuire le panais au four enveloppé d'aluminium à 180°C, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20-30’
- L’éplucher et l’écraser avec une fourchette ou le presse-purée
- Mélanger la purée avec tous les autres ingredients
- Former des saucissons avec la pâte, comme les panais sont riches en sucre et ont tendance à rendre le mélange collant, rajouter de la farine au besoin
- Couper les gnocchi en longueurs de 2 cm et les placer sur un plateau fariné
- Pour faire des gnocchi striés, utiliser une fourchette légèrement farinée et faire glisser les gnocchi, en appuyant légèrement avec votre index
- Cuire dans une grande marmite avec beaucoup d’eau et du gros sel, ils seront prêts lorsqu’ils remonteront à la surface
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