All Posts By Johanie Sulliger

Je suis diététicienne, diplômée de la Haute Ecole de Santé de Genève et j’ai la chance d’exercer un métier que j’aime, vraiment ! C’est pendant mes études que l’envie de créer ce blog m’est venue. Je souhaitais apporter un regard nouveau sur la nutrition et tenter d’abattre le cliché de la diététicienne traqueuse de bourrelets et amoureuse des pouces de soja. L’alimentation étant une problématique majeure de santé publique, mon blog s’adresse principalement à une population en bonne santé qui souhaite trouver des conseils et infos pratiques pour la santé. J’espère qu’à travers mes articles, tu découvriras que plaisir et santé font bonne affaire et que les régimes sont hyper has-been !
françaisRecettes

Chips de poire au fromage frais

Posted on 1 min read
Pear crisps in front of a white bowl

Voici une recette toute simple pour un apéro léger mais savoureux. Les chips de poire sont une alternative originale aux chips traditionnelles et bien plus intéressantes d’un point de vue nutritionnel ! Elles se marient bien avec le fromage frais pour créer une saveur sucré-salé.

Pear crisps in front of a white bowl
Chips de poire au fromage frais
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
4-5 personnes 30 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings Prep Time
4-5 personnes 30 minutes
Cook Time
20 minutes
Pear crisps in front of a white bowl
Chips de poire au fromage frais
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
4-5 personnes 30 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings Prep Time
4-5 personnes 30 minutes
Cook Time
20 minutes
Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 100°C (chaleur tournante).
  2. Couper les poires dans le sens de la longueur pour former de fines lamelles.
  3. Retirer les pépins à l’aide d’un couteau pointu.
  4. Placer les lamelles de poire sur une grille de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
  5. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les lamelles de poire d’une fine couche de sirop d’érable.
  6. Saupoudrer de cannelle.
  7. Enfourner 1h30 en retournant les lamelles de poires au milieu de la cuisson.
  8. Mélanger le séré avec le fromage frais, la ciboulette, du sel et du poivre selon convenance.
  9. Une fois les chips de poire refroidies, placer une petite cuillère du mélange au fromage frais au-dessus.

Share

By
françaisRecettes

Salade de chou-fleur & pomme rouge au pesto d’avocat

Posted on 1 min read

Il n’est pas toujours facile de se satisfaire des légumes d’hiver sans s’en lasser. La salade de chou-fleur et pomme rouge au pesto d’avocat est une bonne alternative pour savourer ce légume différemment et profiter des bienfaits du chou-fleur et de la pomme en un seul repas : apport en fibres et vitamine C assuré. 

L’avocat et les graines de courges apportent des acides gras essentiels qui protègent le cœur.

Salade de chou-fleur & pomme rouge au pesto d’avocat
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
2 personnes 25 minutes
Servings Prep Time
2 personnes 25 minutes
Salade de chou-fleur & pomme rouge au pesto d’avocat
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
2 personnes 25 minutes
Servings Prep Time
2 personnes 25 minutes
Ingredients
Pesto
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Faire cuire le chou-fleur dans l’eau bouillante.
  2. Couper la pomme en fines lamelles.
  3. Mixer l’avocat avec les feuilles de basilic, le parmesan et une pincée de poivre et de sel.
  4. Séparer les petits arbres du chou-fleur et les mélanger avec les lamelles de pommes.
  5. Ajouter le pesto et mélanger délicatement.
  6. Ajouter les pignons de pin et les graines de courge.
Recipe Notes

Pour un repas complet : ajouter du riz complet cuit à la salade ou du pain

Share

By
françaisRecettes

Pizzakuch aux poires, gruyère, pignons de pin et roquette

Posted on 1 min read

La Pizzakuch est la rencontre entre la pâte à pizza, la crème acidulée de la flammeküche et des garnitures aux saveurs mélangées. Elle est facile à réaliser et saura vous surprendre avec son équilibre sucré-salé. Elle se savoure aux apéros comme aux repas !

Pizzakuch aux poires, gruyère, pignons de pin et roquette
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
2/8-10 pâtes rectangulaires/personnes 2 heures
Cook Time
14 minutes
Servings Prep Time
2/8-10 pâtes rectangulaires/personnes 2 heures
Cook Time
14 minutes
Pizzakuch aux poires, gruyère, pignons de pin et roquette
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
2/8-10 pâtes rectangulaires/personnes 2 heures
Cook Time
14 minutes
Servings Prep Time
2/8-10 pâtes rectangulaires/personnes 2 heures
Cook Time
14 minutes
Ingredients
Garnitures
Servings: pâtes rectangulaires/personnes
Units:
Instructions
  1. Verser la farine dans un récipient et creuser un puit.
  2. Ajouter le sel et le sucre.
  3. Verser l'eau tiède dans le puit.
  4. Dissoudre la levure dans un peu d’eau et ajouter au mélange.
  5. Pétrir le tout avec les mains pendant 10 minutes.
  6. Laisser reposer 1 heure sous un linge humide à température ambiante.
  7. Etaler les pâtes sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
  8. Badigeonner avec la crème acidulée.
  9. Saler et poivrer.
  10. Couper les poires en fines lamelles dans le sens de la longueur (pas besoin de les peler), retirer le cœur de chaque poire.
  11. Disposer les lamelles sur la base.
  12. Râper le gruyère au-dessus avec parcimonie.
  13. Placer au four environ 12-14 minutes à 220°C.
  14. Sortir du four et ajouter un filet de sirop d’érable, les pignons de pin et la roquette.

Share

By
deutschRezepte

Bangkok Kokosnuss-Curry-Nudelgericht

Posted on 1 min read

Dieses Rezept ist inspiriert von der traditionellen “Bangkok Coconut Curry Bowl”, wird aber mit ballaststoffreichen Soba-Nudeln zubereitet. Wenn du möchtest, kannst du gewürfeltes Hähnchenfleisch, Rindfleisch oder Garnelen hinzufügen. Die anderen verwendeten Zutaten wie Rotkohl und Brokkoli haben antioxidative Eigenschaften. Dies macht es zu einer idealen Mahlzeit, um dem Körper Vitamine und Ballaststoffe zuzufügen.

Bangkok Kokosnuss-Curry-Nudelgericht
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
4 Personen 40 Minuten
Servings Prep Time
4 Personen 40 Minuten
Bangkok Kokosnuss-Curry-Nudelgericht
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
4 Personen 40 Minuten
Servings Prep Time
4 Personen 40 Minuten
Ingredients
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. Die Schalotte hacken.
  2. Die Rüebli schälen und in dünne Stangen schneiden.
  3. Den Brokkoli auftauen.
  4. Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden.
  5. Brate die gehackte Schalotte in einem Wok mit 2 EL Sonnenblumenöl an.
  6. Füge die Rüebli hinzu und brate sie während des regelmässigen Umrührens 10 Minuten lang.
  7. Füge den Brokkoli hinzu.
  8. Füge die Kokosmilch, die rote Curry-Paste und die Sojasauce hinzu.
  9. Basilikum- und Korianderblätter hinzufügen.
  10. Zum Schluss den braunen Zucker und den gemahlenen Ingwer hinzufügen.
  11. Zudecken und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  12. Koche die Nudeln in leicht gesalzenem kochendem Wasser für 2-3 Minuten.
  13. Die Nudeln abtropfen lassen und in den Wok geben.
  14. Lege den Rotkohl darauf.
  15. Mit Sesam bestreuen.

Share

By
deutschRezepte

Grüner Tee & Vanille Madeleines

Posted on 1 min read
Green tea madeleine
Green tea madeleine

Dieses Rezept ist inspiriert von den traditionellen und allzeit beliebten Butter-Madeleines und dem einzigartigen Geschmack des japanischen Grüntees. Sie sind sehr einfach herzustellen und haben den Vorteil, dass sie weniger Zucker und Zusatzstoffe enthalten als die in den Läden erhältlichen.

Green tea madeleine
Grüner Tee & Vanille Madeleines
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
24 Madeleines 30 Minuten
Cook Time
15 Minuten
Servings Prep Time
24 Madeleines 30 Minuten
Cook Time
15 Minuten
Green tea madeleine
Grüner Tee & Vanille Madeleines
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
24 Madeleines 30 Minuten
Cook Time
15 Minuten
Servings Prep Time
24 Madeleines 30 Minuten
Cook Time
15 Minuten
Ingredients
Servings: Madeleines
Units:
Instructions
  1. Mische die Eier und den Zucker, bis die Mischung weiss wird.
  2. Füge die Vanille hinzu.
  3. Mehl und Backpulver hinzufügen und alles vermischen.
  4. Die Butter in einem Wasserbad erwärmen.
  5. Butter und Milch hinzufügen.
  6. 2 EL Matcha-Grüntee-Pulver hinzufügen.
  7. Alles gut mischen, dann den Ofen auf 220 °C vorheizen und die Mischung 20 Minuten ruhen lassen.
  8. Fülle die Backformen mit der Mischung.
  9. Backe die Madeleines 5 Minuten lang bei 220 °C, verringere dann die Temperatur des Ofens auf 180 °C und backe sie für weitere 10 Minuten.
  10. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  11. Die weisse Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
  12. Sobald die Madeleines abgekühlt sind, tauche jeweils eine Ecke in weisse Schokolade und bestreue sie mit dem restlichen Grüntee-Pulver mit einem Sieb.
  13. Lass die Schokolade aushärten und geniesse es.

Share

By
françaisRecettes

Cake aux poires, avoine, gingembre & chocolat noir

Posted on 1 min read

Une recette d’automne qui mélange les saveurs et se déguste sous une grosse couverture avec un bon thé chaud. Cette recette s’inspire d’un cake aux poires traditionnel auquel on aurait ajouté beaucoup d’amour.

Cake aux poires, avoine, gingembre & chocolat noir
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
1 cake de 15cm de diamètre 30 minutes
Cook Time
50 minutes
Servings Prep Time
1 cake de 15cm de diamètre 30 minutes
Cook Time
50 minutes
Cake aux poires, avoine, gingembre & chocolat noir
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
1 cake de 15cm de diamètre 30 minutes
Cook Time
50 minutes
Servings Prep Time
1 cake de 15cm de diamètre 30 minutes
Cook Time
50 minutes
Ingredients
Servings: cake de 15cm de diamètre
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine avec les noisettes moulues, les flocons d’avoine, le sucre et la poudre à lever au batteur.
  3. Ajouter les œufs, le lait et le beurre ramolli.
  4. Peler et couper les poires en deux dans le sens de la longueur.
  5. Couper la moitié des ½ poires en petits dés.
  6. Couper le chocolat en grosses pépites.
  7. Ajouter les dés de poires et les pépites de chocolat au mélange.
  8. Ajouter le gingembre et une pincée de sel.
  9. Ajouter le zeste du demi citron.
  10. Mélanger suffisamment afin d’obtenir une pâte homogène.
  11. Placer dans un moule rond préalablement beurré ou recouvert d’un papier sulfurisé.
  12. Placer les demi poires restantes au dessus.
  13. Enfourner env. 50 minutes.
  14. Une fois sorti du four et refroidi, saupoudrer de sucre glace.

Share

By