All Posts By Johanie Sulliger

Je suis diététicienne, diplômée de la Haute Ecole de Santé de Genève et j’ai la chance d’exercer un métier que j’aime, vraiment ! C’est pendant mes études que l’envie de créer ce blog m’est venue. Je souhaitais apporter un regard nouveau sur la nutrition et tenter d’abattre le cliché de la diététicienne traqueuse de bourrelets et amoureuse des pouces de soja. L’alimentation étant une problématique majeure de santé publique, mon blog s’adresse principalement à une population en bonne santé qui souhaite trouver des conseils et infos pratiques pour la santé. J’espère qu’à travers mes articles, tu découvriras que plaisir et santé font bonne affaire et que les régimes sont hyper has-been !
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Pikanter Bulgur mit Gemüse, Cashewnüssen, Kürbiskernen und Granatäpfeln

Posted on 1 min read

Dieses vegetarische Rezept vereint orientalische Aromen und enthält eine Vielzahl guter Nährstoffe: essenzielle Fettsäuren, Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffe. Ausserdem enthält es Eiweiss durch die Kombination von Bulgur mit Cashewnüssen und Kürbiskernen, kann aber auch mit pflanzlichem Eiweiss angereichert werden, indem man Kichererbsen oder Tofu hinzufügt.

Pikanter Bulgur mit Gemüse, Cashewnüssen, Kürbiskernen und Granatäpfeln
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Servings Prep Time
4 personen 35 minuten
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Pikanter Bulgur mit Gemüse, Cashewnüssen, Kürbiskernen und Granatäpfeln
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Servings Prep Time
4 personen 35 minuten
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4 personen 35 minuten
Ingredients
Servings: personen
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Instructions
  1. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel mit etwas Olivenöl anschwitzen. Anschliessend den rohen Bulgur hinzufügen.
  2. Einige Augenblicke umrühren, dann 4 dl Wasser hinzufügen.
  3. Kochen lassen, vom Herd nehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
  4. Den Fenchel und die geschälten Karotten in dünne Scheiben schneiden.
  5. Das Gemüse in kochendem Wasser mit Salz kochen, abgiessen und beiseite stellen.
  6. Den Granatapfel halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
  7. Bulgur und Gemüse in eine Pfanne geben. Olivenöl, Ahornsirup, Kurkuma, Currypulver und Zimt hinzugeben.
  8. Cashewnüsse und Kürbiskerne beigeben.
  9. Bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten kochen und rühren.
  10. Mit Salz abschmecken.
  11. Granatäpfel hinzugeben.
  12. Servieren und geniessen.
Recipe Notes

Gefrierer nehmen und auftauen lassen. Hol' dir alle Zutaten bei Farmy!

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Mit Kürbisrisotto gefüllte Peperoni

Posted on 1 min read
Peperoni stuffed with pumpkin risotto

Dieses herbstliche Rezept versorgt dich mit vielen Nährstoffen, die gut für deine Gesundheit sind und dich auf den Winter vorbereiten. Es kann mit einem grünen Salat ergänzt werden.

Peperoni stuffed with pumpkin risotto
Mit Kürbisrisotto gefüllte Peperoni
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Servings Prep Time
3-4 Personen 45 Minuten
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Peperoni stuffed with pumpkin risotto
Mit Kürbisrisotto gefüllte Peperoni
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Servings Prep Time
3-4 Personen 45 Minuten
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3-4 Personen 45 Minuten
Ingredients
Servings: Personen
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Instructions
  1. Die Köpfe der Peperoni kreuzweise einschneiden, so dass kleine Kappen entstehen.
  2. Die Peperoni mit einem Löffel aushöhlen.
  3. Peperoni und Deckel mit Olivenöl bepinseln und etwas salzen.
  4. Für 30 Minuten bei 200°C in den Ofen schieben.
  5. Aus dem Ofen nehmen, mit Oregano bestreuen und beiseite stellen.
Risotto
  1. Den Kürbis schälen und würfeln.
  2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die gehackte Schalotte darin anschwitzen.
  3. Den Reis dazugeben und ein paar Minuten rühren.
  4. Die Bouillon nach und nach dazugeben, damit der Reis immer mit Flüssigkeit bedeckt ist.
  5. Den Kürbis dazugeben und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  6. Currypulver, Zimt und Parmesankäse hinzugeben. Mit Pfeffer abschmecken und gut mischen.
Anrichten
  1. Peperoni mit dem Risotto füllen und weitere 10 Minuten backen.
  2. Aus dem Ofen nehmen und geniessen.
Recipe Notes

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Pumpkin risotto stuffed bell peppers

Posted on 1 min read
Peperoni stuffed with pumpkin risotto

This autumnal recipe provides you with many nutrients that are good for your health and prepare you for winter. It can be complemented with a green salad.

Peperoni stuffed with pumpkin risotto
Pumpkin risotto stuffed bell peppers
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Servings Prep Time
3-4 people 45 minutes
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Peperoni stuffed with pumpkin risotto
Pumpkin risotto stuffed bell peppers
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Servings Prep Time
3-4 people 45 minutes
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Ingredients
Servings: people
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Instructions
  1. Cut the tops of the peppers crosswise to make small caps
  2. Scoop out the peppers with a spoon
  3. Brush the peppers and caps with olive oil and add a little salt
  4. Place in the oven for 30 minutes at 200°C
  5. Remove from the oven and sprinkle with oregano and set aside
Risotto
  1. Peel and dice the squash
  2. Melt the butter in a pan and add the chopped shallot to sweat
  3. Add the rice and stir for a few minutes
  4. Add the stock a little at a time so that the rice is always covered with liquid
  5. Add the squash and simmer for 10-15 minutes until the squash is tender
  6. Add the curry powder and cinnamon
  7. Add the parmesan cheese
  8. Add pepper to taste
  9. Mix well
Assemble
  1. Stuff the peppers with the risotto and bake for another 10 minutes
  2. Remove from the oven and enjoy
Recipe Notes

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No-bake Greek yoghurt and mango cake

Posted on 1 min read
Mango pistachio cheesecake

This recipe is a light version of cheesecake but no less delicious. It requires no cooking and is rich in protein.

Mango pistachio cheesecake
No-bake Greek yoghurt and mango cake
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Servings Prep Time
8-10 people 35 minutes
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3 hours
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Mango pistachio cheesecake
No-bake Greek yoghurt and mango cake
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Servings Prep Time
8-10 people 35 minutes
Passive Time
3 hours
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3 hours
Ingredients
Servings: people
Units:
Instructions
  1. In a dish, crush the biscuit with a fork and mix with the softened butter and cinnamon.
  2. Spread the mixture into a round cake tin to form a 1,5 cm base.
  3. In a large bowl, mix the peeled and cut mango with the yoghurt and honey.
  4. Pour the mixture over the biscuit base.
  5. Sprinkle with crushed pistachios.
  6. Place in the refrigerator for at least 3 hours.
  7. Take the cake out 1 hour before serving.
Recipe Notes

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Auberginen-Aprikosen-Kichererbsen-Salat

Posted on 1 min read
Aubergine-apricot salat with chickpeas

Hier ist ein super feines Rezept für Auberginen-Aprikosen-Kichererbsen-Salat mit Honig und Basilikum. Dieses vegetarische Rezept verbindet orientalische und provenzalische Aromen. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Ausserdem enthält der Salat hochwertige Fettsäuren (Omega-6). Um die Proteinzufuhr zu vervollständigen, kannst du einfach Fetakäse oder Parmesanstreifen hinzufügen.

Aubergine-apricot salat with chickpeas
Auberginen-Aprikosen-Kichererbsen-Salat
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Servings Prep Time
4 Personen 60 Minuten
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Aubergine-apricot salat with chickpeas
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4 Personen 60 Minuten
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4 Personen 60 Minuten
Ingredients
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Auberginen in grosse Würfel und die Aprikosen in Streifen schneiden.
  3. Die Schalotte und die halbe Zwiebel schälen und würfeln.
  4. Die Auberginen mit den Schalotten, Zwiebeln und Aprikosen in einer Auflaufform mischen.
  5. Mit 4 EL Olivenöl und 2 EL Honig bepinseln.
  6. Für etwa 45 Minuten in den Ofen schieben, dabei ab und zu umrühren.
  7. Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben.
  8. Aus 2 EL Balsamico-Essig, 3 EL Olivenöl, 1 EL Wasser, 1 TL Senf und einem halben Bund gehacktem Basilikum eine Sauce anrühren.
  9. Die Auberginen-Aprikosen-Mischung aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
  10. Die Kichererbsenmischung dazugeben und die Sauce darüber träufeln.
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Roher Kuchen mit griechischem Joghurt und Mango

Posted on 1 min read
Mango pistachio cheesecake

Dieses Rezept ist eine leichte Version von Käsekuchen, aber nicht weniger fein. Er muss nicht gekocht werden und ist reich an Eiweiss.

Mango pistachio cheesecake
Roher Kuchen mit griechischem Joghurt und Mango
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Servings Prep Time
8-10 Personen 35 Minuten
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3 Stunden
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Servings Prep Time
8-10 Personen 35 Minuten
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3 Stunden
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8-10 Personen 35 Minuten
Passive Time
3 Stunden
Ingredients
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. In einer Schüssel die Guetzli mit einer Gabel zerdrücken und mit der weichen Butter und dem Zimt vermischen.
  2. Die Mischung in eine runde Kuchenform streichen, sodass ein 1,5 cm hoher Boden entsteht.
  3. In einer grossen Schüssel die geschälte und geschnittene Mango mit dem Joghurt und dem Honig vermischen.
  4. Die Mischung über den Biskuitboden giessen.
  5. Mit den zerstossenen Pistazien bestreuen.
  6. Mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  7. 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Recipe Notes

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