All Posts By Johanie Sulliger

Je suis diététicienne, diplômée de la Haute Ecole de Santé de Genève et j’ai la chance d’exercer un métier que j’aime, vraiment ! C’est pendant mes études que l’envie de créer ce blog m’est venue. Je souhaitais apporter un regard nouveau sur la nutrition et tenter d’abattre le cliché de la diététicienne traqueuse de bourrelets et amoureuse des pouces de soja. L’alimentation étant une problématique majeure de santé publique, mon blog s’adresse principalement à une population en bonne santé qui souhaite trouver des conseils et infos pratiques pour la santé. J’espère qu’à travers mes articles, tu découvriras que plaisir et santé font bonne affaire et que les régimes sont hyper has-been !
deutschRezepte

Bulgur-Porridge mit Kokosmilch & frischen Früchten

Posted on 1 min read

Dieses Rezept ist perfekt für einen guten Start in den Tag! Es enthält Energie, Ballaststoffe, essentielle Fettsäuren, Proteine und Vitamine aus der Gruppe der Antioxidantien.

Kann kalt oder warm gegessen werden und ist 3 Tage haltbar. Allerdings neigt Porridge zum Austrocknen, daher sollte man etwas Milch oder Joghurt hinzufügen, wenn man es in den Tagen nach der Zubereitung essen möchte, um die cremige Textur beizubehalten.

Bulgur-Porridge mit Kokosmilch & frischen Früchten
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Servings Prep Time
3-4 Personen 30 Minuten
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Bulgur-Porridge mit Kokosmilch & frischen Früchten
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Servings Prep Time
3-4 Personen 30 Minuten
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3-4 Personen 30 Minuten
Ingredients
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. Bulgur in der Kokosmilch mit den Leinsamen kochen.
  2. Gelegentlich umrühren, bis der Bulgur die Kokosmilch aufgesogen hat.
  3. Hafermilch hinzufügen, wenn du eine cremigere Konsistenz wünschst.
  4. Den Zimt hinzufügen und gut umrühren.
  5. Bei mittlerer Hitze weitere 2 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  6. Früchte in Stücke schneiden.
  7. Vom Herd nehmen und mit den Früchten garnieren.
Recipe Notes

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françaisRecettes

Porridge de boulgour au lait de coco & fruits frais

Posted on 1 min read

Cette recette est parfaite pour bien démarrer la journée ! Elle contient de l’énergie, des fibres, des acides gras essentiels, des protéines et des vitamines de la famille des antioxydants. 

Se mange froid ou chaud et se conserve 3 jours. Toutefois, le porridge a tendance à sécher, il faut alors ajouter un peu de lait ou de yaourt si on souhaite le manger les jours qui suivent sa préparation afin de garder la texture onctueuse. 

Porridge de boulgour au lait de coco & fruits frais
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Servings Prep Time
3-4 personnes 30 minutes
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Porridge de boulgour au lait de coco & fruits frais
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Servings Prep Time
3-4 personnes 30 minutes
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Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Faire cuire le boulgour dans le lait de coco avec les graines de lin
  2. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que le boulghour ait absorbé le lait de coco
  3. Ajouter le lait d’avoine si vous souhaitez une texture plus onctueuse
  4. Ajouter la cannelle et bien mélanger
  5. Laisser cuire à feu moyen encore 2 minutes en remuant de temps en temps
  6. Couper les fruits en morceaux
  7. Retirer du feu et garnir avec les fruits
Recipe Notes

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deutschFarmypostRezepte

Pikanter Bulgur mit Gemüse, Cashewnüssen, Kürbiskernen und Granatäpfeln

Posted on 1 min read

Dieses vegetarische Rezept vereint orientalische Aromen und enthält eine Vielzahl guter Nährstoffe: essenzielle Fettsäuren, Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffe. Ausserdem enthält es Eiweiss durch die Kombination von Bulgur mit Cashewnüssen und Kürbiskernen, kann aber auch mit pflanzlichem Eiweiss angereichert werden, indem man Kichererbsen oder Tofu hinzufügt.

Pikanter Bulgur mit Gemüse, Cashewnüssen, Kürbiskernen und Granatäpfeln
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Servings Prep Time
4 personen 35 minuten
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Pikanter Bulgur mit Gemüse, Cashewnüssen, Kürbiskernen und Granatäpfeln
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Servings Prep Time
4 personen 35 minuten
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4 personen 35 minuten
Ingredients
Servings: personen
Units:
Instructions
  1. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel mit etwas Olivenöl anschwitzen. Anschliessend den rohen Bulgur hinzufügen.
  2. Einige Augenblicke umrühren, dann 4 dl Wasser hinzufügen.
  3. Kochen lassen, vom Herd nehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
  4. Den Fenchel und die geschälten Karotten in dünne Scheiben schneiden.
  5. Das Gemüse in kochendem Wasser mit Salz kochen, abgiessen und beiseite stellen.
  6. Den Granatapfel halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
  7. Bulgur und Gemüse in eine Pfanne geben. Olivenöl, Ahornsirup, Kurkuma, Currypulver und Zimt hinzugeben.
  8. Cashewnüsse und Kürbiskerne beigeben.
  9. Bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten kochen und rühren.
  10. Mit Salz abschmecken.
  11. Granatäpfel hinzugeben.
  12. Servieren und geniessen.
Recipe Notes

Gefrierer nehmen und auftauen lassen. Hol' dir alle Zutaten bei Farmy!

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deutschFarmypostRezepte

Mit Kürbisrisotto gefüllte Peperoni

Posted on 1 min read
Peperoni stuffed with pumpkin risotto

Dieses herbstliche Rezept versorgt dich mit vielen Nährstoffen, die gut für deine Gesundheit sind und dich auf den Winter vorbereiten. Es kann mit einem grünen Salat ergänzt werden.

Peperoni stuffed with pumpkin risotto
Mit Kürbisrisotto gefüllte Peperoni
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Servings Prep Time
3-4 Personen 45 Minuten
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3-4 Personen 45 Minuten
Peperoni stuffed with pumpkin risotto
Mit Kürbisrisotto gefüllte Peperoni
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Servings Prep Time
3-4 Personen 45 Minuten
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3-4 Personen 45 Minuten
Ingredients
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. Die Köpfe der Peperoni kreuzweise einschneiden, so dass kleine Kappen entstehen.
  2. Die Peperoni mit einem Löffel aushöhlen.
  3. Peperoni und Deckel mit Olivenöl bepinseln und etwas salzen.
  4. Für 30 Minuten bei 200°C in den Ofen schieben.
  5. Aus dem Ofen nehmen, mit Oregano bestreuen und beiseite stellen.
Risotto
  1. Den Kürbis schälen und würfeln.
  2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die gehackte Schalotte darin anschwitzen.
  3. Den Reis dazugeben und ein paar Minuten rühren.
  4. Die Bouillon nach und nach dazugeben, damit der Reis immer mit Flüssigkeit bedeckt ist.
  5. Den Kürbis dazugeben und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  6. Currypulver, Zimt und Parmesankäse hinzugeben. Mit Pfeffer abschmecken und gut mischen.
Anrichten
  1. Peperoni mit dem Risotto füllen und weitere 10 Minuten backen.
  2. Aus dem Ofen nehmen und geniessen.
Recipe Notes

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englishRecipes

Pumpkin risotto stuffed bell peppers

Posted on 1 min read
Peperoni stuffed with pumpkin risotto

This autumnal recipe provides you with many nutrients that are good for your health and prepare you for winter. It can be complemented with a green salad.

Peperoni stuffed with pumpkin risotto
Pumpkin risotto stuffed bell peppers
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Servings Prep Time
3-4 people 45 minutes
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Peperoni stuffed with pumpkin risotto
Pumpkin risotto stuffed bell peppers
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Servings Prep Time
3-4 people 45 minutes
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Ingredients
Servings: people
Units:
Instructions
  1. Cut the tops of the peppers crosswise to make small caps
  2. Scoop out the peppers with a spoon
  3. Brush the peppers and caps with olive oil and add a little salt
  4. Place in the oven for 30 minutes at 200°C
  5. Remove from the oven and sprinkle with oregano and set aside
Risotto
  1. Peel and dice the squash
  2. Melt the butter in a pan and add the chopped shallot to sweat
  3. Add the rice and stir for a few minutes
  4. Add the stock a little at a time so that the rice is always covered with liquid
  5. Add the squash and simmer for 10-15 minutes until the squash is tender
  6. Add the curry powder and cinnamon
  7. Add the parmesan cheese
  8. Add pepper to taste
  9. Mix well
Assemble
  1. Stuff the peppers with the risotto and bake for another 10 minutes
  2. Remove from the oven and enjoy
Recipe Notes

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englishRecipes

No-bake Greek yoghurt and mango cake

Posted on 1 min read
Mango pistachio cheesecake

This recipe is a light version of cheesecake but no less delicious. It requires no cooking and is rich in protein.

Mango pistachio cheesecake
No-bake Greek yoghurt and mango cake
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Servings Prep Time
8-10 people 35 minutes
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3 hours
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Mango pistachio cheesecake
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Servings Prep Time
8-10 people 35 minutes
Passive Time
3 hours
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3 hours
Ingredients
Servings: people
Units:
Instructions
  1. In a dish, crush the biscuit with a fork and mix with the softened butter and cinnamon.
  2. Spread the mixture into a round cake tin to form a 1,5 cm base.
  3. In a large bowl, mix the peeled and cut mango with the yoghurt and honey.
  4. Pour the mixture over the biscuit base.
  5. Sprinkle with crushed pistachios.
  6. Place in the refrigerator for at least 3 hours.
  7. Take the cake out 1 hour before serving.
Recipe Notes

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