All Posts By Sofie Jaeger

Ich bin Sofie und arbeite als Designerin bei Farmy. Ich liebe Simplizität, Ästhetik und die Farbe Rosa. Schon seit ich mich erinnern kann, mache ich Dinge gerne selbst. Angefangen beim eigenen Pausenbrot für den Kindergarten. Ich begeistere mich für gutes, gesundes und selbst gemachtes Essen. Manch einer wäre erstaunt, wie einfach und schnell es zubereitet ist. Zu meinen liebsten Lebensmitteln zählen Himbeeren, Süßkartoffeln und Linsen. Was sind deine?
deutschRezepte

Schokoladenkuchen

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Chocolate lava cake with raspberries
Schokoladenkuchen
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Servings
5 Förmchen
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5 Förmchen
Schokoladenkuchen
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5 Förmchen
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5 Förmchen
Ingredients
Servings: Förmchen
Units:
Instructions
  1. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Förmchen mit Butter einstreichen und Mehl bestäuben.
  2. Schokolade mit der Butter bei geringer Hitze zum schmelzen bringen. Danach abkühlen lassen.
  3. Eier, Mehl, Puderzucker und Salz zu einem Teig verrühren. Zum Schluss die Schokoladen-Buttermischung unterrühren, sodass ein cremiger Teig entsteht.
  4. Den Teig in die Förmchen geben, optional die gefrorenen Pralinen in die Mitte geben und für ca. 15 Minuten backen.
  5. Wenn du magst, kannst du die Küchlein noch mit frischen Beeren verzieren.

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Chocolate lava cake

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Chocolate lava cake

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5 moulds

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5 moulds

Chocolate lava cake

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Servings
5 moulds

Servings
5 moulds

Ingredients


Servings: moulds

Units:

Instructions
  1. Preheat the oven to 180°C and grease the moulds with butter and dust with flour.

  2. Melt the chocolate with the butter over low heat. Then leave to cool.

  3. Mix the eggs, flour, icing sugar and salt to a dough. Finally, stir in the chocolate and butter mixture to make a creamy batter.

  4. Pour the batter into the ramekins, optionally place the frozen chocolates in the centre and bake for about 15 minutes.

  5. If you like, you can decorate the cakes with fresh berries.

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Grapefruit Bars

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Oftmals haben wir Grapefruits nicht wirklich auf dem Schirm – dabei haben es die Zitrusfrüchte in sich! Sie enthalten Vitamin C, B-Vitamine, Kalium, Calcium, Eisen sowie Magnesium und regen durch die Bitterstoffe die Verdauung an. Wir machen heute feine Bars mit Grapefruits.

Grapefruit Bars on a white plate
Grapefruit Bars
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Zutaten für eine 26 cm Springform oder eine andere Backform mit den Massen 23x33 cm
Grapefruit Bars
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Zutaten für eine 26 cm Springform oder eine andere Backform mit den Massen 23x33 cm
Ingredients
Für den Boden
Für die Masse
Servings:
Units:
Instructions
  1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Für den Boden: Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zu einem Teig verarbeiten.
  3. Die Backform mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form drücken. Für ca. 18-20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  4. Für die Masse: Eier, Mehl, Zucker und den Fruchtsaft abwechselnd unter Rühren zusammenmischen. Zum Schluss die Grapefruitschale dazugeben. Die Masse ist sehr flüssig, sie wird aber durch das Backen fest, also keine Panik.
  5. Ist der Boden fertig gebacken, wird direkt die Masse darauf gegeben und für weitere 20 Minuten in den Ofen gegeben.
  6. Danach die Bars komplett auskühlen lassen und für ca. 1-2 Stunden einfrieren. In Stückchen schneiden und verzehren. Sollte etwas übrig bleiben, im Kühlschrank aufbewahren.

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françaisRecettes

Barres au pamplemousse

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Grapefruit Bars on a white plate

Les pamplemousses sont rarement le premier choix en terme de fruit et pourtant, ils devraient être en première ligne. Surtout lorsqu’ils sont de saison ! Ils contiennent de la vitamine C, des vitamines B, du potassium, du calcium, du fer et du magnésium et stimulent la digestion grâce à leurs substances amères. Aujourd’hui, nous faisons de délicieuses barres au pamplemousse.

Grapefruit Bars on a white plate
Barres au pamplemousse
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1 moule à charnière de 23 cm ou 23x33 cm
Servings
1 moule à charnière de 23 cm ou 23x33 cm
Grapefruit Bars on a white plate
Barres au pamplemousse
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Servings
1 moule à charnière de 23 cm ou 23x33 cm
Servings
1 moule à charnière de 23 cm ou 23x33 cm
Ingredients
Pour la base
Pour la pâte de fruit
Servings: moule à charnière de 23 cm ou 23x33 cm
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 175°C.
Pour la base
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et les travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte.
  2. Tapisser le moule de papier sulfurisé et y déposer la pâte. Faire cuire pendant environ 18 à 20 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit dorée).
Pour la pâte de fruit
  1. Mélanger alternativement les œufs, la farine, le sucre et les jus de fruit en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Enfin, ajouter le zeste de pamplemousse. Le mélange est très liquide, mais il va se raffermir en cuisant, pas de panique.
  2. Verser sur la base cuite et mettre au four pendant 20 minutes supplémentaires.
  3. Ensuite, laisser le plat refroidir complètement et congeler pendant environ 1 à 2 heures. Coupe en morceaux et déguster. Conserver au réfrigérateur.

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Moules Frites – Muscheln belgische Art

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Belgian mussels with fries

Miesmuscheln enthalten viele Vitamine: von B1, B2, B6, C und E über Zink, Eisen, Omega-3-Fettsäuren und noch einige mehr! Die Schalentiere bestehen zu 80 Prozent aus Wasser und enthalten etwa 69 Kalorien pro 100 g. Wir bereiten sie heute mit Pommes zu – auf belgische Art!

Belgian mussels with fries

Belgian mussels with fries
Moules Frites – Muscheln belgische Art
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Belgian mussels with fries
Moules Frites – Muscheln belgische Art
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Ingredients
Servings:
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Instructions
  1. Kartoffeln schälen und in gleichmässige Pommesstreifen schneiden. Im auf 180° C vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen.
  2. In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch und Suppengemüse kleinschneiden, Peterli grob hacken. Öl in einem grossen Topf erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten. Mit einem Schuss Weisswein ablöschen und kurz köcheln lassen.
  3. Die Miesmuscheln und den restlichen Wein mit in den Topf geben und zugedeckt für einige Minuten kochen lassen, bis sich die Muscheln öffnen. Die fertigen Miesmuscheln mit frischem Pfeffer abschmecken.
  4. Pommes aus dem Ofen nehmen und salzen, Muscheln aus dem Sud nehmen und mit Peterli bestreuen. Gemeinsam anrichten. Dazu passt Mayonnaise.

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Moules-frites selon la tradition belge

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Les moules contiennent de nombreuses vitamines – B1, B2, B6, C et E – mais aussi différents minéraux tels que le zinc, le fer, les acides gras oméga-3 et à bien d’autres encore ! Les moules sont composées à 80 % d’eau et contiennent environ 69 calories par 100 g. Nous les préparons aujourd’hui avec des frites – à la manière belge !

Moules-frites selon la tradition belge
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Moules-frites selon la tradition belge
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Ingredients
Servings:
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Instructions
  1. Peler les pommes de terre et les couper en bâtonnets. Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, couper les oignons, l'ail et les légumes, hacher grossièrement le persil. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire sauter les légumes brièvement. Déglacer avec un peu de vin blanc et laisser mijoter brièvement.
  3. Ajouter les moules et le reste du vin dans la casserole et faire cuire à couvert pendant quelques minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Assaisonner les moules finies avec du poivre fraichement moulu.
  4. Sortir les frites du four et les assaisonner avec du sel, retirer les moules du bouillon et les saupoudrer de persil. Servir ensemble. La mayonnaise est un bon accompagnement.

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