All Posts By Johanie Sulliger

Je suis diététicienne, diplômée de la Haute Ecole de Santé de Genève et j’ai la chance d’exercer un métier que j’aime, vraiment ! C’est pendant mes études que l’envie de créer ce blog m’est venue. Je souhaitais apporter un regard nouveau sur la nutrition et tenter d’abattre le cliché de la diététicienne traqueuse de bourrelets et amoureuse des pouces de soja. L’alimentation étant une problématique majeure de santé publique, mon blog s’adresse principalement à une population en bonne santé qui souhaite trouver des conseils et infos pratiques pour la santé. J’espère qu’à travers mes articles, tu découvriras que plaisir et santé font bonne affaire et que les régimes sont hyper has-been !
françaisRecettes

Chou-fleur rôti au miel et sauce yogourt

Posted on 1 min read
chou-fleur, miel, sauce, yogourt, ciboulettes, sauce soja

Cette recette de chou-fleur rôti au miel et sauce soja, accompagné de sa sauce au yogourt et ciboulettes, convient parfaitement comme plat ou comme accompagnement. Trouve ce dont tu as besoin ici.

Ce chou-fleur rôti au miel contient deux des catégories d’aliments qui composent l’équilibre d’un repas. Les légumes et les protéines. C’est pourquoi, il suffit d’ajouter du pain ou du pain pita pour obtenir un repas complet et équilibré.

De plus, cette recette de chou-fleur sucrée-salée plaît souvent aux enfants. Son mélange d’épices et de saveurs sera un vrai régal ! Cependant, si tu as envie de plus de fraîcheur, essaie cette recette de salade de choux-fleurs.

chou-fleur, miel, sauce, yogourt, ciboulettes, sauce soja
Chou-fleur rôti au miel et sauce yogourt
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Servings Prep Time
4 personnes 35 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings Prep Time
4 personnes 35 minutes
Cook Time
20 minutes
chou-fleur, miel, sauce, yogourt, ciboulettes, sauce soja
Chou-fleur rôti au miel et sauce yogourt
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Servings Prep Time
4 personnes 35 minutes
Cook Time
20 minutes
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4 personnes 35 minutes
Cook Time
20 minutes
Ingredients
Pour la base
Pour la sauce yogourt
Servings: personnes
Units:
Instructions
Chou-fleur rôti
  1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
  2. Séparer le chou-fleur en petits arbres. Placer les petits arbres sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé et enfourner 20 minutes.
  3. Mélanger l’ail avec le miel, l’huile d’olive, l’eau et la sauce soja. Ajouter le curry le sel et le poivre.
  4. Placer le mélange dans une casserole et ajouter l’amidon de maïs. Porter à ébullition. Baisser le feu et remuer pendant env. 5 minutes.
  5. Sortir les morceaux de chou-fleur du four puis les ajouter au mélange. Remuer et servir.
Sauce au yogourt
  1. Mélanger le yoghourt, le séré, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre à convenance.
  2. Servir avec le chou-fleur.

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Burger die nach Sommer schmecken

Posted on 1 min read

Dieses Rezept ist sowohl mit Makro- als auch mit Mikronährstoffen gut ausbalanciert. Es enthält Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Fettsäuren von sehr guter Qualität. Du kannst es mit einem Salat aus saisonalem rohem Gemüse kombinieren.

Burger die nach Sommer schmecken
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Servings Prep Time
4 Personen 40 Minuten
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4 Personen 40 Minuten
Burger die nach Sommer schmecken
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Servings Prep Time
4 Personen 40 Minuten
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Ingredients
Rote-Bete-Hummus
Tsatsiki
Avocadopüree
Rohkostpalette
Burger
Brötchen
Gewürze
Servings: Personen
Units:
Instructions
Rote-Bete-Hummus
  1. Eine halbe Rote Beete schälen, waschen und mit dem Hummus im Mixer mischen.
Tsatsiki
  1. Die Gurke schälen und raffeln, dann 15-20 Minuten abtropfen lassen.
  2. 5-6 Minzblätter hacken und die Knoblauchzehe zerdrücken.
  3. Zum Schluss den Joghurt mit der geraffelten Gurke, dem Knoblauch und der Minze mischen.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen und an einem kühlen Ort beiseitestellen.
Avocadopüree
  1. Das Fleisch aus der Avocado herausnehmen und zerdrücken, Salz hinzufügen und beiseitestellen.
Rohkostpalette
  1. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, Salatblätter und Rote-Bete-Sprossen mit kaltem Wasser abspülen.
Burger
  1. Grille die Burger mit Rapsöl (nach Belieben auf dem Grill oder in der Pfanne).
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
Brötchen
  1. Die 4 Brötchen halbieren.
  2. Die 8 Brötchenhälften auf jeder Seite ca. 1 Minute im Ofen bei 150 °C rösten.
Der Burger
  1. Setze die Burger zusammen, indem du auf die erste Hälfte des Brötchens das Avocadopüree und dann den Rote-Bete-Hummus verteilst.
  2. Lege ein paar Salatblätter, den Burgerpattie und die Rote-Bete-Sprossen darauf.
  3. Die zweite Hälfte des Brötchens mit Tsatsiki bestreichen und auf den Burger legen.

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Burgers that look and taste like summer

Posted on 1 min read

This recipe is well balanced with both macro and micronutrients. It also contains vitamins, minerals, fiber and fatty acids of very good quality. You can eat it with a salad of seasonal raw vegetables.

Burgers that look and taste like summer
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Servings Prep Time
4 people 40 minutes
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Burgers that look and taste like summer
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Servings Prep Time
4 people 40 minutes
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4 people 40 minutes
Ingredients
Beetroot hummus
Tsatsiki
Avocado purée
Crudités
Burgers
Buns
Seasoning
Servings: people
Units:
Instructions
Beetroot hummus
  1. Peel and wash half a beetroot and mix it with the natural hummus.
Tsatsiki
  1. Peel and grate the cucumber then allow to drain for 15-20 minutes. Chop 5-6 mint leaves and crush the garlic clove. Finally, mix the yogurt with the grated cucumber, garlic and mint. Season with salt and pepper and set aside in a cool place.
Avocado purée
  1. Peel and crush the avocado, add salt and then set aside.
Crudités
  1. Wash and slice the tomato, rinse the lettuce leaves and beet sprouts in cold water.
Burgers patties
  1. Grill the burgers patties using rapeseed oil (cook to convenience). Season with salt and pepper and keep warm.
Buns
  1. Toast the 8 buns halves for about 1 min. on each side in the oven at 150°C.
Assembling the burger
  1. Assemble the burgers by spreading the first half of the bun with the avocado purée and then with the beetroot hummus. Place a few salad leaves, the patties and the beet sprouts on top. Spread the second half of the bun with the tsatsiki and close the burgers.

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françaisRecettes

Petits bâtonnets de cake aux carottes

Posted on 1 min read

Cette recette s’inspire du cake aux carottes mais revisité en cake pop et enrobé de chocolat blanc. Il saura plaire à tout le monde et surprendra les amateurs par son côté croquant apporté par le glaçage au chocolat. Vous pouvez également réaliser la recette dans des moules à muffins.

Petits bâtonnets de cake aux carottes
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Servings Prep Time
12 bâtonnets 25 minutes
Cook Time
45 minutes
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12 bâtonnets 25 minutes
Cook Time
45 minutes
Petits bâtonnets de cake aux carottes
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Servings Prep Time
12 bâtonnets 25 minutes
Cook Time
45 minutes
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12 bâtonnets 25 minutes
Cook Time
45 minutes
Ingredients
Mélange pour les bâtonnets
Glaçage
Servings: bâtonnets
Units:
Instructions
Pour les bâtonnets
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Monter les blancs d’œufs en neige et réserver les jaunes.
  3. Ajouter le sucre petit à petit, mélanger. Ensuite les jaunes d'œufs.
  4. Ajouter les carottes râpées.
  5. Ajouter les amandes, la cannelle, le gingembre et la poudre à lever.
  6. Ajouter le zeste et le jus du citron. Puis la pincée de sel.
  7. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  8. Verser la pâte dans 12 moules à glace et insérer un bâtonnet dans chaque moule.
  9. Enfourner durant 40 minutes à 180° C.
  10. Laisser refroidir puis démouler délicatement .
Pour le glaçage
  1. Faire fondre le chocolat blanc.
  2. Râper le chocolat brun (ou utiliser le chocolat en poudre de chez Christian Boillat).
  3. Tremper chaque bâtonnet de cake dans le chocolat blanc fondu puis les disposer sur un papier sulfurisé.
  4. Saupoudrer de chocolat brun râpé ou en poudre.
  5. Ajouter les carottes en massepain (optionnel).
  6. Placer 2 heures au réfrigérateur. Bon appétit !

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françaisRecettes

Brioche salée au pesto rouge et à la truffe

Posted on 1 min read

Cette recette se déguste nature ou tartinée de fromage frais, elle accompagne volontiers une salade ou une soupe. Le mélange de pesto à la truffe est incroyablement savoureux. Vous n’avez pas besoin d’en étaler beaucoup, son goût est très prononcé. 

Brioche salée au pesto rouge et à la truffe
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Servings Prep Time
1 grande brioche 45 minutes
Cook Time Passive Time
25 minutes 2 heures
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1 grande brioche 45 minutes
Cook Time Passive Time
25 minutes 2 heures
Brioche salée au pesto rouge et à la truffe
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Servings Prep Time
1 grande brioche 45 minutes
Cook Time Passive Time
25 minutes 2 heures
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1 grande brioche 45 minutes
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25 minutes 2 heures
Ingredients
Servings: grande brioche
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un récipient, mélanger la farine avec le sel et le sucre.
  3. Diluer la levure dans un peu d’eau et ajouter au mélange.
  4. Ajouter l’eau, le lait et l’huile d’olive. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et lisse.
  5. Laisser lever la pâte pendant 2h à température ambiante.
  6. Abaisser la pâte et former un rectangle. Etaler le pesto à la truffe sur la moitié du rectangle puis replier l’autre moitié par dessus.
  7. Autre option : séparer la pâte en deux pour former deux petites brioches au lieu d’une seule (la deuxième se congèle volontiers pour une autre fois).
  8. Enrouler la double bande de pâte afin de former une torsade. Déposer la brioche sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.
  9. Laisser reposer encore 30 minutes.
  10. Enfourner 25 minutes à 180° C.

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françaisRecettes

Galettes de maïs façon pizza

Posted on 1 min read

Les galettes de maïs sont inspirées des galettes traditionnelles marocaines, elles s’accompagnent de saveurs méditerranéennes pour un mélange agréable et une alternative à la pizza qu’on connaît bien. Il faut compter une à deux galettes par personne et les accompagner d’une salade de saison.

Galettes de maïs façon pizza
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Servings Prep Time
4 galettes 20 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings Prep Time
4 galettes 20 minutes
Cook Time
20 minutes
Galettes de maïs façon pizza
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Servings Prep Time
4 galettes 20 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings Prep Time
4 galettes 20 minutes
Cook Time
20 minutes
Ingredients
Servings: galettes
Units:
Instructions
  1. Mélanger la semoule, le sel et la levure chimique.
  2. Faire ramollir le beurre et ajouter au mélange, sabler avec l’aide des mains.
  3. Ajouter le lait et bien mélanger.
  4. Laisser reposer 10 minutes afin que la semoule absorbe le liquide.
  5. Séparer la pâte en quatre puis étaler les 4 morceaux sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Saupoudrer de semoule.
  6. Enfourner environ 8 minutes à 200°C (retourner au milieu de la cuisson).
  7. Sortir du four et baisser le four à 180°C.
  8. Répartir la sauce tomate sur chaque galette. Saupoudrer de parmesan.
  9. Couper la courgette en fines rondelles et les répartir sur les galettes.
  10. Enfourner 8 minutes supplémentaires et bon appétit !

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