All Posts By Johanie Sulliger

Je suis diététicienne, diplômée de la Haute Ecole de Santé de Genève et j’ai la chance d’exercer un métier que j’aime, vraiment ! C’est pendant mes études que l’envie de créer ce blog m’est venue. Je souhaitais apporter un regard nouveau sur la nutrition et tenter d’abattre le cliché de la diététicienne traqueuse de bourrelets et amoureuse des pouces de soja. L’alimentation étant une problématique majeure de santé publique, mon blog s’adresse principalement à une population en bonne santé qui souhaite trouver des conseils et infos pratiques pour la santé. J’espère qu’à travers mes articles, tu découvriras que plaisir et santé font bonne affaire et que les régimes sont hyper has-been !
françaisRecettes

Salade de boulgour aux saveurs d’automne

Posted on 1 min read

Cette salade apporte un mélange de saveurs sucrées-salées et se compose d’ingrédients de saison. Elle peut se consommer froide ou encore chaude selon votre envie.

Salade de boulgour aux saveurs d’automne
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
2-3 personnes 30 minutes
Servings Prep Time
2-3 personnes 30 minutes
Salade de boulgour aux saveurs d’automne
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
2-3 personnes 30 minutes
Servings Prep Time
2-3 personnes 30 minutes
Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Hacher l'échalote.
  2. Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'échalotte.
  3. Ajouter le boulgour et remuer pendant 2-3 minutes.
  4. Ajouter le bouillon et laisser mijoter env. 12 minutes.
  5. Retirer du feu et réserver.
  6. Faire cuire les haricots verts et le brocoli dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  7. Couper la poire en fines lamelles et les abricots secs en petits dés.
  8. Mélanger le boulgour refroidi avec les légumes, les lamelles de poire, les abricots secs et les amandes effilées.
  9. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, sel et poivre selon convenance.

Share

By
françaisRecettes

Petit pain pita maison aux légumes grillés & houmous de courge

Posted on 1 min read

Cette recette mélange des saveurs grecques tout en utilisant des légumes d’automne suisses. Le mélange de houmous et de pain pita permet d’apporter des protéines de bonne qualité nutritionnelle malgré l’absence de viande. Il est toutefois possible d’en ajouter à la recette si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter de la crème acidulée en accompagnement.

Petit pain pita maison aux légumes grillés & houmous de courge
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
2-3 personnes 45 minutes
Servings Prep Time
2-3 personnes 45 minutes
Petit pain pita maison aux légumes grillés & houmous de courge
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
2-3 personnes 45 minutes
Servings Prep Time
2-3 personnes 45 minutes
Ingredients
Pain pita
Houmous
Légumes grillés
Servings: personnes
Units:
Instructions
Pain pita
  1. Diluer la levure dans l'eau avec une pincée de sucre.
  2. Dans un bol, mélanger la farine et le sel puis ajouter la levure diluée dans l’eau et le sucre.
  3. Pétrir pendant 10 minutes avec les mains puis former une boule.
  4. Huiler la boule avec l’huile d’olive et la recouvrir d’un film alimentaire.
  5. Laisser lever minimum 1h30 à température ambiante.
  6. Diviser la pâte en 4 à 6 morceaux puis aplatir chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie.
  7. Faire cuire dans une poêle sans matière grasse pendant 4-5 minutes en retournant le pain régulièrement.
Houmous
  1. Mixer le houmous nature avec la courge rôtie.
Légumes grillés
  1. Couper l’aubergine et les courgettes en fines rondelles.
  2. Couper les poivrons en lamelles.
  3. Dans un bol, mélanger les légumes avec l’huile d’olive et une pincée de sel.
  4. Laisser mariner 30 minutes.
  5. Faire revenir l’ensemble des légumes à la poêle 12-15 minutes.
  6. Retirer du feu puis laisser refroidir.
  7. Ajouter le jus de citron et l’origan.
  8. Saler à nouveau et poivrer selon convenance.

Share

By
deutschRezepte

Fladenbrot mit Falafel & bunten Rüeblichips

Posted on 1 min read

Dieses Rezept besteht hauptsächlich aus saisonalen Zutaten und kommt mit einem orientalischen Touch. Das Gleichgewicht zwischen Energie und Proteinen aus pflanzlichen Quellen ist ideal. Es enthält Ballaststoffe und Vitamine, um den Herbst richtig zu beginnen. Es ist natürlich möglich, die Mengen an deinen Hunger (Anzahl der Brote) oder die Anzahl der Gäste anzupassen.

Fladenbrot gefüllt mit Falafel & bunten Karottenchips
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
2 Personen 45 Minuten
Servings Prep Time
2 Personen 45 Minuten
Fladenbrot gefüllt mit Falafel & bunten Karottenchips
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
2 Personen 45 Minuten
Servings Prep Time
2 Personen 45 Minuten
Ingredients
Rüeblichips
Joghurtsauce
Falafel Brotfladen
Servings: Personen
Units:
Instructions
Karottenchips
  1. Den Backofen auf 150 °C vorheizen (Heissluft + Grill).
  2. Wasche die Rüebli und schneide sie in Stangen, ohne sie zu schälen (Form: wie für Dips).
  3. Lege die Sticks in eine Schüssel und füge 2 Esslöffel Olivenöl, Curry, Salz und Paprika hinzu, und mische alles gut, um die Sticks aufzupeppen.
  4. Die Chips auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech verteilen.
  5. Etwa 35 Minuten backen und die Chips nach der Hälfte der Zeit wenden.
Joghurtsauce
  1. Mische das Naturjoghurt mit Zitronensaft, frischem Koriander, einem Teelöffel Curry, einem Teelöffel Paprika, etwas Salz und Pfeffer.
  2. An einem kühlen Ort beiseitestellen.
Falafel Fladenbrot
  1. Schneide ½ Peperoni in Sticks, ¼ Weisskohl in dünne Streifen und den Lauch in Scheiben.
  2. Die Karotte schälen und in dünne Streifen raffeln und die Mesclun-Triebe waschen.
  3. Die Falafel in einer Bratpfanne 3-4 Minuten mit etwas Öl anbraten.
  4. Das Fladenbrot ca. 3 Minuten im Ofen auf 120 °C erhitzen.

Share

By
françaisRecettes

Barres de céréales d’entre-saison

Posted on 1 min read

Ces barres de céréales maison apportent de l’énergie et des fibres. Elles sont savoureuses et ne contiennent pas les additifs habituellement utilisés dans les barres de céréales du commerce.

Barres de céréales d’entre-saison
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
4 personnes 20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings Prep Time
4 personnes 20 minutes
Cook Time
25 minutes
Barres de céréales d’entre-saison
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
4 personnes 20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings Prep Time
4 personnes 20 minutes
Cook Time
25 minutes
Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec les graines de courges, les noix de cajou, les amandes, les graines de lin et les amandes moulues.
  3. Faire griller le mélange quelques minutes dans un poêle à sec.
  4. Retirer du feu, laisser refroidir dans un bol puis ajouter les morceaux de mangues séchées, le blanc d’œuf , le jus de citron et le sirop d’érable. Mélanger.
  5. Placer le mélange dans des moules à barres de céréales en silicone.
  6. Placer au four durant 25 min.
  7. Retirer le barres du four et laisser refroidir avant le démoulage.
Recipe Notes

Si vous ne possédez pas de moules en silicone, étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé et ajoutez un deuxième papier sulfurisé au dessus. Aplatissez le mélange avec un rouleau à pâte jusqu’à obtenir 1 cm d’épaisseur uniformisé. Couper des barres d’environ 3 cm sur 8 cm puis placer au four durant 25 minutes. Une fois sorties du four, re-découpez les barres encore tièdes afin qu’elles se séparent facilement une fois refroidies.

Share

By
deutschRezepte

Kürbis-Zimt-Kardamom-Käse-Kuchen

Posted on 1 min read

Dieser Kuchen ist sowohl vom traditionellen saisonalen Kürbiskuchen als auch vom beliebten New Yorker Cheesecake inspiriert. Er bringt Süsse und Herbstgewürze zusammen, um regnerische Tage gut zu überstehen.

tarte à la courge façon cheesecake

Kürbis-Zimt-Kardamom-Käse-Kuchen
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Alle tierischen Produkte können durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Servings Prep Time
8 Portionen 80 Minuten
Servings Prep Time
8 Portionen 80 Minuten
Kürbis-Zimt-Kardamom-Käse-Kuchen
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Alle tierischen Produkte können durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Servings Prep Time
8 Portionen 80 Minuten
Servings Prep Time
8 Portionen 80 Minuten
Ingredients
Servings: Portionen
Units:
Instructions
  1. Butternusskürbis schälen und in Stücke schneiden.
  2. In einem Topf mit etwas Wasser kochen, um die Kürbisstücke in ein weiches Püree zu verwandeln.
  3. Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
  4. Für den Kuchenboden die Butter erweichen und die Kekse zerbröckeln. Alles gut vermischen und gleichmässig auf dem Boden der zuvor gebutterten Kuchenform verteilen.
  5. Den Frischkäse mit Eiern, Maisstärke und Zucker verquirlen.
  6. Sobald dein Kürbispüree fertig ist, abkühlen lassen.
  7. Dann das Püree mit Zimt und Kardamom der Mischung hinzufügen.
  8. Püriere das Ganze einige Sekunden lang mit dem Elektromixer.
  9. Giesse die Mischung in die Kuchenform mit dem Boden aus Keksen.
  10. Etwa 45 Minuten im Ofen backen.
  11. Abkühlen lassen und ... geniessen!

Share

By
deutschRezepte

Das “Mach’s gut, Sommer”-Sandwich

Posted on 1 min read

Dieses Rezept basiert auf Herbstprodukten, enthält jedoch dieses “kleine Etwas”, das dich an den Sommer erinnert. Es ist die perfekte Kombination verschiedener mikronährstoffreicher Lebensmittel. Du kannst das Sandwich nach der Zubereitung problemlos 24 Stunden lang aufbewahren, bevor du es isst.

Das "Mach’s gut, Sommer"-Sandwich
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
1 Sandwich 20 Minuten
Servings Prep Time
1 Sandwich 20 Minuten
Das "Mach’s gut, Sommer"-Sandwich
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Rezept drucken
Servings Prep Time
1 Sandwich 20 Minuten
Servings Prep Time
1 Sandwich 20 Minuten
Ingredients
Servings: Sandwich
Units:
Instructions
  1. Gurke und Radieschen in Scheiben schneiden.
  2. Den Salat waschen.
  3. Die Avocado mit etwas Salz und Pfeffer zerdrücken.
  4. Auf einer der Brotscheiben etwas Avocadopaste und auf der zweiten Brotscheibe etwas Frischkäse verteilen.
  5. Verteile die Gurkenscheiben auf der Avocado-Brotscheibe, füge den Rest der Avocadopaste hinzu und lege die Radieslischeiben darüber.
  6. Beträufle die Brotscheibe mit dem Frischkäse mit etwas Ahornsirup und lege dann die Salatblätter und Zwiebelsprossen darüber.
  7. Schliesse dein Sandwich und ... geniesse es!

Share

By