All Posts By Johanie Sulliger

Je suis diététicienne, diplômée de la Haute Ecole de Santé de Genève et j’ai la chance d’exercer un métier que j’aime, vraiment ! C’est pendant mes études que l’envie de créer ce blog m’est venue. Je souhaitais apporter un regard nouveau sur la nutrition et tenter d’abattre le cliché de la diététicienne traqueuse de bourrelets et amoureuse des pouces de soja. L’alimentation étant une problématique majeure de santé publique, mon blog s’adresse principalement à une population en bonne santé qui souhaite trouver des conseils et infos pratiques pour la santé. J’espère qu’à travers mes articles, tu découvriras que plaisir et santé font bonne affaire et que les régimes sont hyper has-been !
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Herzhafte Pfannkuchen mit Spinat, Ricotta und Räucherlachs

Posted on 1 min read
Spinach ricotta pancakes with smoked salmon and radish

Dieses herzhafte Pfannkuchenrezept ist perfekt für den Sommerbrunch oder ein leichtes Zmittag. Es mischt verschiedene Geschmacksrichtungen und ernährungsphysiologische Vorteile und enthält zudem alle Nährstoffe für eine vollständige Mahlzeit.

Spinach ricotta pancakes with smoked salmon and radish
Spinach ricotta pancakes with smoked salmon and radish
Herzhafte Pfannkuchen mit Spinat, Ricotta und Räucherlachs
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Alle tierischen Produkte können durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Servings Prep Time
6 Pfannkuchen 50 Minuten
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6 Pfannkuchen 50 Minuten
Spinach ricotta pancakes with smoked salmon and radish
Herzhafte Pfannkuchen mit Spinat, Ricotta und Räucherlachs
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Alle tierischen Produkte können durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Servings Prep Time
6 Pfannkuchen 50 Minuten
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6 Pfannkuchen 50 Minuten
Ingredients
Pfannkuchen
Topping
Servings: Pfannkuchen
Units:
Instructions
Pfannkuchen
  1. Eier, Milch und Mehl mit einem Schwingbesen mischen.
  2. Füge Spinat und Ricotta hinzu.
  3. Füge Backpulver und Natron hinzu.
  4. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Erhitze ein wenig Speiseöl bei starker Hitze in einer Pfanne, bis es köchelt, dann reduziere auf mittlere bis niedrige Hitze.
  6. Gib einen Löffel der Mischung in die Mitte der Pfanne.
  7. Nach ca. 2 Minuten den leicht ablösenden Pfannkuchen umdrehen.
  8. Weitere 2 Minuten braten lassen.
  9. Nimm den Pfannkuchen aus der Pfanne und wiederhole den Vorgang bis der Teig fertig ist.
Belag
  1. Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
  2. Basilikum schneiden.
  3. Lege die Pfannkuchen übereinander.
  4. Die letzten Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen.
  5. Lege den Lachs darauf.
  6. Mit Rucola, Radieschen und Basilikum bedecken.
  7. Mit Sesam bestreuen.

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françaisRecettes

Salade fleurie de tomates vertes et jaunes, sauce moutarde, houmous et pain pita

Posted on 1 min read

Cette salade est de saison et apporte un équilibre parfait en glucides, lipides et protéines végétales grâce à l’assemblage du pain pita et du houmous. Les quantités peuvent être adaptées si elle est consommée en plat unique ou en entrée et selon votre appétit.

Salade fleurie de tomates vertes et jaunes, sauce moutarde, houmous et pain pita
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Servings Prep Time
4 personnes 25 minutes
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4 personnes 25 minutes
Salade fleurie de tomates vertes et jaunes, sauce moutarde, houmous et pain pita
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Servings Prep Time
4 personnes 25 minutes
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4 personnes 25 minutes
Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Laver puis couper les tomates en rondelles.
  2. Laver la salade mesclun, les fleurs et les pousses de radis.
  3. Disposer les rondelles de tomates sur les assiettes et ajouter la salade mesclun, les fleurs et les pousses de radis au dessus.
  4. Mélanger la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre pour réaliser la sauce.
  5. Répartir la sauce sur le mélange de salade.
  6. Couper les pains pita en 4, toaster brièvement.
  7. Ajouter le houmous et saupoudrer de curry.

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englishRecipes

Savoury pancakes with spinach, ricotta & smoked salmon

Posted on 1 min read
Spinach ricotta pancakes with smoked salmon and radish

This savoury pancake recipe is perfect for your summer brunches and lunches. It mixes various flavours and nutritional benefits and is balanced in nutrients for a complete meal.

Spinach ricotta pancakes with smoked salmon and radish
Spinach ricotta pancakes with smoked salmon and radish
Savoury pancakes with spinach, ricotta & smoked salmon
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All animal ingredients can be replaced with plant-based ones.
Servings Prep Time
6 pancakes 50 minutes
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6 pancakes 50 minutes
Spinach ricotta pancakes with smoked salmon and radish
Savoury pancakes with spinach, ricotta & smoked salmon
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All animal ingredients can be replaced with plant-based ones.
Servings Prep Time
6 pancakes 50 minutes
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6 pancakes 50 minutes
Ingredients
Pancakes
Topping
Servings: pancakes
Units:
Instructions
Pancakes
  1. Mix the eggs, milk and flour with a whisk.
  2. Add the spinach and ricotta.
  3. Add the baking powder and baking soda.
  4. Add salt and pepper to taste.
  5. Heat a little cooking oil in a pan over high heat until it simmers, then reduce to medium-low heat.
  6. Place a scoop of the mixture in the centre of the pan.
  7. Flip over after approximately 2 minutes when the pancake peels off easily.
  8. Cook for another 2 minutes.
  9. Remove the pancake from the pan and repeat 5 more times.
Topping
  1. Cut radishes into thin slices.
  2. Trim the basil.
  3. Arrange the pancakes on top of each other (2 x 3 pancakes).
  4. Spread the tops of the last pancakes with cream cheese.
  5. Place the salmon on top.
  6. Cover with rocket, radish and basil.
  7. Sprinkle with sesame seeds.
  8. Enjoy!

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françaisRecettes

Pancakes salés aux épinards, ricotta & saumon fumé

Posted on 1 min read
Spinach ricotta pancakes with smoked salmon and radish

Cette recette de pancakes salés est parfaite pour tes brunchs ou lunchs d’été. Elle mélange diverses saveurs et bienfaits nutritionnels et est équilibrée en nutriments pour un repas complet.

Spinach ricotta pancakes with smoked salmon and radish
Spinach ricotta pancakes with smoked salmon and radish
Pancakes salés aux épinards, ricotta & saumon fumé
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Tous les produits d'origine animale peuvent être remplacés par des produits d'origine végétale.
Servings Prep Time
6 pancakes 50 minutes
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6 pancakes 50 minutes
Spinach ricotta pancakes with smoked salmon and radish
Pancakes salés aux épinards, ricotta & saumon fumé
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Tous les produits d'origine animale peuvent être remplacés par des produits d'origine végétale.
Servings Prep Time
6 pancakes 50 minutes
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6 pancakes 50 minutes
Ingredients
Pancakes
Garniture
Servings: pancakes
Units:
Instructions
Pancakes
  1. Mélanger les œufs, le lait et la farine à l’aide d’un fouet.
  2. Ajouter les épinards, la ricotta.
  3. Ajouter la poudre à lever et le bicarbonate de soude.
  4. Saler et poivrer selon convenance.
  5. Faire revenir un peu d’huile de cuisson dans un poêle à grand feu jusqu’à ce qu’elle frémisse puis réduire à feu moyen inférieur.
  6. Placer une louche du mélange au centre de la poêle.
  7. Retourner environ 2 minutes après lorsque le pancake se décolle facilement.
  8. Laisser cuire encore 2 minutes.
  9. Retirer le pancake de la poêle et répéter encore 5 fois.
Garniture
  1. Couper les radis en fines lamelles.
  2. Effeuiller le basilic.
  3. Monter les pancakes les uns au dessus des autres (2 x 3 pancakes).
  4. Tartiner le dessus des derniers pancakes avec du fromage frais.
  5. Placer le saumon au dessus.
  6. Recouvrir de roquette, radis et basilic.
  7. Saupoudrer de graines de sésame.

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françaisRecettes

Pizza d’été à l’épeautre garnie au houmous de tomates & crudités

Posted on 1 min read

Cette recette de pizza d’été préserve les vitamines et minéraux des légumes étant donné qu’ils ne sont pas cuits. Le houmous associé à la farine d’épeautre permet d’obtenir des protéines végétales de bonne qualité nutritionnelle et ne nécessite pas d’ajouter d’autres sources de protéines. 

La pizza se déguste volontiers avec une salade de saison !

Pizza d’été à l’épeautre garnie au houmous de tomates & crudités
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Servings
4-6 personnes
Cook Time Passive Time
8 minutes 1 heure
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8 minutes 1 heure
Pizza d’été à l’épeautre garnie au houmous de tomates & crudités
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Servings
4-6 personnes
Cook Time Passive Time
8 minutes 1 heure
Servings
4-6 personnes
Cook Time Passive Time
8 minutes 1 heure
Ingredients
Pâte à pizza
Garniture
Servings: personnes
Units:
Instructions
Pâte à pizza
  1. Verser la farine dans un grand récipient avec le sel.
  2. Ajouter l’eau et l’huile d’olive.
  3. Diluer la levure dans un peu d’eau à l’aide d’une fourchette.
  4. Ajouter la levure au mélange et pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
  6. Préchauffer le four à 220°C.
  7. Etaler la pâte sur une plaque de cuisson ( 1 cm d’épaisseur).
  8. Enfourner env. 8 minutes.
  9. Sortir du four et laisser refroidir.
Garniture
  1. Etaler le houmous de tomates sur la pâte à pizza refroidie.
  2. Couper le poivron en petits dés et les radis en rondelles.
  3. Couper les tomates cerises en deux.
  4. Disposer toutes les crudités ainsi que la roquette et les pousses de radis sur la pizza.

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Bâtonnets glacés à la fraise et à la rhubarbe / à la mangue et à la coco

Posted on 1 min read

Cette recette de bâtonnets glacés propose une alternative aux glaces industrielles en utilisant de vrais fruits et peu de sucre ajouté. Ils sont rafraîchissants et parfait pour l’été !

Bâtonnets glacés à la fraise et à la rhubarbe / à la mangue et à la coco
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Servings Prep Time
8 bâtonnets 35 minutes
Passive Time
24 heures
Servings Prep Time
8 bâtonnets 35 minutes
Passive Time
24 heures
Bâtonnets glacés à la fraise et à la rhubarbe / à la mangue et à la coco
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Servings Prep Time
8 bâtonnets 35 minutes
Passive Time
24 heures
Servings Prep Time
8 bâtonnets 35 minutes
Passive Time
24 heures
Ingredients
Bâtonnets fraise/rhubarbe
Bâtonnets mangue/coco
Servings: bâtonnets
Units:
Instructions
Bâtonnets fraise/rhubarbe
  1. Peler et couper la rhubarbe on rondelles.
  2. Laver les fraises et retirer les feuilles.
  3. Faire mijoter environ 30 minutes dans un une casserole avec 2 dl d’eau à feu moyen.
  4. Une fois que les fraises et la rhubarbe sont tendres, retirer du feu puis passer le tout à la passoire.
  5. Mixer les fraises et la rhubarbe avec 3 cuillères à s. de sucre de canne.
  6. Laisser refroidir puis remplir les moules à glace (optionnel : ajouter deux demi-fraises effeuillées dans chaque moule à glace).
  7. Placer 24h au congélateur.
Bâtonnets mangue/coco
  1. Peler et couper la mangue.
  2. Mixer la mangue avec le yaourt et la coco râpée jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
  3. Remplir les moules à glace.
  4. Placer 24h au congélateur (optionnel : ajouter un peu de cannelle au mélange selon convenance).

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