All Posts By Noémie Nutrition

Je m’appelle Noémie, j’ai 31 ans et je suis nutritionniste diplômée. Dans mon quotidien, j'aide des personnes comme vous qui ont une vie bien occupée et qui souhaitent atteindre des objectifs physiques et alimentaires. Retrouvez-moi sur mon site https://noemienutrition.com/ pour des coachings personnalisés et des programmes disponibles en ligne. Et j'alimente régulièrement mon blog avec des recettes et des sujets d'actualités.
englishRecipes

Sweet potato brownie

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Chocolate brownie on a plate

A quick and easy recipe, with natural and unprocessed ingredients for a really stunning result 🙂 

Sweet potatoes can be cooked in many ways. This recipe takes advantage of the special texture of its flesh to create a magnificently soft chocolate brownie.

Here the sweet potato plays the role of a substitute. It replaces the flour, sugar and eggs that we usually find in a brownie. None of that is found in this recipe, which also makes this gluten-free.

Despite the fact that it contains only healthy ingredients and a little amount of sugar, you will have to remain prudent about the quantity because this brownie is quite rich. It’s still a dessert after all!

Chocolate brownie on a plate
Sweet potato brownie
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Servings
3-4 portions
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3-4 portions
Chocolate brownie on a plate
Sweet potato brownie
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Servings
3-4 portions
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3-4 portions
Ingredients
Servings: portions
Units:
Instructions
  1. Cook the sweet potato.
  2. Melt the chocolate with the coconut oil. Stir while the chocolate melts.
  3. Blend all ingredients except the nuts until smooth. If the sweet potato is cooked through, it is perfectly fine to mash it with a fork.
  4. Add the nuts and mix again.
  5. Pour the batter into an ovenproof pan and bake for 30 min at 180°C.
  6. Let cool before serving and enjoy!

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Pancakes Bonhommes de neige

Posted on 1 min read
pancakes_bonhommes_de_neige
pancakes_bonhommes_de_neige

Est-ce qu’un brunch de Noël te tente ?

Dans ce cas, ne manque pas de réaliser les Bonhommes de neige
de cette recette.

Grâce à la pâte onctueuse, tu pourras réaliser des pancakes
épais et moelleux comme un chef ! Un emporte-pièce te sera
néanmoins bien utile pour réaliser un bonhomme de neige bien
rond.

Il est possible de cuire la pâte directement dans l’emporte-pièce
pour réaliser un pancake super épais (attention à bien cuire la pâte
dans ce cas), ou alors on utilise l’emporte-pièce après la cuisson
pour rectifier les contours des pancakes et grignoter les bords avant
que tes convives puissent se régaler… Les personnes concernées
se reconnaîtront!

pancakes_bonhommes_de_neige
Pancakes Bonhommes de neige
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Servings
8-10 bonhommes de neige
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Pancakes Bonhommes de neige
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8-10 bonhommes de neige
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8-10 bonhommes de neige
Ingredients
Pancakes
Décoration
Servings: bonhommes de neige
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Instructions
  1. Fouetter les œufs dans un saladier. Ajouter le lait et la compote, puis mélanger.
  2. Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
  3. Incorporer progressivement le mélange de farine à la préparation humide jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  4. Graisser légèrement la crêpière chaude, puis déposer de petites portions de pâte.
  5. Retourner quand des petites bulles apparaissent sur le dessus.
  6. Griller les tranches de lard, puis éponger le gras avec du papier essuie-tout.
  7. Décorer les bonhommes de neige avec le sucre glace, la tranche de lard, les pépites de chocolat et les Smarties.
  8. Déguster aussitôt.

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Nuggets croustillants sans huile

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Nuggets croustillants sans huile
Nuggets croustillants sans huile
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Cette recette présente tous les avantages, à savoir une cuisson sans huile, des nuggets super croustillants, une recette toute simple.
Servings Prep Time
3-4 personnes 10 minutes
Cook Time
20-30 minutes
Servings Prep Time
3-4 personnes 10 minutes
Cook Time
20-30 minutes
Nuggets croustillants sans huile
Nuggets croustillants sans huile
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Cette recette présente tous les avantages, à savoir une cuisson sans huile, des nuggets super croustillants, une recette toute simple.
Servings Prep Time
3-4 personnes 10 minutes
Cook Time
20-30 minutes
Servings Prep Time
3-4 personnes 10 minutes
Cook Time
20-30 minutes
Ingredients
Nuggets
Sauce
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Préparer trois assiettes avec la farine dans la première, le lait d’amandes dans la seconde et les flocons d’épeautre dans la troisième.
  3. Écraser grossièrement les flocons d’épeautre.
  4. Couper les blancs de poulet en morceaux.
  5. Rouler les morceaux de poulet dans la farine, puis le lait, et terminer avec les flocons d’épeautre. Presser légèrement pour bien coller les flocons.
  6. Placer les nuggets sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé, et enfourner pour 20 minutes.
  7. Dans un petit bol, verser tous les ingrédients pour la sauce et mélanger vivement. Réserver.
  8. Après 15 minutes de cuisson, retourner les nuggets avec une pince et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
  9. Sortir du four et laisser refroidir 3-4 minutes avant de servir
Recipe Notes

Il faut sélectionner des céréales non sucrés pour cette recette.

Il est possible d'accompagner ces nuggets de frites maison cuites au four. Vu qu’il faut compter environ 30 minutes pour la cuisson des frites et que la préparation des nuggets prend 10 minutes, le timing est parfait ! Avis aux amateurs, petits et grands.

La manipulation de la volaille crue nécessite des mesures d’hygiènes renforcées. Une fois les nuggets au four, ne pas oublier de se laver les mains avec du savon et de débarrasser/laver tous les ustensiles utilisés.

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Salade chèvre et quinoa

Posted on 1 min read
Salade chèvre et quinoa
Salade chèvre et quinoa

Oui, il est possible de savourer des salades sans viande, sans pour autant vous priver de protéines car on trouve ces précieux nutriments dans de nombreux produits d’origine végétale. Les légumineuses, en particulier le soja et ses dérivés comme le tofu et le tempeh, le seitan, les algues, la plupart des graines, les oléagineux et certaines céréales.

Bref vous l’avez compris, les protéines végétales se cachent dans beaucoup d’aliments du quotidien.

Dans cet article, découvrez une recette de salade pour une alimentation végétarienne saine et équilibrée.

Salade chèvre et quinoa
Salade chèvre et quinoa
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Servings Prep Time
1 personne 20 minutes
Cook Time
12 minutes
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Cook Time
12 minutes
Salade chèvre et quinoa
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Servings Prep Time
1 personne 20 minutes
Cook Time
12 minutes
Servings Prep Time
1 personne 20 minutes
Cook Time
12 minutes
Ingredients
Pour la salade
Pour la sauce
Servings: personne
Units:
Instructions
  1. Cuire une portion de quinoa.
  2. Laver et équeuter les feuilles d’épinards.
  3. Mélanger les ingrédients pour la sauce.
  4. Dresser la salade en mélangeant le quinoa, les feuilles d’épinards, les graines de grenade et la sauce.
  5. Ajouter la demie-prune coupée en quartier, les noix et le palet de chèvre.
  6. Poivrer le palet de chèvre pour terminer.
Recipe Notes

Cet article vous est proposé par Noémie Nutrition, votre nutritionniste diplômée à Lausanne.
Retrouvez-moi sur son site http://www.noemienutrition.com

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Blueberry cereal bars

Posted on 1 min read
Blueberry muesli riegel on a blue plate

Cereal bars are one of our favourite snacks. Unfortunately, they usually contain far too much added sugar to be eaten regularly.

Blueberry muesli riegel on a blue plate

So what if you don’t want to give up your daily bar?

I have a solution for you! A recipe for making your own bar. After all, the good thing about cooking is that you can keep an eye on the ingredients you use. Do we use a whole slab of butter, a slab of chocolate? How much sugar? Nothing like that in this recipe – yet you will enjoy it 😉

Blueberry muesli riegel on a blue plate
Blueberry cereal bars
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Servings Prep Time
9-12 bars 20 minutes
Cook Time
30 minutes
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9-12 bars 20 minutes
Cook Time
30 minutes
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Servings Prep Time
9-12 bars 20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings Prep Time
9-12 bars 20 minutes
Cook Time
30 minutes
Ingredients
Bluberry filling
Oatmeal bar
Servings: bars
Units:
Instructions
  1. Preheat your oven to 200 degrees.
  2. In a small saucepan, bring the blueberries, agave syrup, lemon juice and water to the boil.
  3. When the water boils, add the vanilla extract and cornstarch while stirring. Remove from heat and allow to cool. The mixture will thicken as it cools.
  4. In a bowl, combine the rolled oats, oat bran, cinnamon, vanilla, baking powder and salt.
  5. Add the applesauce, agave syrup and melted coconut oil. Mix until the oatmeal becomes thick and sticky (add a little water if the mixture is too dry).
  6. In a pre-oiled baking dish, about half of the oat mixture should be poured into the bottom of the dish and pressed down firmly to form an even, well-packed base.
  7. Pour the blueberry mixture over the oat layer. Spread evenly.
  8. Cover with the remaining oat mixture and flatten firmly to form an even, well-packed layer.
  9. Bake in the preheated oven for 30 minutes.
  10. Remove from the oven when the oats on top start to toast. Allow to cool before cutting into squares. Set aside the portion needed for your snack and place the leftovers in the refrigerator.
  11. Enjoy!
Recipe Notes

Tip: If you don't have oat bran, you can use oat flakes and put them in a food processor!

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Recette de blondies gourmands

Posted on 1 min read
blondies
blondies

Sais-tu ce qu’est un blondie ? C’est tout simple, les blondies sont des brownies sans cacao. À la place du bon goût de chocolat du brownie, on appréciera les saveurs d’amandes et de vanille du blondie.

Ce biscuit américain typique est vraiment délicieux et comme beaucoup de « bonnes » choses, il est très riche! A consommer avec modération donc 😉
Dans les ingrédients, on trouve de la compote de pommes. C’est un ingrédient très intéressant d’un point de vue nutritionnel et je trouve qu’il est très utile en pâtisserie car il est savoureux et il permet d’alléger les recettes.

blondies
Recette de blondies gourmands
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Servings Prep Time
6 blondies 15 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings Prep Time
6 blondies 15 minutes
Cook Time
25 minutes
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Servings Prep Time
6 blondies 15 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings Prep Time
6 blondies 15 minutes
Cook Time
25 minutes
Ingredients
Servings: blondies
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, mélanger la purée d’amandes avec le sirop d’agave.
  3. Ajouter la compote et mélanger.
  4. Dans un petit bol, mélanger la farine avec la levure. Puis, incorporer le mélange sec à la pâte.
  5. Verser environ 2 cm de pâte dans des moules à muffin ou à gâteau.
  6. Enfourner pour 20 à 25 minutes.
  7. Laisser refroidir avant de déguster
Recipe Notes

Croyez-moi tout le monde va se régaler avec cette recette alors à vos fourneaux, mesdames et messieurs ! Cet article vous est proposé par Noémie Nutrition, votre nutritionniste diplômée à Lausanne. Retrouvez-moi sur son site www.noemienutrition.com

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