All Posts By Johanie Sulliger

Je suis diététicienne, diplômée de la Haute Ecole de Santé de Genève et j’ai la chance d’exercer un métier que j’aime, vraiment ! C’est pendant mes études que l’envie de créer ce blog m’est venue. Je souhaitais apporter un regard nouveau sur la nutrition et tenter d’abattre le cliché de la diététicienne traqueuse de bourrelets et amoureuse des pouces de soja. L’alimentation étant une problématique majeure de santé publique, mon blog s’adresse principalement à une population en bonne santé qui souhaite trouver des conseils et infos pratiques pour la santé. J’espère qu’à travers mes articles, tu découvriras que plaisir et santé font bonne affaire et que les régimes sont hyper has-been !
françaisRecettes

Salade d’haricots rouges, caviar d’aubergine et de tzatziki

Posted on 1 min read

Cette recette estivale est végétarienne mais riche en protéines car elle associe les haricots (légumineuses) avec le pain pita (céréales) et contient du yaourt grec qui enrichit également le plat en protéines. Elle contient beaucoup de fibres, de vitamines (antioxydantes), des minéraux et des acides gras essentiels. De plus, cette salade se sert à la fois en plat principal ou en entrée à partager.

Salade d’haricots rouges, caviar d’aubergine et de tzatziki
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4 personnes
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Salade d’haricots rouges, caviar d’aubergine et de tzatziki
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Ingredients
Salade
Tzatziki
Caviar d'aubergines
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Peler et couper l’oignon en fines rondelles
  2. Couper les tomates en quarts, couper le poivron en petits dés après avoir pris soin de retirer les grains et ciseler le persil plat
  3. Rincer puis égoutter les haricots rouges
  4. Mélanger le tout
  5. Mélanger ensuite la moutarde avec le miel, le jus de citron et l’huile d’olive puis ajouter la sauce au reste du mélange
  6. Saler et poivrer selon convenance
  7. Toaster les pains pitas puis les couper en petits triangles
Tzatziki
  1. Mélanger tous les ingrédients (s’assurer que le concombre soit bien égoutté)
  2. Saler et poivrer selon convenance
Caviar d'aubergines
  1. Préchauffer le four à 220°C
  2. Couper les aubergines en deux puis les badigeonner d’huile d’olive
  3. Faire cuire les aubergines au four durant environ 30 minutes
  4. Emincer finement la gousse d’ail
  5. Retirer du four puis séparer la chair bien molle de la peau et laisser refroidir
  6. Mixer la chair avec le reste d’huile d’olive, le jus d’un demi citron et la gousse d’ail
  7. Saler et poivrer selon convenance
Recipe Notes

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Birnenchips mit Frischkäse

Posted on 1 min read
Pear crisps in front of a white bowl

Hier ist ein einfaches Rezept für eine leichte, aber leckere Vorspeise. Birnenchips sind eine originelle Alternative zu herkömmlichen Chips und aus ernährungswissenschaftlicher Sicht viel interessanter! Sie passen gut zu Frischkäse, um einen süss-sauren Geschmack zu erzeugen.

Pear crisps in front of a white bowl
Pear crisps in front of a white bowl
Birnenchips mit Frischkäse
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Alle Produkte können mit pflanzlichen ersetzt werden.
Servings Prep Time
4-5 Personen 30 Minuten
Cook Time
20 Minuten
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4-5 Personen 30 Minuten
Cook Time
20 Minuten
Pear crisps in front of a white bowl
Birnenchips mit Frischkäse
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4-5 Personen 30 Minuten
Cook Time
20 Minuten
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Cook Time
20 Minuten
Ingredients
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. Den Ofen auf 100°C (Umluft) vorheizen.
  2. Die Birnen der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
  3. Die Kerne mit einem scharfen Messer entfernen.
  4. Die Birnenspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  5. Die Birnenscheiben mit einer dünnen Schicht Ahornsirup bestreichen.
  6. 1,5 Stunden im Ofen backen, dabei die Birnenscheiben nach der Hälfte der Backzeit wenden.
  7. Den Quark mit dem Frischkäse, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.
  8. Sobald die Birnenchips abgekühlt sind, mit einem kleinen Löffel der Fromage-Frais-Mischung garnieren und servieren.

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Gesunde Bowl mit Linsen, Kartoffeln, frischem Spinat und Honiglachsfilet

Posted on 1 min read
Salmon in a bowl with radishes, avocado, lentils and spinach
Salmon in a bowl with radishes, avocado, lentils and spinach

Diese Schüssel vereint süsse und herzhafte Aromen, die perfekt zueinander passen. Linsen und Spinat liefern pflanzliches Eisen, Lachs und Avocado liefern hochwertige Fettsäuren, während Radieschen und Kartoffeln die Mahlzeit mit verschiedenen Vitaminen und Ballaststoffen abrunden.

Salmon in a bowl with radishes, avocado, lentils and spinach
Gesunde Bowl mit Linsen, Kartoffeln, frischem Spinat und Honiglachsfilet
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Servings Prep Time
2 Portionen 40 Minuten
Cook Time
15 Minuten
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2 Portionen 40 Minuten
Cook Time
15 Minuten
Salmon in a bowl with radishes, avocado, lentils and spinach
Gesunde Bowl mit Linsen, Kartoffeln, frischem Spinat und Honiglachsfilet
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Servings Prep Time
2 Portionen 40 Minuten
Cook Time
15 Minuten
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2 Portionen 40 Minuten
Cook Time
15 Minuten
Ingredients
Für die Bowl
Für das Dressing
Für den Lachs
Servings: Portionen
Units:
Instructions
Für die Bowl
  1. Die Linsen nach Packungsbeilage kochen.
  2. Die Kartoffeln waschen, in Scheiben schneiden und in kochendem Wasser mit einer Prise Salz garen.
  3. Die Avocado schälen und in Würfel schneiden.
  4. Die Radiesli waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  5. Den Blattspinat waschen.
  6. Die Kartoffeln und Linsen vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  7. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und das Dressing hinzufügen.
Für das Dressing
  1. Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen.
Für den Lachs
  1. Den Backofen auf 150°C (Umluft) vorheizen.
  2. Den Senf mit Honig, Olivenöl, Paprika, gemahlenem Koriander und einer Prise Salz verrühren.
  3. Die Lachsfilets mit der Mischung bepinseln und die Thymianzweige darauf legen.
  4. Die Filets in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen.
  5. In der Mitte des Ofens etwa 15 Minuten garen (die Garzeit kann je nach Dicke der Filets variieren). Durch einen kleinen Schnitt in eines der Filets kannst du prüfen, ob sie gar sind).
  6. Aus dem Ofen nehmen und dann in die Schalen geben. Guten Appetit!

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françaisRecettes

Gâteau moelleux aux abricots et au séré

Posted on 0 min read
Gâteau moelleux aux abricots et séré
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Cette recette de gâteau fruitée est parfaite pour un goûter équilibré car elle apporte à la fois de l'énergie, des fibres, des protéines sans toutefois contenir trop de sucre en comparaison avec d’autres recettes de gâteau.
Servings Prep Time
8 personnes 25 minutes
Cook Time
70 minutes
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8 personnes 25 minutes
Cook Time
70 minutes
Gâteau moelleux aux abricots et séré
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Cette recette de gâteau fruitée est parfaite pour un goûter équilibré car elle apporte à la fois de l'énergie, des fibres, des protéines sans toutefois contenir trop de sucre en comparaison avec d’autres recettes de gâteau.
Servings Prep Time
8 personnes 25 minutes
Cook Time
70 minutes
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8 personnes 25 minutes
Cook Time
70 minutes
Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
  2. Battre les œufs avec le sucre.
  3. Ajouter la farine, les amandes moulues, l’huile de tournesol, le séré, la poudre à lever et le sel.
  4. Bien mélanger.
  5. Couper 4 abricots en petits dés et les ajouter au mélange.
  6. Placer le mélange dans un moule à cake rond (18 cm).
  7. Couper 2 abricots en fines tranches puis les disposer au-dessus.
  8. Enfourner 60 à 70 minutes.
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Salade colorée avec une sauce miel et citron

Posted on 1 min read
Chickpea, beans and edamame salad with honey lemon sauce

Cette salade est un repas complet en protéines et en énergie. Elle contient une grande quantité de fibres, d’acides gras essentiels, de vitamines et de minéraux. Facile à réaliser, elle peut aussi accompagner des grillades.

Chickpea, beans and edamame salad with honey lemon sauce
Salade coloré avec une sauce miel et citron
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Servings Prep Time
4 personnes 35 minutes
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4 personnes 35 minutes
Chickpea, beans and edamame salad with honey lemon sauce
Salade coloré avec une sauce miel et citron
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Servings Prep Time
4 personnes 35 minutes
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4 personnes 35 minutes
Ingredients
Sauce
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Préparer les haricots verts puis les faire cuire durant 12 minutes dans l’eau bouillante avec 1 cuillère à c. de sel ou 1 cube de bouillon. Une fois cuits, les blanchir et les laisser refroidir
  2. Rincer les pois chiches
  3. Sortir les fèves des edamames
  4. Couper un oignon rouge en fines lamelles
  5. Couper les abricots en fines lamelles
  6. Couper les tomates cerises en deux
  7. Mélanger tous les aliments et assaisonner avec du sel et du poivre selon convenance
Sauce
  1. Presser le jus d'un demi citron
  2. Mélanger le jus avec l'huile d'olive, le miel et la moutarde
  3. Ajouter à la salade et bien mélanger
Recipe Notes

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Cake à la banane, chocolat et betterave

Posted on 1 min read
Chocolate beetroot banana bread

Cette recette de cake est naturellement sucrée par la betterave et la banane. Elle contient des acides gras de bonne qualité nutritionnelle, des protéines et de l’énergie. Un goûter parfait pour les enfants (mais aussi pour les grands). 

Chocolate beetroot banana bread
Cake à la banane, chocolat et betterave
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Servings Prep Time
1 cake 25 minutes
Cook Time
50 minutes
Servings Prep Time
1 cake 25 minutes
Cook Time
50 minutes
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Cake à la banane, chocolat et betterave
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Servings Prep Time
1 cake 25 minutes
Cook Time
50 minutes
Servings Prep Time
1 cake 25 minutes
Cook Time
50 minutes
Ingredients
Servings: cake
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mixer la betterave avec la banane
  3. Séparer les blancs d'œufs des jaunes puis les monter en neige. Réserver les blancs d'œufs
  4. Ajouter les jaunes d'œufs, la farine, les noisettes moulues et la poudre à lever
  5. Ajouter l’huile de tournesol, les graines de chia et une pincée de sel
  6. Ajouter délicatement les blancs d'œufs montés en neige
  7. Couper le chocolat en pépites et les ajouter au mélange
  8. Bien mélanger et verser dans un moule à cake
  9. Enfourner 50-55 minutes
Recipe Notes

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