All Posts By Johanie Sulliger

Je suis diététicienne, diplômée de la Haute Ecole de Santé de Genève et j’ai la chance d’exercer un métier que j’aime, vraiment ! C’est pendant mes études que l’envie de créer ce blog m’est venue. Je souhaitais apporter un regard nouveau sur la nutrition et tenter d’abattre le cliché de la diététicienne traqueuse de bourrelets et amoureuse des pouces de soja. L’alimentation étant une problématique majeure de santé publique, mon blog s’adresse principalement à une population en bonne santé qui souhaite trouver des conseils et infos pratiques pour la santé. J’espère qu’à travers mes articles, tu découvriras que plaisir et santé font bonne affaire et que les régimes sont hyper has-been !
deutschFarmypostRezepte

Gemüsegazpacho mit Kräutercroutons

Posted on 1 min read
Vegetable gazpacho with herb croutons

Dieses Rezept ist eine erfrischende Mischung aus mediterranen Aromen, die zu jeder Zeit genossen werden kann. Du kannst Gazpacho als Hauptgericht mit Brot und Käse oder einfach als Vorspeise servieren.

Vegetable gazpacho with herb croutons
Gemüsegazpacho mit Kräutercroutons
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Servings Prep Time
4 Personen 35 Minuten
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4 Personen 35 Minuten
Vegetable gazpacho with herb croutons
Gemüsegazpacho mit Kräutercroutons
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Servings Prep Time
4 Personen 35 Minuten
Servings Prep Time
4 Personen 35 Minuten
Ingredients
Gazpacho
Croutons
Servings: Personen
Units:
Instructions
Gazpacho
  1. Ofen auf 220 °C vorheizen.
  2. Die Zucchetti und die Schalotten schälen.
  3. Die Tomaten (den harten Kern entfernen), die Paprika (die Kerne entfernen), die Zucchetti und die Schalotten grob hacken.
  4. Das Gemüse mit Olivenöl bepinseln und auf ein Backblech legen.
  5. 20 Minuten bei 220 °C backen, dabei gelegentlich umrühren.
  6. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  7. 1 dl Wasser, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, alles vermengen und beiseite stellen.
Croutons
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Den Knoblauch fein hacken.
  3. Das Brot in kleine Würfel schneiden.
  4. Brot, Salz, Kräuter der Provence und Olivenöl in einer Schüssel mischen.
  5. Die Brotwürfel auf ein Backblech geben.
  6. 15 Minuten im Ofen backen, dabei ab und zu umrühren.
  7. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  8. Das Gazpacho servieren und die Croutons darüber geben.

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englishRecipes

Banana, chocolate and beetroot cake

Posted on 1 min read
Chocolate beetroot banana bread

This cake recipe is naturally sweetened with beetroot and banana. It contains nutritious fatty acids, protein and energy. A perfect snack for children (but also for adults)!

Chocolate beetroot banana bread
Banana, chocolate and beetroot cake
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Servings Prep Time
1 cake 25 minutes
Cook Time
50 minutes
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1 cake 25 minutes
Cook Time
50 minutes
Chocolate beetroot banana bread
Banana, chocolate and beetroot cake
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Servings Prep Time
1 cake 25 minutes
Cook Time
50 minutes
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1 cake 25 minutes
Cook Time
50 minutes
Ingredients
Servings: cake
Units:
Instructions
  1. Preheat oven to 180 °C.
  2. Mix the beetroot with the banana.
  3. Separate the egg whites from the yolks and beat them until stiff. Set the egg whites aside.
  4. Add the egg yolks, flour, ground hazelnuts and baking powder.
  5. Add the sunflower oil, chia seeds and a pinch of salt.
  6. Gently fold in the stiffly beaten egg whites.
  7. Cut the chocolate into chips and add to the mixture.
  8. Mix well and pour into a cake tin.
  9. Bake for 50-55 minutes.

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françaisRecettes

Boulgour épicé et garni aux légumes, noix de cajou, graines de courges et grenades

Posted on 1 min read

Cette recette végétarienne mélange les saveurs orientales et contient une panelle de bons nutriments : acides gras essentiels, vitamines, minéraux, antioxydants et fibres. Elle contient des protéines par la présence du boulgour associé aux noix de cajou et aux graines de courge mais peut être enrichie en protéines végétales en ajoutant des pois chiches ou du tofu. 

Boulgour épicé et garni aux légumes, noix de cajou, graines de courges et grenades
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Servings Prep Time
4 personnes 35 minutes
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4 personnes 35 minutes
Boulgour épicé et garni aux légumes, noix de cajou, graines de courges et grenades
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Servings Prep Time
4 personnes 35 minutes
Servings Prep Time
4 personnes 35 minutes
Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Dans une poêle, faire suer l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive puis ajouter le boulgour cru
  2. Remuer quelques instants puis ajouter 4 dl d’eau
  3. Laisser cuire puis retirer du feu, égoutter et réserver
  4. Couper les fenouils et les carottes pelées en fines tranches/rondelles
  5. Faire cuire les légumes dans l’eau bouillante avec du sel puis égoutter et réserver
  6. Couper le grenade en deux et sortir les grains à l’aide d’une cuillère
  7. Dans une poêle, placer le boulgour et les légumes puis ajouter l’huile d’olive, le sirop d’érable, le curcuma, le curry et la cannelle
  8. Ajouter les noix de cajou et les graines de courge
  9. Faire cuire à feu moyen pendant 5-10 minutes en remuant
  10. Saler selon convenance
  11. Ajouter les grenades
  12. Servir et déguster
Recipe Notes

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Matcha & cinnamon rolls

Posted on 1 min read
Matcha cinnamon rolls in a baking pan

Do you like to bake? Then try this recipe for matcha and cinnamon rolls. They are perfect for a delicious snack with friends or family!

Matcha cinnamon rolls in a baking pan
Matcha & cinnamon rolls
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Servings Prep Time
10 rolls 30 minutes
Cook Time Passive Time
20 minutes 12 hours
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10 rolls 30 minutes
Cook Time Passive Time
20 minutes 12 hours
Matcha cinnamon rolls in a baking pan
Matcha & cinnamon rolls
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Servings Prep Time
10 rolls 30 minutes
Cook Time Passive Time
20 minutes 12 hours
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10 rolls 30 minutes
Cook Time Passive Time
20 minutes 12 hours
Ingredients
Rolls
Filling
Icing
Servings: rolls
Units:
Instructions
Rolls
  1. Mix the eggs with the milk, sugar and melted butter.
  2. Add the flour, yeast (diluted in a little water) and salt.
  3. Add the cinnamon and matcha powder.
  4. Knead the dough for about 10 minutes.
  5. Let the dough rest for 12 hours at room temperature.
  6. Once the dough has risen well, roll it out on a flat surface with a rolling pin.
  7. Melt the butter for the filling and brush the entire surface of the dough with a brush.
  8. Mix the sugar and cinnamon together and sprinkle the mixture over the entire surface of the dough.
  9. Roll the dough into a sausage.
  10. Cut the dough into 10 rolls.
  11. Place the rolls in a large baking dish.
  12. Bake for 20-25 minutes at 220° C.
Icing
  1. Mix the water with the icing sugar.
  2. Spread the mixture over the snails (ideally once they have cooled).
  3. Sprinkle with matcha powder using a small sieve.

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françaisRecettes

Escargots au thé vert et à la cannelle

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Matcha cinnamon rolls in a baking pan
Matcha cinnamon rolls in a baking pan
Escargots au thé vert et à la cannelle
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Servings Prep Time
10 pièces 30 minutes
Cook Time Passive Time
20 minutes 12 heures
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10 pièces 30 minutes
Cook Time Passive Time
20 minutes 12 heures
Matcha cinnamon rolls in a baking pan
Escargots au thé vert et à la cannelle
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Servings Prep Time
10 pièces 30 minutes
Cook Time Passive Time
20 minutes 12 heures
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10 pièces 30 minutes
Cook Time Passive Time
20 minutes 12 heures
Ingredients
Escargots
Garniture
Glaçage
Servings: pièces
Units:
Instructions
Escargots
  1. Mélanger les œufs avec le lait, le sucre et le beurre fondu
  2. Ajouter la farine, la levure (diluée dans un peu d’eau) et le sel
  3. Ajouter la cannelle et la poudre de matcha
  4. Pétrir la pâte environ durant 10 minutes
  5. Laisser reposer la pâte durant 12 heures à température ambiante
  6. Une fois la pâte ayant bien levée, l’étaler sur une surface plate à l’aide d’un rouleau à pâte
  7. Faire fondre le beurre pour la garniture puis badigeonner toute la surface de la pâte avec l’aide d’un pinceau
  8. Mélanger le sucre et la cannelle puis saupoudrer toute la surface de la pâte avec le mélange
  9. Enrouler la pâte de sorte à former un boudin
  10. Couper le boudin en 10 rouleaux
  11. Répartir les rouleaux dans un grand plat à gratin
  12. Enfourner pendant 20-25 minutes à 220°C
Glaçage
  1. Mélanger l’eau avec le sucre glace
  2. Répartir le mélange au dessus des escargots (idéalement une fois qu’ils ont refroidit)
  3. Saupoudrer de matcha en poudre à l’aide d’une petite passoire
Recipe Notes

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Matcha-Zimtschnecken

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Matcha cinnamon rolls in a baking pan

Perfekt für einen gemütlichen Snack mit Freunden oder der Familie: Matcha-Zimtschnecken!

Matcha cinnamon roll
Matcha cinnamon rolls in a baking pan
Matcha-Zimtschnecken
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Servings Prep Time
10 Schnecken 30 Minuten
Cook Time Passive Time
20 Minuten 12 Stunden
Servings Prep Time
10 Schnecken 30 Minuten
Cook Time Passive Time
20 Minuten 12 Stunden
Matcha cinnamon rolls in a baking pan
Matcha-Zimtschnecken
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Servings Prep Time
10 Schnecken 30 Minuten
Cook Time Passive Time
20 Minuten 12 Stunden
Servings Prep Time
10 Schnecken 30 Minuten
Cook Time Passive Time
20 Minuten 12 Stunden
Ingredients
Für die Zimtschnecken
Für die Füllung
Servings: Schnecken
Units:
Instructions
Für die Schnecken
  1. Die Eier mit der Milch, dem Zucker und der geschmolzenen Butter verrühren.
  2. Das Mehl, die Hefe (in ein wenig Wasser verdünnt) und das Salz hinzufügen.
  3. Zimt und Matcha-Pulver hinzugeben.
  4. Den Teig etwa 10 Minuten lang kneten.
  5. Den Teig 12 Stunden lang bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  6. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, mit einem Wallholz auf einer ebenen Fläche ausrollen.
  7. Die Butter für die Füllung schmelzen und die gesamte Oberfläche des Teigs mit einem Pinsel bestreichen.
  8. Zucker und Zimt mischen und über die gesamte Oberfläche des Teigs streuen.
  9. Den Teig zu einer Wurst rollen.
  10. Den Teig in 10 Schnecken schneiden.
  11. Die Schnecken in eine grosse Backform legen.
  12. Bei 220° C für 20-25 Minuten backen.
Für die Füllung
  1. Das Wasser mit dem Puderzucker vermischen.
  2. Die Mischung über die Schnecken verteilen (am besten, wenn sie abgekühlt sind).
  3. Das Matcha-Pulver mit einem Sieb darüber streuen.
Recipe Notes

Alle tierischen Zutaten können mit pflanzlichen Alternativen ersetzt werden.

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