Name: Tangerine liqueur
Yield: 1,2 L
Ingredients: 600 ml tangerine juice (approx. 9 tangerines); 1 lemon (organic); 250 g crystal sugar; 1 stick cinnamon; 1-2 beans vanilla; 300 ml water; 300 ml vodka

Sofie Jaeger

Ich bin Sofie und arbeite als Designerin bei Farmy. Ich liebe Simplizität, Ästhetik und die Farbe Rosa. Schon seit ich mich erinnern kann, mache ich Dinge gerne selbst. Angefangen beim eigenen Pausenbrot für den Kindergarten. Ich begeistere mich für gutes, gesundes und selbst gemachtes Essen. Manch einer wäre erstaunt, wie einfach und schnell es zubereitet ist. Zu meinen liebsten Lebensmitteln zählen Himbeeren, Süßkartoffeln und Linsen. Was sind deine?

english Recipes

Tangerine liqueur

20.11.202010.11.2022 1 min read

Mandarin juice bottle, mandarins next to it

The mandarin probably comes from northeast India or southwest China. It contains vitamin C, E and B, potassium and iron. By the way: the white skin of the pulp is edible and even very healthy!

Tangerine liqueur

Coursedrinks

Servings

1,2 L

Servings

1,2 L

Tangerine liqueur

Coursedrinks

Servings

1,2 L

Servings

1,2 L

Ingredients

600 ml tangerine juice approx. 9 tangerines
1 lemon organic
250 g crystal sugar
1 stick cinnamon
1-2 beans vanilla
300 ml water
300 ml vodka

Servings: L

Units:

Instructions

Squeeze tangerines and lemon and put them in a pot together with sugar, cinnamon and vanilla. For a more intense taste, add the peels of 2-3 tangerines and lemon to the sut.
Bring to boil at medium heat and simmer for about 10 minutes.
Remove from heat and put everything through a sieve.
Mix the pure and slightly cooled down mandarin syrup with water and vodka, stir well and pour into clean bottles.⠀
Store in a cool and dark place.

By Sofie Jaeger

english Recipes

Mozzarella-basil muffins

19.11.202013.07.2023 1 min read

Basil stimulates the appetite, promotes fat digestion and helps to relieve stomach aches. But you can do more than just spice up your pasta with it – today we are making delicious basil muffins!

Mozzarella-basil muffins

All animal products can be replaced by plant-based alternatives.

CourseSnacks

Servings

12 muffins

Servings

12 muffins

Mozzarella-basil muffins

All animal products can be replaced by plant-based alternatives.

CourseSnacks

Servings

12 muffins

Servings

12 muffins

Ingredients

For the dough

500 g flour
10 g sel
5 g sugar
30 g fresh yeast
40 ml boiled potatoes
250 ml lukewarm water

For the filling

2 Mozzarella or vegan alternative
1 bunch basil big
50 ml oil
salt
pepper
spices of your liking

Servings: muffins

Units:

Instructions

For the dough: dissolve the yeast in lukewarm water. Mix the other ingredients for the dough in a bowl. Then add the water and the dissolved yeast and knead until you obtain a smooth dough (about 5-7 minutes). Cover and let rise for about 60 minutes.
For the stuffing: mix the basil and oil in a blender.
Roll out the dough to form a rectangle on a floured surface. Then brush with the basil mixture.
Now cut the dough into 12 parts of equal thickness (e.g. with a pizza roll), sprinkle with pieces of chopped mozzarella. Season with salt and pepper.
Roll up the strips and place them in muffin moulds. Let rise for an additional 30 minutes.
Now preheat the oven to 200 °C and bake the muffins for about 30 minutes.

Recipe Notes

Get all the ingredients you need at Farmy!

By Sofie Jaeger

english Recipes

Kohlrabi carpaccio

18.11.202018.08.2020 1 min read

The name “kohlrabi” is derived from the Latin words “caulis” (cabbage) and “rapum” (beet/tuber): a Swedish turnip. Moreover, kohlrabi is a very popular vegetable in German-speaking countries and American states with great German ancestors such as Wisconsin. The origin and time of origin of kohlrabi, however, is not entirely clear. It is thought to come from the Mediterranean region and Asia, but its origin has not yet been clarified.

Kohlrabi carpaccio

CourseStarters
CuisineFresh & Healthy, Vegetarian

Servings

2 people

Servings

2 people

Kohlrabi carpaccio

CourseStarters
CuisineFresh & Healthy, Vegetarian

Servings

2 people

Servings

2 people

Ingredients

Dressing

2-3 tbsp oil for example: flaxseed or walnut oil
1 tbsp apple vinegar
1 tsp honey
1/2 tsp mustard
salt
pepper

Servings: people

Units:

Instructions

Peel the kohlrabi and slice it thinly.
Also cut the apple into thin slices.
Arrange the kohlrabi and apple slices alternately on the plates.
Briefly toast the pine nuts in a frying pan.
Garnish with watercress and pine nuts.
Mix all the ingredients for the vinaigrette and drizzle over the carpaccio.
Enjoy!

By Sofie Jaeger

Rezepte

Mandarinli-Likör selber machen

13.11.202010.11.2022 1 min read

Die Mandarine stammt vermutlich aus dem Nordosten Indiens oder dem Südwesten Chinas. Sie enthält Vitamin C, E, B, Kalium und Eisen. Übrigens: Die weisse Haut auf dem Fruchtfleisch ist essbar und sogar sehr gesund!

Mandarinli-Likör selber machen

Coursedrinks

Servings

Etwa 1200 ML

Servings

Etwa 1200 ML

Mandarinli-Likör selber machen

Coursedrinks

Servings

Etwa 1200 ML

Servings

Etwa 1200 ML

Ingredients

600 ml Mandarinlisaft (Etwa 9 Mandarinli)
1 Zitrone Bio
250 g Kristallzucker
1 Zimtstange
1-2 Vanilleschoten
300 ml Wasser
300 ml Wodka

Servings: ML

Units:

Instructions

Mandarinli und Zitrone auspressen und zusammen mit dem Zucker, Zimt und Vanille in einen Topf geben. Für einen intensiveren Geschmack können die Schalen von 2-3 Mandarinli und der Zitrone mit in den Sut gegeben werden.
Bei mittlerer Hitze zum kochen bringen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Dann vom Herd nehmen und alles durch ein Sieb geben.
Den reinen und etwas ausgekühlten Mandarinensirup mit Wasser und Wodka vermengen, gut durchrühren und in saubere Flaschen füllen.
Kühl und dunkel lagern.
Und für die richtige Beschriftung haben wir einige Labels für dich vorbereitet, die du herunterladen und ausdrucken kannst.

Recipe Notes

Kühl und dunkel gelagert hält sich der Likör einige Monate, wenn die Flaschen luftdicht verschlossen wurden. Angefangene Flaschen im Kühlschrank aufbewahren und schnell verbrauchen.

By Sofie Jaeger

français Recettes

Liqueur de mandarine

12.11.2020 1 min read

La mandarine vient probablement du nord-est de l’Inde ou du sud-ouest de la Chine. Elle contient des vitamines C, E et B, du potassium et du fer. A propos : la peau blanche de la pulpe est comestible et même très saine !

Liqueur de mandarine

Coursedrinks

Servings

1,2 L

Servings

1,2 L

Liqueur de mandarine

Coursedrinks

Servings

1,2 L

Servings

1,2 L

Ingredients

600 mL jus de mandarine environ 9 mandarines
1 citron bio
250 g sucre granulé
1 bâton cannelle
1-2 gousses Vanille
300 mL eau
300 mL vodka

Servings: L

Units:

Instructions

Presser les mandarines et le citron et verser le jus dans une casserole avec le sucre, la cannelle et la vanille. Pour un goût plus intense, on peut ajouter les zestes de 2-3 mandarines et du citron.
Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
Retirer du feu et passer le tout au tamis.
Mélanger le sirop de mandarine pur et légèrement refroidi avec l'eau et la vodka, bien remuer et verser dans des bouteilles.
Conserver dans un endroit frais et sombre.
Et pour le bon étiquetage, nous avons préparé quelques étiquettes que tu pourras télécharger et imprimer.

By Sofie Jaeger

deutsch Rezepte

Richtig feine Marronicreme

06.11.202009.05.2023 1 min read

Vom 11. bis ins 18. Jahrhundert galten Marroni als unentbehrliches Grundnahrungsmittel. Aufgrund ihres hohen Stärkegehalts wurden diese Nussfrüchte zu Mehl gemahlen, welches zur Herstellung von Brot verwendet wurde.

Richtig feine Marronicreme

Servings

1 Glas

Servings

1 Glas

Richtig feine Marronicreme

Servings

1 Glas

Servings

1 Glas

Ingredients

300 g Marroni frisch
2 EL Butter weich
2 EL Honig
2 Pk Vanillezucker
4 EL Rahm

Servings: Glas

Units:

Instructions

Marroni kurz in Wasser einweichen, anschliessend ein Kreuz in die Schale schneiden und für 40-45 Minuten bei mittlerer Hitze weichkochen - wir empfehlen einen Garaufsatz. Tipp: Alternativ können auch bereits gekochte und geschälte Marroni verwendet werden, dann entfällt dieser Schritt.
Die Marroni schälen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Alles im Mixer zu einer glatten Masse pürieren.
In ein gereinigtes Glas füllen und auskühlen lassen. Die Creme ist im verschlossenen, gekühlten Glas mindestens 5 Tage haltbar.

By Sofie Jaeger

All Posts By Sofie Jaeger

Sofie Jaeger