Cookies sind der Klassiker schlechthin. Diese hier bringen dank Vollkorn und Mandeln etwas mehr Nährwerte mit – und sind super schnell gemacht!
- 100 g Vollkornmehl oder Einkornmehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g Sesamsamen
- 1 Ei
- 80 g Butter
- 80 g Vollkornzucker oder Kokosblütenzucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1/4 TL Vanillepulver
- 100 g dunkle Schokolade 80 %, in grosse Stücke gebrochen
- Butter und Zucker schlagen, bis sie glatt sind.
- Ei hinzufügen und etwas länger schlagen.
- Alle trockenen Zutaten hinzufügen und zu einem Teig verrühren. Zum Schluss die Schokolade hinzugeben.
- Zu Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
- 17 Minuten bei 150 °C backen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
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