All Posts By Johanie Sulliger

Je suis diététicienne, diplômée de la Haute Ecole de Santé de Genève et j’ai la chance d’exercer un métier que j’aime, vraiment ! C’est pendant mes études que l’envie de créer ce blog m’est venue. Je souhaitais apporter un regard nouveau sur la nutrition et tenter d’abattre le cliché de la diététicienne traqueuse de bourrelets et amoureuse des pouces de soja. L’alimentation étant une problématique majeure de santé publique, mon blog s’adresse principalement à une population en bonne santé qui souhaite trouver des conseils et infos pratiques pour la santé. J’espère qu’à travers mes articles, tu découvriras que plaisir et santé font bonne affaire et que les régimes sont hyper has-been !
françaisRecettes

Pancakes salés garnis à la truite fumée

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Pancakes salés garnis à la truite fumée
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Pancakes salés garnis à la truite fumée
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Cette recette permet de découvrir une façon différente de déguster les pancakes : avec un mélange de saveurs salées. Elle est également équilibrée en protéines grâce aux œufs et à la ricotta, en énergie et en fibres.
Servings Prep Time
3-4 personnes 45 minutes
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3-4 personnes 45 minutes
Pancakes salés garnis à la truite fumée
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Cette recette permet de découvrir une façon différente de déguster les pancakes : avec un mélange de saveurs salées. Elle est également équilibrée en protéines grâce aux œufs et à la ricotta, en énergie et en fibres.
Servings Prep Time
3-4 personnes 45 minutes
Servings Prep Time
3-4 personnes 45 minutes
Ingredients
Pancakes
Garniture
Servings: personnes
Units:
Instructions
Pancakes
  1. Battre les blancs d’œufs en neige.
  2. Battre les jaunes d’œuf avec la ricotta.
  3. Mélanger délicatement le tout.
  4. Ajouter le lait, la ciboulette, la poudre à lever et le bicarbonate de soude.
  5. Saler et poivrer.
  6. Mélanger à nouveau l’ensemble.
  7. Huiler une petite poêle et la faire chauffer.
  8. Faire cuire les pancakes (env. 1 petite louche de pâte par pancake) durant 2 minutes de chaque côté à feu moyen.
Garniture
  1. Couper les petites tomates et les radis en rondelles (très fines pour les radis).
  2. Disposer de la truite fumée, de la roquette, des rondelles de radis et de tomates sur les pancakes.
  3. Garnir de quelques feuilles de basilic et de germes de radis.
  4. Ajouter une bonne cuillère à soupe de fromage frais par personne.
  5. Optionnel : ajouter un filet de sirop d’érable.

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françaisRecettes

Gâteau à la mousse d’abricot & framboise

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Cette recette de dessert est parfaite pour terminer un repas avec une touche fruitée et contient peu de sucre ajouté en comparaison avec un dessert traditionnel.

Gâteau à la mousse d’abricot & framboise
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Servings Prep Time
8-10 tranches 1 heure
Cook Time Passive Time
1 heure 4 heure de repos
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1 heure 4 heure de repos
Gâteau à la mousse d’abricot & framboise
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Servings Prep Time
8-10 tranches 1 heure
Cook Time Passive Time
1 heure 4 heure de repos
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8-10 tranches 1 heure
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1 heure 4 heure de repos
Ingredients
Servings: tranches
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
  2. Faire cuire la pâte durant 20 minutes dans une plaque ronde.
  3. Couper les abricots en dés, en réserver deux ainsi que quelques framboises pour garnir le gâteau.
  4. Préparer la mousse : mixer les abricots coupés en dés, les framboises, le fromage et le yogourt puis ajouter l'œuf et le sucre. Mélanger le tout.
  5. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide durant environ 5 minutes puis les ajouter au mélange et mixer le tout une dernière fois.
  6. Une fois la pâte refroidie, verser la mousse de fruits sur la pâte puis garnir avec deux abricots coupés en lamelles et quelques framboises.
  7. Placer au réfrigérateur min. 4h de temps.

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françaisRecettes

Sole panée croustillante, petits pains pita & sauce au yogourt

Posted on 1 min read

Cette recette est équilibrée en énergie, en protéines et en crudités. Elle apporte peu de matières grasses et une quantité généreuse de fibres, minéraux et vitamines. Elle saura plaire aux petits comme aux grands et se savoure volontiers avec une salade de saison.

Sole panée croustillante, petits pains pita & sauce au yogourt
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Servings Prep Time
4 personnes 45 minutes
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Sole panée croustillante, petits pains pita & sauce au yogourt
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Servings Prep Time
4 personnes 45 minutes
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Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
Sole
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Passer les filets de sole crus dans la farine.
  3. Battre les œufs 1 minute, les placer dans un récipient et y tremper les filets de sole.
  4. Dans un autre récipient, mélanger la chapelure avec 1 c.à.c de paprika, 1 c.à.c de sel et du poivre selon convenance. Y tremper les filets de sole.
  5. Placer les filets sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
  6. Enfourner environ 12-15 minutes.
  7. Sortir du four et couper les poissons en lamelles de 2.5 cm de largeur.
  8. Couper puis presser le citron vert au dessus des poissons pour les humidifier légèrement.
Garniture
  1. Mélanger le yogourt grec avec 2 c.à.s de ciboulette ciselée, 1 c.à.s de persil ciselé, du sel et du poivre.
  2. Laver puis couper les tomates cerises en quatre.
  3. Laver la roquette.
  4. Toaster les pains pita.
Assemblage
  1. Garnir généreusement l'intérieur des pains pita avec de la sauce yogourt, les nuggets de sole, des tomates cerises et de la roquette.
  2. Déguster !

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Mixed summery salad and avocado pesto toast

Posted on 1 min read
Summer salad with avocado pesto toast

This recipe is well-balanced in carbohydrates (complex sugars) and fats (unsaturated fats) and also contains proteins from mozzarella cheese. You can add chickpeas and hummus to enrich it even more in protein. By choosing local and organic products, you increase your chances of consuming fruits and vegetables of high nutritional quality (lots of vitamins and minerals).

Summer salad with avocado pesto toast
Summer salad with avocado pesto toast
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Servings Prep Time
2 people 30 minutes
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Summer salad with avocado pesto toast
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Servings Prep Time
2 people 30 minutes
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2 people 30 minutes
Ingredients
For the salad
For the dressing
For the avocado and pesto toast
Servings: people
Units:
Instructions
For the salad
  1. Thinly slice the nectarine.
  2. Slice the green tomatoes.
  3. Cut the mozzarella cheese into thin slices.
  4. Chop the basil leaves.
  5. Divide the rucola between 2 plates and decorate with the slices of nectarines, green tomatoes and mozzarella cheese.
  6. Sprinkle the basil on top.
For the dressing
  1. In a bowl, mix the balsamic vinegar, olive oil, coarse-grained mustard, honey, and pepper. Your sauce is ready!
  2. Add the dressing to the two salad plates.
For the avocado and pesto toast
  1. Mix the avocado with the basil leaves, lime juice,pine nuts and salt.
  2. Toast 4-6 pieces of bread and add the avocado pesto on top of it.
  3. Enjoy the toast with the salad.
Recipe Notes

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Sommersalat mit Avocado-Pesto-Toast

Posted on 1 min read

Dieses Rezept ist ausgewogen in Kohlenhydraten (komplexe Zucker) und Fetten (ungesättigten Fetten) und enthält dank des Mozzarella auch Proteine. Um mehr Protein zu erhalten, kannst du Kichererbsen und Hummus hinzufügen. Durch die Auswahl lokaler und biologischer Produkte erhöhen sich ausserdem deine Chancen, Früchte und Gemüse von hoher Nährstoffqualität (viele Vitamine und Mineralien) zu konsumieren.

Summer salad with avocado pesto toast
Sommersalat mit Avocado-Pesto-Toast
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Servings Prep Time
2 Personen 30 Minuten
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2 Personen 30 Minuten
Sommersalat mit Avocado-Pesto-Toast
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Servings Prep Time
2 Personen 30 Minuten
Servings Prep Time
2 Personen 30 Minuten
Ingredients
Für den Salat
Für das Dressing
Für den Avocado-Pesto-Toast
Servings: Personen
Units:
Instructions
Für den Salat
  1. Die Nektarine in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die grünen Tomaten in Scheiben schneiden.
  3. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
  4. Die Basilikumblätter hacken.
  5. Den Rucola auf 2 Teller verteilen und mit Nektarinenscheiben, grünen Tomaten und Mozzarella dekorieren.
  6. Basilikum darüber streuen.
Für das Dressing
  1. In einer Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, grobkörnigen Senf, Honig und Pfeffer mischen. Deine Sauce ist fertig!
  2. Das Dressing über den Salat in den zwei Tellern giessen.
Für den Avocado-Pesto-Toast
  1. Mische die Avocado mit Basilikumblättern, Limettensaft, Pinienkernen und Salz.
  2. Toaste 4-6 Brotscheiben und verteile das Avocado-Pesto darauf.
Recipe Notes

Hol' dir alle Zutaten bei Farmy!

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Ein Glas voller gesunder Dinge

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Dieses Rezept ist ideal für ein gesundes Frühstück oder einen Snack. Es enthält Energie, Eiweiss, Omega-3, Ballaststoffe und Vitamine. Die Idee mit dem Glas ermöglicht es dir, es mitzunehmen, und die Mischung kann bereits einen Tag vor dem Essen hergestellt werden.

Ein Glas voller gesunder Dinge
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Servings Prep Time
1 Persone 20 Minuten
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Ein Glas voller gesunder Dinge
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Servings Prep Time
1 Persone 20 Minuten
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1 Persone 20 Minuten
Ingredients
Servings: Persone
Units:
Instructions
  1. Mische den griechischen Joghurt mit dem Honig und Frischkäse.
  2. Füge die Chiasamen hinzu und mische alles zusammen.
  3. Schneide die Nektarine und Erdbeeren in Stücke.
  4. Die Fruchtstücke zur Joghurtmischung in eine Schüssel oder ein Glas geben.
  5. Pistazien und Kokosflocken hinzufügen.

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