All Posts By Sofie Jaeger

Ich bin Sofie und arbeite als Designerin bei Farmy. Ich liebe Simplizität, Ästhetik und die Farbe Rosa. Schon seit ich mich erinnern kann, mache ich Dinge gerne selbst. Angefangen beim eigenen Pausenbrot für den Kindergarten. Ich begeistere mich für gutes, gesundes und selbst gemachtes Essen. Manch einer wäre erstaunt, wie einfach und schnell es zubereitet ist. Zu meinen liebsten Lebensmitteln zählen Himbeeren, Süßkartoffeln und Linsen. Was sind deine?
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Poké Bowl raffiné

Posted on 1 min read

Les Poke Bowls – plats à base de poisson – sont originaires d’Hawaii. Nous vous proposons ici une excellente recette à base de saumon, de poivrons, de concombres, de carottes, de mangues et d’edamame.

Poké Bowl raffiné
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Poké Bowl raffiné
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Ingredients
Vinaigrette
Servings: personnes
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Instructions
  1. Pour la vinaigrette : éplucher et hacher l'ail et le gingembre. Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit robot et réduire en purée. Assaisonner selon le goût.
  2. Pour que le saumon soit plus facile à trancher et à écailler, mettez-le au congélateur pendant 30 minutes. Ensuite, retirer la peau et le couper en morceaux. Faites revenir le poisson dans une poêle ou sur un grill de contact.
  3. Cuire le riz à sushi selon les instructions de l'emballage.
  4. Laver et hacher le reste des légumes.
  5. Répartir tous les ingrédients sur deux assiettes et garnir de graines de sésame noir.

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Focaccia à la tomate

Posted on 1 min read

La délicate focaccia à la tomate est en réalité un composant traditionnel du petit déjeuner italien – mais nous apprécions également ce pain plat et croustillant avec des tomates fraîches lors de l’apéritif, en accompagnement ou comme en-cas entre les repas.

Focaccia à la tomate
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Servings Prep Time
1 focaccia 30 minutes
Passive Time
1 heure
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1 focaccia 30 minutes
Passive Time
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Focaccia à la tomate
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Servings Prep Time
1 focaccia 30 minutes
Passive Time
1 heure
Servings Prep Time
1 focaccia 30 minutes
Passive Time
1 heure
Ingredients
Garniture
Servings: focaccia
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Instructions
  1. Dissoudre la levure dans l'eau dans un grand bol. Ajouter le sel et l'huile et mélanger.
  2. Incorporer progressivement la farine et pétrir dans le bol ou sur le plan de travail.
  3. La pâte doit être souple et collante. Si possible, ne pas ajouter pas de farine supplémentaire, car cela rend la pâte plus ferme et non plus molle.
  4. Mettre la pâte pétrie prête dans un bol huilé et la laisser lever pendant 30 à 45 minutes.
  5. Ensuite, placer la pâte dans un moule huilé d'environ 32x19 cm et la tirer légèrement pour obtenir une épaisseur uniforme. Attention à ne pas casser les bulles d'air.
  6. Badigeonner d'huile, faire des creux dans la pâte avec les doigts et parsemer les tranches de tomates sur le dessus. Saupoudrer d'épices.
  7. Laisser la pâte lever à nouveau pendant 30 minutes.
  8. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  9. Laisser refroidir brièvement.

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Feine Poke Bowl

Posted on 1 min read

Die Poke Bowls – Fischgerichte – stammen ursprünglich aus Hawaii. Wir haben ein feines Rezept mit Lachs, Peperoni, Gurke, Rüebli, Mango und Edamame für euch.

Feine Poke Bowl
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Feine Poke Bowl
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Ingredients
Dressing
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. Für das Dressing: Knoblauch und Ingwer schälen und klein schneiden. Alle Dressing Zutaten in einen kleinen Mixer geben und kurz pürieren. Nach Belieben abschmecken.
  2. Damit sich der Lachs besser schneiden, und sich die Haut besser abziehen lässt, für 30 Minuten ins Gefrierfach legen. Danach Hautabziehen und in Stücke schneiden. Den Fisch in in einer Pfanne oder im Kontaktgrill anbraten.
  3. Sushi Reis nach Packungsangabe kochen.
  4. Das restliche Gemüse waschen und klein schneiden.
  5. Alle Zutaten auf zwei Teller verteilen und mit etwas schwarzem Sesam garnieren.

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Tomaten-Focaccia

Posted on 1 min read

Die feine Tomaten-Foccacia ist eigentlich traditioneller Bestandteil eines italienischen Frühstücks – doch wir geniessen den knusprigen Fladen mit frischen Tomaten auch gerne zum Apéro, als Beilage oder als Snack zwischendurch.

Tomaten-Focaccia
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Tomaten-Focaccia
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Ingredients
Belag
Servings:
Units:
Instructions
  1. Die Hefe in einer grossen Schüssel im Wasser auflösen. Salz und Öl ebenfalls dazu geben und verrühren.
  2. Das Mehl nach und nach unterrühren und in der Schüssel oder der Arbeitsfläche verkneten.
  3. Der Teig ist weich und klebrig. Es sollte wenn möglich kein extra Mehl dazugegeben werden, da es den Teig fester und nicht fluffiger macht.
  4. Den fertig gekneteten Teig in eine mit Öl ausgestrichene Schüssel geben und für 30 - 45 min gehen lassen.
  5. Danach in eine mit Öl ausgestrichene Form mit ca. 32x19 cm geben und leicht auf eine gleichmässige Stärke auseinander ziehen. Vorsichtig, damit die Luftblässchen nicht kaputt gehen.
  6. Mit Öl bestreichen, mit den Fingern Dellen in den Teig machen und die aufgeschnittenen Tomaten darauf verteilen. Mit beliebigen Gewürzen bestreuen.
  7. Den Teig erneut für 30 Minuten gehen lassen.
  8. Für 20-30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, bis der Teig goldbraun ist.
  9. Kurz auskühlen lassen.

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Glasnudelsalat mit Tofu

Posted on 1 min read

Tofu wird aus zu Sojamilch verarbeiteten weissen Sojabohnen hergestellt. In kombination mit Glasnudeln, Kokosmilch und Gemüse wird daraus ein leckerer frischer Sommersalat.

Glasnudelsalat mit Tofu
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Glasnudelsalat mit Tofu
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Ingredients
Tofu
Sauce
Servings: Personen
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Instructions
  1. Glassnudeln zubereiten (siehe Packungsanleitung, meist für 5-10 Minuten kochen), abschrecken und beiseite stellen.
  2. Gemüse klein schneiden und in eine Schüssel geben
  3. Für die Sauce: Kokosmilch leicht erwärmen, Öl und Limettensaft dazu geben, in eine Schüssel geben und auskühlen lassen
  4. Für den Tofu: Tofu in Würfel schneiden, mit Erdnussöl vermengen und die Knoblauchzehen dazu pressen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne für ca. 5 Minuten gold anbraten. Jetzt den Sesam dazugeben und für 1 Minute weiter braten. Wer möchte, kann hier noch etwas Honig oder Fischsauce dazu geben.
  5. Zutaten auf die Teller verteilen und mit kleingeschnittener Chilli und Erdnüssen garnieren.

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Kohlrabi-Carpaccio

Posted on 1 min read

Der Name “Kohlrabi” leitet sich von den lateinischen Wörtern „caulis“ (Kohl) und „rapum“ (Rübe/Wurzelknollen) ab: Also eine Kohlrübe. Übrigens: Kohlrabi ist ein beliebtes Gemüse in deutschsprachigen Ländern und amerikanischen Staaten mit großen deutschen Vorfahren wie Wisconsin. Herkunft und Entstehungszeitpunkt des Kohlrabi sind hingegen völlig unklar. Vermutet wird der Mittelmeerraum und Asien, doch konnte die Herkunft bis heute nicht geklärt werden.

Kohlrabi-Carpaccio
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Kohlrabi-Carpaccio
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Ingredients
Dressing
Servings: Personen
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Instructions
  1. Kohlrabi schälen und in feine Scheiben hobeln
  2. Apfel ebenfalls in feine Scheiben hobeln
  3. Kohlrabi- und Apfelscheiben abwechselnd auf den Tellern verteilen
  4. Pinienkerne in einer Pfanne kurz rösten
  5. Mit Kresse und Pinienkernen garnieren
  6. Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen und das Carpaccio damit beträufeln
  7. Geniessen!

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