All Posts By Johanie Sulliger

Je suis diététicienne, diplômée de la Haute Ecole de Santé de Genève et j’ai la chance d’exercer un métier que j’aime, vraiment ! C’est pendant mes études que l’envie de créer ce blog m’est venue. Je souhaitais apporter un regard nouveau sur la nutrition et tenter d’abattre le cliché de la diététicienne traqueuse de bourrelets et amoureuse des pouces de soja. L’alimentation étant une problématique majeure de santé publique, mon blog s’adresse principalement à une population en bonne santé qui souhaite trouver des conseils et infos pratiques pour la santé. J’espère qu’à travers mes articles, tu découvriras que plaisir et santé font bonne affaire et que les régimes sont hyper has-been !
deutschRezepte

Spinat, Brokkoli und Lachs als Quiche

Posted on 1 min read
Quiche with spinach, broccoli and salmon

Dieses Quiche-Rezept hat es in sich! Energie (Blätterteig aus Dinkel), Eiweiss (Eier, Joghurt und Lachs) und Gemüse (Spinat und Brokkoli). Es enthält eine gute Menge an Ballaststoffen und Gemüse, deren Vitamine und Mineralien erhalten bleiben. Ausserdem ist das Rezept super einfach und bietet eine gesunde Mahlzeit, ideal zu einem Salat oder einer saisonalen Gemüsesuppe.

Quiche with spinach, broccoli and salmon
Spinat, Brokkoli und Lachs als Quiche
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Servings Prep Time
4 Personen 30 Minuten
Cook Time
40 Minuten
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4 Personen 30 Minuten
Cook Time
40 Minuten
Quiche with spinach, broccoli and salmon
Spinat, Brokkoli und Lachs als Quiche
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Servings Prep Time
4 Personen 30 Minuten
Cook Time
40 Minuten
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4 Personen 30 Minuten
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40 Minuten
Ingredients
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. Lege deinen Teig in eine runde Backform mit hohem Rand und stich den Boden mit einer Gabel ein.
  2. Die Eier mit dem Joghurt verquirlen und den gehackten Schnittlauch, geriebenen Käse und Pfeffer hinzufügen.
  3. Heize den Backofen auf 200 °C vor (180 °C bei Umluft).
  4. In einer Pfanne den frischen Spinat einige Minuten mit etwas Öl anbraten.
  5. In einem Topf den Brokkoli bei schwacher Hitze auftauen. Nach dem Auftauen abtropfen.
  6. Füge Spinat und Brokkoli zur ersten Mischung hinzu.
  7. Den geräucherten Lachs in Streifen schneiden und zur Mischung geben.
  8. Alles gut mischen, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.
  9. Giesse die Mischung über deine Teigbasis.
  10. Für ungefähr 35-40 Minuten backen.

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deutschRezepte

Marokkanisch inspirierter Rüebli-Grünkohl-Salat

Posted on 0 min read
carrot kale salad
Marokkanisch inspirierter Rüebli-Grünkohl-Salat
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Marokkanisch inspirierter Rüebli-Grünkohl-Salat
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Servings
2 Personen
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Ingredients
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. Rüebli schälen und reiben.
  2. Den Grünkohl waschen und fein hacken.
  3. Mische in einer Schüssel Zitronensaft mit Balsamico-Essig, Honig, Senf und orientalischen Gewürzen.
  4. Die geriebenen Rüebli und den Grünkohl hinzufügen, umrühren und einweichen lassen.
  5. Die Pinienkerne und Sultaninen hinzufügen.
  6. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Recipe Notes

Dieses Salatrezept ist eine einfache und schmackhafte Variation des üblichen Rüeblisalats. Es ist von orientalischen Aromen inspiriert und eine perfekte Beilage zu einer Mahlzeit oder als Hauptgericht mit Hummus und Brot.

 

 

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Rustic lemon and ginger pie

Posted on 1 min read
Lemon ginger pie, decorated with lemon slices

Satisfyingly refreshing during summer and at the same time giving you that immune boost needed during the colder days: try our rustic lemon and ginger pie!

Lemon ginger pie, decorated with lemon slices
Lemon ginger pie, decorated with lemon slices
Rustic lemon and ginger pie
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All animal products can be replaced by plant-based alternatives.
Servings Prep Time
1 pie of 24 cm 2h30
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1 pie of 24 cm 2h30
Lemon ginger pie, decorated with lemon slices
Rustic lemon and ginger pie
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Servings Prep Time
1 pie of 24 cm 2h30
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1 pie of 24 cm 2h30
Ingredients
For the shortcrust pastry
For the lemon curd
Servings: pie of 24 cm
Units:
Instructions
For the shortcrust pastry
  1. Pre-heat the oven to 180° C (fan heat).
  2. Knead the flour and the slightly softened butter with your hands.
  3. Add the brown sugar and a pinch of salt, continue to knead.
  4. Add the water, knead for a few more minutes (until the mixture is uniform).
  5. Leave to rest for 35 minutes in a cool place.
  6. Roll out with a rolling pin and place at the bottom of the tin.
  7. Cook for about 20 minutes at 180° C.
For the lemon curd
  1. Bring about 2.5 dl of water to the boil with the salt.
  2. Add the butter and let it melt in boiling water.
  3. In another bowl, mix the egg yolks with the sugar and cornstarch diluted in 3 tbsp of water.
  4. Combine both mixtures and bring to the boil, stirring regularly.
  5. Remove from the heat. Add the lemon zest, lemon juice and grated ginger. Mix.
  6. Pour the lemon curd over the tart base and leave to cool for 2 hours in a cool place (refrigerator or outside if <7° C).
Recipe Notes

The wholemeal flour, which is richer in fibre, brings a rustic touch to the pie. The addition of ginger brings a discreet flavour that goes well with lemon and provides antioxidants for the body.

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françaisRecettes

Dahl de lentilles corail aux épinards

Posted on 1 min read

Le dahl de lentilles est un plat traditionnel indien qui mélange les épices bienfaisantes et les saveurs. Ce plat s’accompagne en général de pain afin d’obtenir une complémentarité en protéines végétales et pourquoi pas d’une petite sauce de yogourt nature. Cette recette est équilibrée en nutriments et riche en fibres.

Dahl de lentilles corail aux épinards
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4 personnes
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Dahl de lentilles corail aux épinards
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Servings
4 personnes
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4 personnes
Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Peler et émincer l’oignon.
  2. Hacher les gousses d’ail.
  3. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile.
  4. Ajouter les lentilles et remuer durant 3 minutes.
  5. Ajouter le gingembre râpé et le curcuma en poudre.
  6. Ajouter l’eau.
  7. Ajouter le lait de coco et la pâte de curry.
  8. Remuer de temps en temps et laisser le temps aux lentilles de cuire dans l’eau et le lait de coco.
  9. Ajouter les pousses d’épinards.
  10. Remuer régulièrement le tout en laissant cuire encore 5-8 minutes.
  11. Ajouter le cumin et du sel.
  12. Retirer du feu et servir.
  13. Optionnel : mélanger 150g de yogourt nature avec un peu de sel et de la ciboulette pour tremper le pain oriental et adoucir le repas.

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englishRecipes

Sweet buckwheat & beetroot scones

Posted on 1 min read
Sweet buckwheat & beetroot scones

Looking for something to surprise your guests with? Then try these sweet scones!

Scones are English pastries somewhere between rolls and muffins. They can be cut in half and spread with jam and are perfect for any brunch, breakfast or even as a snack! The buckwheat flour adds an original taste to this colourful recipe and makes it gluten-free.

Sweet buckwheat & beetroot scones
Sweet buckwheat & beetroot scones
Sweet buckwheat & beetroot scones
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Servings Prep Time
12 scones 30 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings Prep Time
12 scones 30 minutes
Cook Time
10 minutes
Sweet buckwheat & beetroot scones
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Servings Prep Time
12 scones 30 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings Prep Time
12 scones 30 minutes
Cook Time
10 minutes
Ingredients
Servings: scones
Units:
Instructions
  1. Preheat the oven to 210 °C.
  2. Mix the cooked beetroot in a blender.
  3. Chop the dark chocolate into chunky pieces.
  4. Mix the flour with the baking powder and the baking soda.
  5. Add the butter and knead to obtain a shortbread mixture.
  6. Add milk and the beetroot.
  7. Add the chocolate chips.
  8. Knead the whole mixture one last time to form a homogeneous dough.
  9. Roll out the dough with a rolling pin until it is 2 cm thick.
  10. Shape the scones with a round cookie cutter or glass and place them on a baking sheet, leaving enough space between each one. Alternatively, place the dough into smooth round muffin cups.
  11. Bake for 10 minutes. Enjoy!
Recipe Notes

Get all the ingredients at Farmy!

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françaisRecettes

Tartelettes aux pommes, courgettes, fromage aux herbes et sirop d’érable

Posted on 1 min read
Apple tartlets on a wooden board

Cette recette se déguste autant bien à l’apéro ou en plat principal avec une bonne salade de saison. Elle surprend par son mélange de saveurs et vous verrez que la pomme se mélange bien avec les saveurs salées (et tout autant bien dans une salade de crudités de saison).

Apple tartlets on a wooden board
Tartelettes aux pommes, courgettes, fromage aux herbes et sirop d’érable
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Servings Prep Time
8 tartelettes (1/personne pour l'apéro, 2/personne en plat) 20 minutes
Cook Time
20 minutes
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8 tartelettes (1/personne pour l'apéro, 2/personne en plat) 20 minutes
Cook Time
20 minutes
Apple tartlets on a wooden board
Tartelettes aux pommes, courgettes, fromage aux herbes et sirop d’érable
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Servings Prep Time
8 tartelettes (1/personne pour l'apéro, 2/personne en plat) 20 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings Prep Time
8 tartelettes (1/personne pour l'apéro, 2/personne en plat) 20 minutes
Cook Time
20 minutes
Ingredients
Servings: tartelettes (1/personne pour l'apéro, 2/personne en plat)
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Placer la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et la découper en 8 rectangles.
  3. Emincer la gousse d’ail.
  4. Ciseler la ciboulette et le persil.
  5. Mélanger le fromage frais avec l’ail, la ciboulette et le persil, poivrer et saler selon convenance.
  6. Etaler un peu du mélange de fromage frais aux herbes sur chaque rectangle de pâte.
  7. Replier les 4 côtés de chaque rectangle sur 1 cm.
  8. Couper finement la courgette en rondelles et les pomme en tranches.
  9. Placer les rondelles de courgette et les tranches de pomme sur chaque rectangle de pâte en intervalle.
  10. Placer au four env. 20 minutes.
  11. Une fois les tartelettes sorties du four, verser un filet de sirop d’érable sur chacune.
  12. Les tartelettes se dégustent volontiers en plat avec un salade de saison.

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