All Posts By Johanie Sulliger

Je suis diététicienne, diplômée de la Haute Ecole de Santé de Genève et j’ai la chance d’exercer un métier que j’aime, vraiment ! C’est pendant mes études que l’envie de créer ce blog m’est venue. Je souhaitais apporter un regard nouveau sur la nutrition et tenter d’abattre le cliché de la diététicienne traqueuse de bourrelets et amoureuse des pouces de soja. L’alimentation étant une problématique majeure de santé publique, mon blog s’adresse principalement à une population en bonne santé qui souhaite trouver des conseils et infos pratiques pour la santé. J’espère qu’à travers mes articles, tu découvriras que plaisir et santé font bonne affaire et que les régimes sont hyper has-been !
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Auberginen-Aprikosen-Kichererbsen-Salat

Posted on 1 min read
Aubergine-apricot salat with chickpeas

Hier ist ein super feines Rezept für Auberginen-Aprikosen-Kichererbsen-Salat mit Honig und Basilikum. Dieses vegetarische Rezept verbindet orientalische und provenzalische Aromen. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Ausserdem enthält der Salat hochwertige Fettsäuren (Omega-6). Um die Proteinzufuhr zu vervollständigen, kannst du einfach Fetakäse oder Parmesanstreifen hinzufügen.

Aubergine-apricot salat with chickpeas
Auberginen-Aprikosen-Kichererbsen-Salat
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Servings Prep Time
4 Personen 60 Minuten
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Aubergine-apricot salat with chickpeas
Auberginen-Aprikosen-Kichererbsen-Salat
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Servings Prep Time
4 Personen 60 Minuten
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4 Personen 60 Minuten
Ingredients
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Auberginen in grosse Würfel und die Aprikosen in Streifen schneiden.
  3. Die Schalotte und die halbe Zwiebel schälen und würfeln.
  4. Die Auberginen mit den Schalotten, Zwiebeln und Aprikosen in einer Auflaufform mischen.
  5. Mit 4 EL Olivenöl und 2 EL Honig bepinseln.
  6. Für etwa 45 Minuten in den Ofen schieben, dabei ab und zu umrühren.
  7. Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben.
  8. Aus 2 EL Balsamico-Essig, 3 EL Olivenöl, 1 EL Wasser, 1 TL Senf und einem halben Bund gehacktem Basilikum eine Sauce anrühren.
  9. Die Auberginen-Aprikosen-Mischung aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
  10. Die Kichererbsenmischung dazugeben und die Sauce darüber träufeln.
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Roher Kuchen mit griechischem Joghurt und Mango

Posted on 1 min read
Mango pistachio cheesecake

Dieses Rezept ist eine leichte Version von Käsekuchen, aber nicht weniger fein. Er muss nicht gekocht werden und ist reich an Eiweiss.

Mango pistachio cheesecake
Roher Kuchen mit griechischem Joghurt und Mango
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Servings Prep Time
8-10 Personen 35 Minuten
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3 Stunden
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8-10 Personen 35 Minuten
Passive Time
3 Stunden
Mango pistachio cheesecake
Roher Kuchen mit griechischem Joghurt und Mango
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Servings Prep Time
8-10 Personen 35 Minuten
Passive Time
3 Stunden
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8-10 Personen 35 Minuten
Passive Time
3 Stunden
Ingredients
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. In einer Schüssel die Guetzli mit einer Gabel zerdrücken und mit der weichen Butter und dem Zimt vermischen.
  2. Die Mischung in eine runde Kuchenform streichen, sodass ein 1,5 cm hoher Boden entsteht.
  3. In einer grossen Schüssel die geschälte und geschnittene Mango mit dem Joghurt und dem Honig vermischen.
  4. Die Mischung über den Biskuitboden giessen.
  5. Mit den zerstossenen Pistazien bestreuen.
  6. Mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  7. 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
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Iced Lattes: 3 Geschmacksrichtungen, 3 Farben

Posted on 1 min read
3 iced lattes


Hier sind gleich drei köstliche Getränkerezepte, die perfekt zum Sommer passen. Du kannst zwischen Kaffee, Matcha- oder Thai-Tee wählen, alle eisgekühlt!

3 iced lattes
3 iced lattes
Iced Lattes: 3 Geschmacksrichtungen, 3 Farben
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Servings Prep Time
2 Lattes pro Version 10-25 Minuten
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3 iced lattes
Iced Lattes: 3 Geschmacksrichtungen, 3 Farben
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Servings Prep Time
2 Lattes pro Version 10-25 Minuten
Servings Prep Time
2 Lattes pro Version 10-25 Minuten
Ingredients
Kaffee Latte
Matcha Latte
Thai Latte
Servings: Lattes pro Version
Units:
Instructions
Kaffee Latte
  1. Die Milch mit einem Schneebesen oder einem Aufschäumer aufschäumen.
  2. Die Eiswürfel in ein Glas geben, die Milch und zum Schluss den Espresso dazugeben.
  3. Mit Kakao bestreuen.
  4. Optional: mit Rohrzucker oder Ahornsirup süssen.
Matcha Latte
  1. Die Milch mit einem Schneebesen oder einem Aufschäumer aufschäumen.
  2. Löse das Matcha-Pulver in 0,5 dl heissem Wasser mit einem kleinen Schneebesen auf.
  3. Den Ahornsirup zum Matcha geben.
  4. Eiswürfel in ein Glas geben, die Milch und zum Schluss die Matcha-Mischung dazugeben.
Thai Latte
  1. 3 dl Wasser zum Kochen bringen, dann Anis, Kardamom und ½ aufgeschnittene Vanilleschote hinzufügen.
  2. Den schwarzen Tee dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  3. Anis, Kardamom und ½ Vanilleschote herausnehmen.
  4. Abkühlen lassen.
  5. Die Kondensmilch dazugeben und gut verrühren.
  6. Die Milch mit einem Schneebesen oder einem Aufschäumer aufschäumen.
  7. Die Eiswürfel in ein Glas geben, die Milch und dann die gewürzte Schwarzteemischung dazugeben.
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Aubergine, apricot and chickpea salad

Posted on 1 min read
Aubergine-apricot salat with chickpeas

Here is a delicious recipe for aubergine, apricot and chickpea salad with honey and basil. This vegetarian recipe blends oriental and Provençal flavours. It is rich in fibre, vitamins and minerals. It also contains good quality fatty acids (omega-6). To complete the protein intake, you can easily add feta cheese or strips of parmesan cheese.

Aubergine-apricot salat with chickpeas
Aubergine, apricot and chickpea salad
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Servings Prep Time
4 people 60 minutes
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4 people 60 minutes
Aubergine-apricot salat with chickpeas
Aubergine, apricot and chickpea salad
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Servings Prep Time
4 people 60 minutes
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4 people 60 minutes
Ingredients
Servings: people
Units:
Instructions
  1. Preheat oven to 200°C
  2. Cut the aubergines into large cubes and the apricots into strips
  3. Peel and chop the shallot and half the onion
  4. Mix the aubergines with the shallot, onion and apricots in a casserole dish
  5. Brush with 4 tablespoons of olive oil and 2 tablespoons of honey
  6. Place in the oven for about 45 minutes, stirring from time to time
  7. Drain the chickpeas and place them in a salad dish
  8. Make a sauce by mixing 2 tablespoons of balsamic vinegar, 3 tablespoons of olive oil, 1 tablespoon of water, 1 teaspoon of mustard and half a bunch of chopped basil
  9. Remove the aubergine-apricot mixture from the oven, season with salt and pepper and leave to cool
  10. Add the chickpea mixture and drizzle the sauce over it

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Colourful salad with honey and lemon sauce

Posted on 1 min read

This salad is a complete protein and energy meal. It is high in fibre, essential fatty acids, vitamins and minerals. It is easy to prepare and can also be served with grilled meats.

Colourful salad with honey and lemon sauce
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Servings Prep Time
4 people 35 minutes
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4 people 35 minutes
Colourful salad with honey and lemon sauce
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Servings Prep Time
4 people 35 minutes
Servings Prep Time
4 people 35 minutes
Ingredients
Sauce
Servings: people
Units:
Instructions
  1. Prepare the green beans and cook them for 12 minutes in boiling water with 1 teaspoon of salt or 1 stock cube. Once cooked, blanch them and leave to cool.
  2. Rinse the chickpeas
  3. Remove the beans from the edamame
  4. Cut a red onion and the apricots into thin strips and the cherry tomatoes in half
  5. Mix all the ingredients together and season with salt and pepper to taste
Sauce
  1. Squeeze the juice of half a lemon
  2. Mix the juice with the olive oil, honey and mustard
  3. Add to the salad and mix well

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Iced lattes: 3 flavours, 3 colours

Posted on 1 min read
3 iced lattes

Here are not one but three delicious drink recipes perfect for summer. You can choose between coffee, matcha or thai tea, all iced!

3 iced lattes

3 iced lattes
Iced lattes: 3 flavours, 3 colours
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Servings Prep Time
2 lattes per version 10-25 minutes
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2 lattes per version 10-25 minutes
3 iced lattes
Iced lattes: 3 flavours, 3 colours
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Servings Prep Time
2 lattes per version 10-25 minutes
Servings Prep Time
2 lattes per version 10-25 minutes
Ingredients
Coffee latte
Matcha latte
Thai latte
Servings: lattes per version
Units:
Instructions
Coffee latte
  1. Froth the milk with a whisk or frother.
  2. Place the ice cubes in a glass, add the milk and then the espresso at the end.
  3. Sprinkle with cocoa.
  4. Option: sweeten with cane sugar or maple syrup.
Matcha latte
  1. Froth the milk with a whisk or frother.
  2. Dissolve the matcha powder in 0.5 dl of hot water with a small whisk.
  3. Add the maple syrup to the matcha.
  4. Place the ice cubes in a glass, add the milk and then the matcha mixture at the end.
Thai latte
  1. Bring 3 dl of water to the boil, then add the aniseed, cardamom and ½ vanilla bean, previously split.
  2. Add the black tea and simmer for 10 minutes, stirring occasionally.
  3. Remove the aniseed, cardamom and ½ vanilla bean.
  4. Let cool.
  5. Add the condensed milk and mix well.
  6. Froth the milk with a whisk or frother.
  7. Place the ice cubes in a glass, add the milk and then the spiced black tea mixture.
Recipe Notes

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