All Posts By Johanie Sulliger

Je suis diététicienne, diplômée de la Haute Ecole de Santé de Genève et j’ai la chance d’exercer un métier que j’aime, vraiment ! C’est pendant mes études que l’envie de créer ce blog m’est venue. Je souhaitais apporter un regard nouveau sur la nutrition et tenter d’abattre le cliché de la diététicienne traqueuse de bourrelets et amoureuse des pouces de soja. L’alimentation étant une problématique majeure de santé publique, mon blog s’adresse principalement à une population en bonne santé qui souhaite trouver des conseils et infos pratiques pour la santé. J’espère qu’à travers mes articles, tu découvriras que plaisir et santé font bonne affaire et que les régimes sont hyper has-been !
françaisRecettes

Toasts de patate douce garnies à l’avocat, légumes crus et mousse de betterave

Posted on 1 min read

Cette recette de toasts de patate douce contient de nombreux nutriments essentiels pour la santé. Elle est pleine de saveurs  dont le mélange est généralement très apprécié. 

Toasts de patate douce garnies à l’avocat, légumes crus et mousse de betterave
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Servings Prep Time
4 personnes 35 minutes
Cook Time
35 minutes
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4 personnes 35 minutes
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35 minutes
Toasts de patate douce garnies à l’avocat, légumes crus et mousse de betterave
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Servings Prep Time
4 personnes 35 minutes
Cook Time
35 minutes
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4 personnes 35 minutes
Cook Time
35 minutes
Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Bien laver puis couper la patate douce en tranches dans le sens de la longueur pour former des "toasts"
  3. Disposer les tranches de patate douce sur une plaque de cuisson
  4. Badigeonner avec de l’huile d’olive et saupoudrer avec un peu de curry et de sel
  5. Enfourner environ 30 minutes
  6. Mixer la betterave avec les pois chiches, les noix de cajou et la gousse d’ail pour réaliser la purée de betterave
  7. Réserver la purée de betterave
  8. Peler puis râper la carotte et le céleri
  9. Mixer l’avocat avec un peu de sel
  10. Réaliser des lamelles avec le parmesan
  11. Sortir les toasts de patate douce puis laisser refroidir
  12. Tartiner avec une couche de purée d’avocat et une de purée de betterave
  13. Garnir avec les crudités et les pousses d’oignon
  14. Ajouter quelques lamelles de parmesan et bonne dégustation !
Recipe Notes

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Roter Bohnensalat mit Auberginenkaviar und Tzatziki

Posted on 1 min read
Aubergine and asparagus tzatsiki

Dieses Sommerrezept ist vegetarisch, aber sehr proteinreich, da es Bohnen (Hülsenfrüchte) mit Fladenbrot (Getreide) kombiniert und ausserdem griechischen Joghurt enthält. Er liefert zudem viele Ballaststoffe, Vitamine (Antioxidantien), Mineralien und essentielle Fettsäuren. Dieser Salat kann als Hauptgericht oder als Vorspeise zum Teilen serviert werden.

Aubergine and asparagus tzatsiki
Roter Bohnensalat mit Auberginenkaviar und Tzatziki
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4 Personen
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Aubergine and asparagus tzatsiki
Roter Bohnensalat mit Auberginenkaviar und Tzatziki
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4 Personen
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Ingredients
Tzatziki
Auberginenkaviar
Servings: Personen
Units:
Instructions
  1. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Tomaten vierteln, die Peperoni entkernen und in Würfel schneiden und die Peterli hacken.
  3. Die roten Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
  4. Alles miteinander vermengen.
  5. Den Senf mit dem Honig, dem Zitronensaft und dem Olivenöl verrühren und die Sauce zum Rest der Mischung geben.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Das Pita Brot toasten und in kleine Dreiecke schneiden.
Tzatziki
  1. Alle Zutaten miteinander vermischen (Achte darauf, dass die Gurke gut abgetropft ist!).
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auberginenkaviar
  1. Backofen auf 220 °C vorheizen.
  2. Die Auberginen in zwei Hälften schneiden und mit Olivenöl bestreichen.
  3. Auberginen im Backofen etwa 30 Minuten backen.
  4. Die Knoblauchzehe fein hacken.
  5. Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, das weiche Fruchtfleisch von der Schale lösen und abkühlen lassen.
  6. Das Fruchtfleisch mit dem restlichen Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone und der Knoblauchzehe vermischen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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françaisRecettes

Galettes de chou-fleur & sauce à la betterave et au citron

Posted on 1 min read

cette recette est parfaite pour un apéro ou en plat accompagnée d’une salade ou soupe de saison. Ses saveurs sont variées et rafraîchissantes. C’est également une bonne idée pour faire manger des légumes aux plus petits. 

Galettes de chou-fleur & sauce à la betterave et au citron
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Servings Prep Time
10 galettes 35 minutes
Cook Time
20 minutes
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10 galettes 35 minutes
Cook Time
20 minutes
Galettes de chou-fleur & sauce à la betterave et au citron
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Servings Prep Time
10 galettes 35 minutes
Cook Time
20 minutes
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10 galettes 35 minutes
Cook Time
20 minutes
Ingredients
Galettes
Sauce
Servings: galettes
Units:
Instructions
Galettes
  1. Faire cuire le chou-fleur dans l’eau bouillante
  2. Egoutter le chou-fleur puis le mixer
  3. Ajouter les œufs, la farine, l’huile d’olive, le persil, la noix de muscade, le paprika, du sel et du poivre selon convenance
  4. Bien mélanger le tout
  5. Préchauffer le four à 180°C
  6. Préparer une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé
  7. À l’aide d’un louche, former des galettes directement sur le papier sulfurisé
  8. Enfourner environ 20 minutes
Sauce
  1. Râper le zeste d’un demi citron
  2. Mixer la betterave avec le fromage frais et le zeste de citron
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Poke Bowl mit Teriyaki Lachs

Posted on 1 min read
Poke Bowl with salmon teriyaki

Dieses Rezept für eine Poke Bowl mit Lachs lässt sich leicht zu Hause zubereiten. Ausserdem kann die Teriyaki-Sauce in grösseren Mengen hergestellt und einige Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Rezept ist von der hawaiianischen Bowl inspiriert und enthält Eiweiss, Ballaststoffe, essentielle Fettsäuren, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.

Poke Bowl with salmon teriyaki
Poke Bowl mit Teriyaki Lachs
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Servings Prep Time
4 Personen 40 Minuten
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4 Personen 40 Minuten
Poke Bowl with salmon teriyaki
Poke Bowl mit Teriyaki Lachs
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Servings Prep Time
4 Personen 40 Minuten
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4 Personen 40 Minuten
Ingredients
Poke
Teriyaki-Sauce
Servings: Personen
Units:
Instructions
Teriyaki-Sauce
  1. 1 dl Wasser mit der Sojasauce, dem Zucker, dem Honig, dem Knoblauch und dem Ingwer in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  2. In einer Schüssel die Maisstärke in 1 dl kaltes Wasser geben und gut verrühren, dann zum Rest der Mischung geben.
  3. Die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt. Danach abkühlen lassen.
Poke
  1. Die Lachswürfel in die Teriyaki-Sauce tauchen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  2. Quinoa kochen.
  3. Den Kohl hacken, die Rüebli schälen und raspeln, die Avocado schälen und würfeln und die Bohnen aus den Edamamehülsen entfernen.
  4. Fülle die Schalen mit Quinoa und garniere sie mit Teriyaki-Lachs, Kohl, Rüebli, Edamame und Avocado.

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deutschFarmypostRezepte

Bananencake mit Schokolade und Randen

Posted on 1 min read
Chocolate beetroot banana bread

Dieses Kuchenrezept ist natürlich gesüsst mit Randen und Banane. Er enthält nahrhafte Fettsäuren, Eiweiss und Energie. Ein perfekter Snack für Kinder (aber auch für Erwachsene)!

Chocolate beetroot banana bread
Bananencake mit Schokolade und Randen
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Servings Prep Time
1 Cake 25 Minuten
Cook Time
50 Minuten
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1 Cake 25 Minuten
Cook Time
50 Minuten
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Bananencake mit Schokolade und Randen
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Servings Prep Time
1 Cake 25 Minuten
Cook Time
50 Minuten
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1 Cake 25 Minuten
Cook Time
50 Minuten
Ingredients
Servings: Cake
Units:
Instructions
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Randen mit der Banane mischen.
  3. Das Eiweiss von den Eigelben trennen und steif schlagen. Den Eischnee beiseite stellen.
  4. Eigelb, Mehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver unterheben.
  5. Sonnenblumenöl, Chiasamen und eine Prise Salz dazugeben.
  6. Den steif geschlagenen Eischnee behutsam unterheben.
  7. Schokolade in Stücke schneiden und unter die Masse heben.
  8. Gut verrühren und in eine Kuchenform geben.
  9. 50-55 Minuten backen.

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Salade de choux de Bruxelles, châtaignes et parmesan

Posted on 1 min read

Cette recette met en valeur un légume souvent mal aimé et lui apporte de la douceur et du croquant grâce aux châtaignes et aux noix de cajou. Elle se déguste volontiers en entrée ou alors en plat : n’hésite pas à lui ajouter du riz ou du boulgour par exemple, ainsi qu’un peu de jambon de Parme pour la rendre plus complète.

Salade de choux de Bruxelles, châtaignes et parmesan
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Servings Prep Time
4 personnes 40 minutes
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4 personnes 40 minutes
Salade de choux de Bruxelles, châtaignes et parmesan
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Servings Prep Time
4 personnes 40 minutes
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4 personnes 40 minutes
Ingredients
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Préparer les choux de Bruxelles puis les couper en deux
  2. Faire cuire les choux de Bruxelles dans l’eau bouillante environ 10 minutes puis égoutter
  3. Peler puis émincer l’oignon
  4. Couper les châtaignes en quatre
  5. Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec les châtaignes et les noix de cajou dans un peu d’huile
  6. Ajouter les choux de Bruxelles et laisser mijoter le tout durant 5 minutes en remuant de temps en temps
  7. Ajouter du sel et du poivre selon convenance
  8. Retirer du feu et laisser refroidir
  9. Ajouter un filet d’huile d’olive et deux cuillères à s. de jus de citron
  10. Râper le parmesan en lamelles puis les disposer au-dessus
Recipe Notes

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