Ein saftiges, gut gewürztes Steak darf während der Grillsaison einfach nicht fehlen. Mit unserem Rezept gelingt dir ein Gaumenschmaus, mit dem du deine Gäste beeindrucken kannst!
Ingredients
Für das Steak
Für die Cherrytomaten
- 500 g Cherrytomaten am Stiel
- Salz
- bunter Urwaldpfeffer
- Thymian
- 1 Prise Vanillinzucker
Servings: Personen
Units:
Instructions
- Das Steak etwa 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Direkt vor dem Braten mit wenig Öl einreiben. Für die Cherrytomaten am Stiel ein Stück zusammengeknülltes Backpapier unter fliessendes Wasser halten, sodass etwas Feuchtigkeit im Papier bleibt.
- Die Cherrytomaten waschen und auf das Backpapier legen. Mit Salz, Urwaldpeffer, Thymian und Vanillinzucker würzen.
- Den Grill auf 220–225 °C vorheizen, das Fleisch direkt auf dem Rost pro Seite ca. 3 Minuten scharf anbraten. Anschliessend bei 100–120 °C indirekter Hitze zur gewünschten Kerntemperatur garen – für à point ca. 59 °C.
- Bei den Cherrytomaten die Ecken des Backpapiers zusammenfassen, sodass eine Art Beutel entsteht. Den Beutel auf die indirekte Seite des Grills legen und ca. 10–15 Minuten mitgrillen.
- Das Fleisch zugedeckt etwa 2–3 Minuten ruhen lassen, kräftig salzen, aufschneiden und mit den Cherrytomaten sowie liebsten Grill-Beilagen servieren.
Recipe Notes
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