All Posts By Sofie Jaeger

Ein Glas Mojo Verde (Grüne Sauce)

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Dieses Rezept gibt deinen Grillkartoffeln einen Pfiff!

Ein Glas Mojo Verde (Grüne Sauce)
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Ein Glas Mojo Verde (Grüne Sauce)
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Ingredients
Servings: Glas
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Instructions
  1. Peperoni und Chilli waschen und entkernen. Knoblauch schälen, Koriander waschen.
  2. Alle Zutaten grob hacken und zusammen in einem Mixer fein pürieren.
  3. Je nach Konsistenz muss etwas Mehl zum Eindicken der Sauce verwendet werden.
  4. Die Mojo Verde passt prima als Sauce für Kartoffeln oder Feines vom Grill!

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Mojo Verde à la coriandre

Posted on 1 min read

Savais-tu que tu pouvais utiliser non seulement les feuilles, mais aussi les tiges et les graines de la coriandre ? La coriandre a une teneur élevée en fibres, en fer, en magnésium et en manganèse, ce qui assure l’approvisionnement énergétique de nos cellules.

Cette recette de Mojo Verde convient parfaitement comme sauce pour les pommes de terre ou les délices du gril ! Bon appétit !

thick green sauce in a glass jar
Mojo Verde à la coriandre
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thick green sauce in a glass jar
Mojo Verde à la coriandre
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Ingredients
Servings: pot
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Instructions
  1. Laver et épépiner les piments et les poivrons, peler l'ail, laver la coriandre.
  2. Hacher grossièrement tous les ingrédients et les réduire en purée fine dans un mixeur.
  3. Selon la consistance, utiliser un peu de farine pour épaissir la sauce.

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Parsley couscous salad

Posted on 1 min read

Today we have a parsley recipe from Arabic cuisine for you – the parsley couscous salad is also very good to take as a lunch bag for spring hikes.

Parsley couscous salad
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Parsley couscous salad
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Ingredients
Servings: people
Units:
Instructions
  1. Pour double the amount of boiling water over the couscous and leave to infuse.
  2. Wash and chop the parsley and mint well.
  3. Wash the red chilli and remove the seeds. Then cut into fine rings.
  4. Wash and chop the rest of the vegetables.
  5. Mix everything together.
  6. Then mix in the lemon juice and oil and season with salt, pepper and other spices of your choice.

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Soupe de poisson au safran

Posted on 1 min read

Le safran, également appelé or rouge, est une espèce de crocus qui fleurit durant l’automne. Cette épice si particulière est à doser avec parcimonie et à savourer dans de nombreux plats.

Tous les produits d’origine animale peuvent être remplacés par des alternatives végétaliennes.

Red Saffron soup
Soupe de poisson au safran
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2 personnes 30 minutes
Cook Time
15 minutes
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Red Saffron soup
Soupe de poisson au safran
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Servings Prep Time
2 personnes 30 minutes
Cook Time
15 minutes
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2 personnes 30 minutes
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15 minutes
Ingredients
Servings: personnes
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Instructions
  1. Peler et hacher finement l'oignon et l'ail.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y faire revenir l’ail et l’oignon. Déglacer avec le vin blanc et le bouillon. Ajouter le safran. Cuire le tout à feu moyen sans couvercle pendant 5 minutes
  3. Couper les filets de poisson en larges lanières, les ajouter au bouillon et les laisser mijoter, à couvert, pendant 3-4 minutes avant d'atteindre le point d'ébullition. Retirer les filets de poisson de la casserole et les garder au chaud séparément.
  4. Ajouter les tomates pelées avec leur jus et les hacher grossièrement avec la louche. Faire cuire pendant 5 minutes.
  5. Hacher finement le persil et l’ajouter à la casserole avec la crème, porter à nouveau à ébullition puis assaisonner avec du sel et du poivre selon envies. Disposer les filets de poisson dans des assiettes chaudes et verser la soupe dessus.

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Gegrillte Spargeln mit Rinderfiletstreifen

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Dies ist ein Rezept für einen feinen Abend mit dem grünen Gold unter den Gemüsesorten.

Gegrillte Spargeln mit Rinderfiletstreifen
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Gegrillte Spargeln mit Rinderfiletstreifen
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Ingredients
Für das Spargel-Dressing
Servings: Personen
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Instructions
  1. Spargeln waschen und das untere Ende abschneiden. In ganzen Stücken für ein paar Minuten auf den Grill legen oder in kleineren Stücken im Ofen zubereiten. Hierfür den Ofen auf 200°C vorheizen, Spargeln auf einem Blech verteilen und mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Für 15 Minuten backen.
  3. Das Fleisch für 3-5 Minuten auf dem Grill grillieren! Für eine Zubereitung in der Pfanne kurz von beiden Seiten in Öl anbraten und für 7-10 Minuten mit zu den Spargeln im Ofen garen!
  4. Alles vom Grill/aus dem Ofen nehmen und auf zwei Teller aufteilen.
  5. Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Dressing über die Spargeln träufeln und zusammen mit dem Fleisch geniessen!

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Asperges grillées et filets de bœuf

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Voici une recette pour une belle soirée avec l’or vert des légumes ; l’asperge verte.

Asperges grillées et filets de bœuf
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Servings Prep Time
2 personnes 30 minutes
Cook Time
15 minutes
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Cook Time
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Asperges grillées et filets de bœuf
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Servings Prep Time
2 personnes 30 minutes
Cook Time
15 minutes
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Cook Time
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Ingredients
Pour la vinaigrette des asperges
Servings: personnes
Units:
Instructions
  1. Laver les asperges et couper l'extrémité inférieure. Les mettre en entiers sur le gril pendant quelques minutes ou les préparer en petits morceaux puis les mettre au four. Préchauffer le four à 200°C, placer les asperges sur une plaque de cuisson et les assaisonner avec de l'huile, du sel et du poivre.
  2. Cuire au four pendant 15 minutes.
  3. Griller la viande au barbecue pendant 3 à 5 minutes. Pour la cuire dans une poêle, saisir brièvement les deux côtés dans de l'huile et cuire au four avec les asperges pendant 7-10 minutes.
  4. Retirer le tout du gril/four et répartir sur deux assiettes.
  5. Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients ensemble et assaisonner avec du sel et du poivre.
  6. Verser la vinaigrette sur les asperges et déguster avec la viande.

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