All Posts By Johanie Sulliger

Je suis diététicienne, diplômée de la Haute Ecole de Santé de Genève et j’ai la chance d’exercer un métier que j’aime, vraiment ! C’est pendant mes études que l’envie de créer ce blog m’est venue. Je souhaitais apporter un regard nouveau sur la nutrition et tenter d’abattre le cliché de la diététicienne traqueuse de bourrelets et amoureuse des pouces de soja. L’alimentation étant une problématique majeure de santé publique, mon blog s’adresse principalement à une population en bonne santé qui souhaite trouver des conseils et infos pratiques pour la santé. J’espère qu’à travers mes articles, tu découvriras que plaisir et santé font bonne affaire et que les régimes sont hyper has-been !
françaisRecettes

Poke bowl saumon teriyaki

Posted on 1 min read
Poke Bowl with salmon teriyaki

Cette recette de poke bowl au saumon se fait facilement à la maison. De plus, la sauce teriyaki peut se faire en plus grande quantité et se conserver quelques semaines au réfrigérateur. La recette s’inspire du bowl hawaïen et contient des protéines, des fibres, des acides gras essentiels, des vitamines, des minéraux et des antioxydants. 

Poke Bowl with salmon teriyaki
Poke bowl saumon teriyaki
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Servings Prep Time
4 personnes 40 minutes
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4 personnes 40 minutes
Poke Bowl with salmon teriyaki
Poke bowl saumon teriyaki
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Servings Prep Time
4 personnes 40 minutes
Servings Prep Time
4 personnes 40 minutes
Ingredients
Poke
Sauce teriyaki
Servings: personnes
Units:
Instructions
Sauce teriyaki
  1. Mélanger 1 dl d’eau avec la sauce soja, le sucre, le miel, l’ail et le gingembre dans une poêle et faire chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition
  2. Dans un bol, verser l’amidon de maïs dans 1 dl d’eau froide et bien mélanger puis ajouter au reste du mélange
  3. Faire mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle s’épaississe, puis laisser refroidir
Poke
  1. Plonger le saumon déjà coupé en dés dans la sauce teriyaki et laisser poser 1 heure au réfrigérateur
  2. Faire cuire le quinoa
  3. Émincer les choux en salade, peler et râper les carottes, peler l'avocat puis le couper en dés, sortir les fèves des edamames
  4. Assembler les bowls en plaçant une base de quinoa puis garnir avec le saumon teriyaki, les choux, la carotte, les edamames et l’avocat
Recipe Notes

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deutschFarmypostRezepte

Barbecue-Sauce nach amerikanischer Art (oder fast)!

Posted on 1 min read
Barbecue sauce in a jar, red peppers in the background

Kein Barbecue ist komplett ohne eine leckere Sauce dazu! Aber vergiss die gekauften Saucen, wir bieten dir eine schnelle und einfache selbstgemachte Version. Sie wird alle deine Gäste begeistern und angenehm überraschen.

Barbecue sauce in a jar, onions and red peppers next to it
Barbecue sauce in a jar, red peppers in the background
Barbecue-Sauce nach amerikanischer Art (oder fast)!
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Servings Prep Time
1 Glas 35 Minuten
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1 Glas 35 Minuten
Barbecue sauce in a jar, red peppers in the background
Barbecue-Sauce nach amerikanischer Art (oder fast)!
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Servings Prep Time
1 Glas 35 Minuten
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1 Glas 35 Minuten
Ingredients
Servings: Glas
Units:
Instructions
  1. Die Knoblauchzehe und die Zwiebel fein hacken.
  2. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel, den Chili und das Paprikapulver hinzufügen.
  3. Den Knoblauch zugeben und kurz rühren. Dann das Wasser zugeben.
  4. Das Tomatenpüree hinzugeben und gut verrühren.
  5. Sojasauce, Ahornsirup, Essig und eine Prise Salz hinzugeben.
  6. Die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
  7. Vom Herd nehmen, die Sauce pürieren und abkühlen lassen.

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englishRecipes

American-style barbecue sauce (or almost)!

Posted on 1 min read
Barbecue sauce in a jar, onions and red peppers next to it

No barbecue is complete without a delicious sauce to accompany it! But forget about those store-bought sauces, we’re offering you a quick and easy homemade version. It will delight all your guests and will pleasantly surprise them.

Barbecue sauce in a jar, onions and red peppers next to it
American-style barbecue sauce (or almost)!
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Servings Prep Time
1 jar 35 minutes
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1 jar 35 minutes
Barbecue sauce in a jar, onions and red peppers next to it
American-style barbecue sauce (or almost)!
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Servings Prep Time
1 jar 35 minutes
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1 jar 35 minutes
Ingredients
Servings: jar
Units:
Instructions
  1. Finely chop the garlic clove and the onion.
  2. Heat the sunflower oil in a frying pan over medium heat and add the onion, chilli and paprika.
  3. Add the garlic and stir for a few moments, then add the water.
  4. Add the tomato paste and mix well.
  5. Add the soy sauce, maple syrup, vinegar and pinch of salt.
  6. Lower the heat and simmer for 20-25 minutes, stirring occasionally.
  7. Remove from the heat and blend the sauce and leave to cool.

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françaisRecettes

Sauce barbecue à l’américaine (ou presque) !

Posted on 1 min read
Barbecue sauce in a jar, onions and red peppers next to it

Aucun barbecue n’est complet sans une délicieuse sauce pour accompagner le tout ! Mais oublie ces sauces que tu trouves en magasin, nous te proposons aujourd’hui une version faite maison et rapidement réalisable. Elle ravira tous tes convives et les surprendra agréablement.

Barbecue sauce in a jar, onions and red peppers next to it
Sauce barbecue à l’américaine (ou presque) !
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Servings Prep Time
1 bocal 35 minutes
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1 bocal 35 minutes
Barbecue sauce in a jar, onions and red peppers next to it
Sauce barbecue à l’américaine (ou presque) !
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Servings Prep Time
1 bocal 35 minutes
Servings Prep Time
1 bocal 35 minutes
Ingredients
Servings: bocal
Units:
Instructions
  1. Émincer finement la gousse d’ail ainsi que l’oignon.
  2. Faire chauffer l’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen puis ajouter l’oignon ainsi que le piment et le paprika.
  3. Ajouter l’ail et remuer quelques instants puis ajouter l'eau.
  4. Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger.
  5. Ajouter la sauce soja, le sirop d’érable, le vinaigre et la pincée de sel.
  6. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes en remuant de temps en temps.
  7. Retirer du feu et mixer la sauce puis laisser refroidir.

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françaisRecettes

Galette garnie de légumes façon pita

Posted on 1 min read

Cette recette est végétarienne mais équilibrée en protéines, il est toutefois possible de la compléter avec de la viande ou du poisson selon vos envies. De plus, elle est beaucoup plus intéressante d’un point de vue nutritionnel qu’une galette industrielle car elle ne contient pas de sucre ajouté ni de conservateurs.

Galette garnie de légumes façon pita
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Servings Prep Time
4 galettes 35 minutes
Passive Time
2 heures
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4 galettes 35 minutes
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2 heures
Galette garnie de légumes façon pita
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Servings Prep Time
4 galettes 35 minutes
Passive Time
2 heures
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4 galettes 35 minutes
Passive Time
2 heures
Ingredients
Galettes
Garniture
Servings: galettes
Units:
Instructions
Galettes
  1. Diluer la levure de boulanger dans 2 dL d'eau.
  2. Dans un grand bol, verser la farine, le sel puis ajouter l'eau qui contient la levure.
  3. Pétrir environ 10 minutes puis former une boule.
  4. Huiler la boule obtenue puis la couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer 2h.
  5. Séparer la pâte en 4 puis étaler chaque partie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  6. Dans une poêle, faire cuire chaque galette (il n'est pas nécessaire d'ajouter de la matière grasse) environ 4-5 minutes en les retournant régulièrement.
Garniture
  1. Couper l'oignon en deux : émincer l'une des moitiés et couper la seconde en fines rondelles.
  2. Ciseler le persil.
  3. Faire cuire le brocoli dans l'eau bouillante, égoutter puis séparer les petits arbres.
  4. Peler puis râper les carottes et concasser les pistaches.
  5. Préparer la sauce au yogourt en mélangeant l'oignon émincé avec le yogourt grec, le persil, poivre, sel et un filet d'huile d'olive.
  6. Garnir la galette avec la sauce au yogourt, du brocoli, des carottes, les rondelles d'oignon et les pistaches concassées.

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françaisRecettes

Croquettes de carottes épicées et sauce au yogourt

Posted on 1 min read

Cette recette se déguste autant en apéro qu’en repas accompagné d’une salade de saison ou encore pour garnir une galette de pain pita. Elle contient toutes les catégories de nutriments qui composent un repas équilibré et mélange des saveurs qui peuvent faire penser à la nourriture grecque.

Croquettes de carottes épicées et sauce au yogourt
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Servings Prep Time
10 galettes 40 minutes
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10 galettes 40 minutes
Croquettes de carottes épicées et sauce au yogourt
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Servings Prep Time
10 galettes 40 minutes
Servings Prep Time
10 galettes 40 minutes
Ingredients
Ingrédients pour croquettes
Ingrédients pour sauce au yogourt
Servings: galettes
Units:
Instructions
  1. Émincer finement la gousse d’ail et hacher l'oignon.
  2. Peler et râper les carottes.
  3. Dans un grand bol, placer les carottes, l’ail et l’oignon.
  4. Ajouter la farine et les flocons d’avoine et mélanger le tout.
  5. Ajouter les œufs, le paprika, la noix de muscade, le sel et le poivre puis mélanger à nouveau.
  6. Former 8 à 10 boulettes légèrement aplaties à l’aide des mains.
  7. Dans une poêle, faire cuire les croquettes 4-5 minutes en les retournant de temps en temps.
  8. Pour préparer la sauce au yogourt : ciseler la ciboulette et le persil puis mélanger au yoghourt. Saler et poivrer selon convenance.

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