Name: Homemade ketchup
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Yield: 1 jar
Ingredients: 350 g crushed tomatoes (about one can); 2 tbsp apple cider vinegar; 1 tsp paprika powder (preferably smoked); 1 tsp cumin; 1 pinch salt and pepper

english Recipes

Homemade ketchup

18.06.202316.06.2023 1 min read

Oh, ketchup! A condiment that is almost unavoidable because it is so well known and appreciated! However, the products usually found in supermarkets are highly processed and often contain ingredients that we better avoid.

In this case, a solution is needed. And what could be better than a homemade recipe where you know all the ingredients used as well as their proportions?

To convince the skeptics, I would like to point out that this recipe is super simple and easy to prepare.

Homemade ketchup

CourseSauces & Dips, Snacks
CuisineVegan

Servings	Prep Time
1 jar	5 minutes

Cook Time

30 minutes

Servings	Prep Time
1 jar	5 minutes

Cook Time

30 minutes

Homemade ketchup

CourseSauces & Dips, Snacks
CuisineVegan

Servings	Prep Time
1 jar	5 minutes

Cook Time

30 minutes

Servings	Prep Time
1 jar	5 minutes

Cook Time

30 minutes

Ingredients

350 g crushed tomatoes about one can
2 tbsp apple cider vinegar
1 tsp paprika powder preferably smoked
1 tsp cumin
1 pinch salt and pepper

Servings: jar

Units:

Instructions

Place all ingredients in a saucepan and simmer for 30 minutes over low heat, stirring occasionally.
Pour into a glass jar and store in the refrigerator after cooling.

Recipe Notes

This article is brought to you by Noémie Nutrition, a qualified nutritionist in Lausanne. You can find her on her website http://www.noemienutrition.com

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By Noémie Nutrition

english

Stuffed bell peppers

15.06.202327.04.2023 1 min read

A key summer vegetable, peppers can be found on the shelves from June to September, and even in October depending on the year and the place of cultivation. In addition to its summer colours, the pepper is the vegetable with the highest vitamin C content.

Although eaten as a vegetable, the pepper is actually a fruit from a botanical point of view. Its colour changes as it ripens. It is green when picked before ripening. Left on the plant, it will turn yellow, then red.

In this recipe, we use the ripest pepper. This beautiful red colour ensures that we get our fill of antioxidants.

Stuffed bell peppers

CourseMain Dish

Servings	Prep Time
2 portions	15 minutes

Cook Time

40 minutes

Servings	Prep Time
2 portions	15 minutes

Cook Time

40 minutes

Stuffed bell peppers

CourseMain Dish

Servings	Prep Time
2 portions	15 minutes

Cook Time

40 minutes

Servings	Prep Time
2 portions	15 minutes

Cook Time

40 minutes

Ingredients

2 bell peppers
1 portion Quinoa
1 portion rice
1 portion minced beef
1 portion corn
2 tbsp soy sauce
1 tbsp crumbled feta cheese
1 sprig fresh coriander
1/2 onion
1 tbsp pumpkin seeds

Servings: portions

Units:

Instructions

Cook the rice and quinoa according to the instructions on the packet. Set aside
Wash the two peppers. Cut them in half lengthwise and remove the seeds.
Rinse and drain the corn
In a lightly greased pan, fry the chopped onion with a little water. Once the water has evaporated, add the minced meat (veggie option: 1 block of smoked tofu cut into cubes) and cook for approx. 5-7 minutes over medium heat
Add 2 tablespoons of soy sauce and stir. Once the meat is cooked, remove from the heat
Prepare the stuffing for the peppers: Put 1 portion of cooked rice and 1 portion of cooked quinoa in a container. Add the corn, 1 tablespoon of pumpkin seeds, the cooked minced meat and mix
In an ovenproof dish, pour a little water in the bottom, place the 4 half peppers filled with the stuffing. Then place in the oven at 200°C for 40 minutes
Remove from the oven and leave to cool for a few minutes.
Before serving, add a little feta and coriander on top and enjoy!

Recipe Notes

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This article is shared by Noémie Nutrition, a qualified nutritionist in Lausanne. Find her on her website http://www.noemienutrition.com/

By Noémie Nutrition

français Recettes

Shakshuka aux aubergines

14.06.202312.06.2023 1 min read

Ce plat est riche en protéines, léger et, surtout gourmand. Il s’accompagne très bien avec une bonne tranche de pain au levain/complet ou avec du riz basmati/complet.

Shakshuka aux aubergines

CourseMain Dish, Side, Starters
CuisineAll-time Classic, Gluten-Free, Vegetarian

Servings

4 personnes

Servings

4 personnes

Shakshuka aux aubergines

CourseMain Dish, Side, Starters
CuisineAll-time Classic, Gluten-Free, Vegetarian

Servings

4 personnes

Servings

4 personnes

Ingredients

3 aubergines
huile d'olive
3 gousses d'ail écrasées
1 c.à.s. persil haché
1 c.à.s. coriandre hachée
1 c.à.s. paprika
1 c.à.s. cumin
1 piment rouge haché finement
1 oignon blanc haché finement
15 tomates cerises coupées en 2
400 g tomates en purée
2 c.à.s. jus de citron
1 c.à.s. vinaigre de vin rouge
4 à 6 œufs selon le nb de personnes
Feta

Servings: personnes

Units:

Instructions

Couper les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Badigeonner chaque côté d'huile d'olive avec un pinceau à pâtisserie. Les disposer en une seule couche sur une plaque de cuisson.
Cuire au four à 180° pendant 30 min, en retournant après 15 min pour que les deux côtés cuisent uniformément.
Dans un grand bol, mélanger l'ail, le persil, la coriandre, le paprika, le cumin et le piment.
Lorsque les aubergines sont cuites, retirer du four. Les couper en quartiers et les ajouter au mélange d'épices. Bien les mélanger pour les enrober.
Dans une grande poêle, ajouter une c.à.s. d'huile d'olive et l'oignon émincé, faire revenir 3 min à feu doux. Ajouter les tomates cerises et cuire encore 5 min.
Ajouter la purée de tomates en conserve et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les aubergines aux d'épices aux tomates dans la poêle. Bien mélanger et porter à ébullition.
Ajouter le jus de citron et le vinaigre de vin rouge, mélanger.
Former de petits creux dans le mélange à l'aide d'une cuillère et casser un œuf dans chacun. Parsemer de feta émiettée. Couvrir avec un couvercle et cuire pendant 5 à 7 min, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits selon préférence. Vérifier fréquemment au cours des deux dernières minutes car les œufs cuisent rapidement.
Assaisonner et saupoudrer de coriandre extra fraîche sur le dessus avant de servir.

Recipe Notes

Trouve tous les ingrédients dont tu as besoin chez Farmy !

By Aurelia Corbaz

english Recipes

Iced Bounty squares

12.06.202305.07.2023 1 min read

You’ve probably already seen the advertisement for this chocolate bar with coconuts, the heavenly beach and the turquoise water… How about making this recipe at home and tasting this little piece of heaven?

Iced Bounty squares

CourseSnacks, Sweets

Servings	Prep Time
6 squares	5-10 minutes

Cook Time	Passive Time
1 minutes	70 minutes

Servings	Prep Time
6 squares	5-10 minutes

Cook Time	Passive Time
1 minutes	70 minutes

Iced Bounty squares

CourseSnacks, Sweets

Servings	Prep Time
6 squares	5-10 minutes

Cook Time	Passive Time
1 minutes	70 minutes

Servings	Prep Time
6 squares	5-10 minutes

Cook Time	Passive Time
1 minutes	70 minutes

Ingredients

80 g grated coconut
75 g dark chocolate (for coating)
2 tbsp coconut oil
1/4 tsp vanilla extract
2 tbsp coconut syrup

Servings: squares

Units:

Instructions

Blend the shredded coconut (optional step for a finer consistency).
Pour the shredded coconut into a large bowl.
Melt the coconut oil over a very low heat and pour over the shredded coconut.
Add the coconut syrup and vanilla extract. Mix well.
Pour the mixture into your mould (I used a silicone ice cube mould). Pack the mixture well. Then place in the freezer for 1 hour.
Melt the chocolate over low heat.
Turn out the frozen Bounty squares and dip them, one after the other, into the melted chocolate.
Leave the chocolate to solidify in the freezer for 10 minutes.

Recipe Notes

Tip: Use a fork to coat the Bounty squares in chocolate. Then, place them on a grid over a sheet of baking paper or household paper (to prevent the chocolate from dripping into the freezer).

Get all the ingredients you need at Farmy!

This article is brought to you by Noémie Nutrition, a qualified nutritionist in Lausanne. You can find her on her website: http://www.noemienutrition.com

By Noémie Nutrition

deutsch Farmypost Rezepte

Zucchetti-Waffeln

09.06.202308.06.2023 1 min read

Courgette waffles with smoked salmon on top

Was macht eine Waffel am besten aus? Für mich ist es definitiv der Duft. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur daran denke. Aber es könnte auch die Weichheit oder die super feinen Toppings sein… Du fragst dich also vielleicht, warum Zucchetti dazugeben?

Nun, Zucchetti verleiht dem Rezept Weichheit und Feuchtigkeit, ohne den Geschmack zu verändern. Kurz gesagt, ich finde, dass dieses Gemüse dem Teig das gewisse Extra verleiht. Ausserdem ist es eine clevere Art, Jung und Alt dazu zu bringen, ein Gemüse zu verzehren, ohne es wirklich zu bemerken.

Ein weiterer Pluspunkt dieses Rezepts ist, dass es nur preiswerte und vorzugsweise lokal bezogene Zutaten verwendet.

Zucchetti-Waffeln

CourseMain Dish, Snacks
CuisineAll-time Classic

Servings	Prep Time
10 Waffeln	10 Minuten

Cook Time	Passive Time
4 min. pro Waffel	1,5 Stunden

Servings	Prep Time
10 Waffeln	10 Minuten

Cook Time	Passive Time
4 min. pro Waffel	1,5 Stunden

Zucchetti-Waffeln

CourseMain Dish, Snacks
CuisineAll-time Classic

Servings	Prep Time
10 Waffeln	10 Minuten

Cook Time	Passive Time
4 min. pro Waffel	1,5 Stunden

Servings	Prep Time
10 Waffeln	10 Minuten

Cook Time	Passive Time
4 min. pro Waffel	1,5 Stunden

Ingredients

1 Zucchetti
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
400 ml Milch teilentrahmte Milch oder Pflanzenmilch ohne Zucker
2 Eier
60 g Butter
1 Handvoll Schnittlauch
2 Prisen Salz
1 Prise Pfeffer

Servings: Waffeln

Units:

Instructions

Die Zucchetti raspeln, in ein Sieb geben und mit Salz bestreuen. 30 Minuten lang abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und den Schnittlauch fein hacken.
Die geraspelte Zucchetti abspülen, um das Salz zu entfernen, und in ein Tuch drücken, um sie so weit wie möglich abtropfen zu lassen.
Mehl, Hefe und Milch mischen. Pfeffer, Eier, geschmolzene Butter, Zucchetti und Schnittlauch dazugeben. 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.
Etwas Teig in das Waffeleisen giessen und jede Waffel 3-4 Minuten backen.

Recipe Notes

Hol' dir alle Zutaten bei Farmy!

Dieser Artikel wurde von Noémie Nutrition, einer diplomierten Ernährungsberaterin in Lausanne, verfasst. Du kannst sie auf ihrer Website finden: http://www.noemienutrition.com

By Noémie Nutrition

deutsch Farmypost Rezepte

Selbstgemachtes Ketchup

07.06.2023 1 min read

Oh, Ketchup! Ein Würzmittel, das fast unvermeidlich ist, weil es so bekannt und geschätzt ist! Die Produkte, die man normalerweise im Supermarkt findet, sind jedoch stark verarbeitet und enthalten oft Zutaten, die wir besser vermeiden sollten.

In diesem Fall ist eine Lösung gefragt. Und was könnte besser sein als ein selbstgemachtes Rezept, bei dem du alle verwendeten Zutaten und ihr Verhältnis kennst?

Um die Skeptiker zu überzeugen, möchte ich darauf hinweisen, dass dieses Rezept super einfach und leicht zuzubereiten ist.

Selbstgemachtes Ketchup

CourseSauces & Dips
CuisineAll-time Classic, Vegan

Servings	Prep Time
1 Glas	5 Minuten

Cook Time

30 Minuten

Servings	Prep Time
1 Glas	5 Minuten

Cook Time

30 Minuten

Selbstgemachtes Ketchup

CourseSauces & Dips
CuisineAll-time Classic, Vegan

Servings	Prep Time
1 Glas	5 Minuten

Cook Time

30 Minuten

Servings	Prep Time
1 Glas	5 Minuten

Cook Time

30 Minuten

Ingredients

350 g passierte Tomaten etwa eine Dose
2 EL Apfelessig
1 TL Paprikapulver vorzugsweise geräuchert
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Salz und Pfeffer

Servings: Glas

Units:

Instructions

Alle Zutaten in einen Topf geben und 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
In ein Glasgefäss füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Recipe Notes

Hol' dir alle Zutaten bei Farmy!

Dieses Rezept stammt von Noémie Nutrition, einer qualifizierten Ernährungsberaterin in Lausanne. Du kannst sie auf ihrer Website finden: http://www.noemienutrition.com

By Noémie Nutrition

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