Name: Reissalat mit Peterli-Pesto
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Reis (gekocht); 100 g frischer Spinat (gewaschen); 100 g veganer Feta (oder Ricotta von New Roots); 40 g Pinienkerne; frische Petersilie; 20 g frische Petersilie; 140 g Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 60 g Pinienkerne (geröstet)

deutsch Farmypost Rezepte

Reissalat mit Peterli-Pesto

17.08.202316.08.2023 1 min read

Sommerzeit ist Grillzeit! Statt nur Wurst und Fleisch gibt es mittlerweile zum Grillieren viele feine vegane Alternativen. Und ich persönlich liebe ja auch BBQ-Gemüse. Dazu mag ich am liebsten unterschiedliche Salate. Eines meiner Lieblingsrezepte teile ich hier.

Reissalat mit Peterli-Pesto

CourseMain Dish, Side, Starters
CuisineFresh & Healthy, Vegan

Servings

2 Portionen

Servings

2 Portionen

Reissalat mit Peterli-Pesto

CourseMain Dish, Side, Starters
CuisineFresh & Healthy, Vegan

Servings

2 Portionen

Servings

2 Portionen

Ingredients

300 g Reis gekocht
100 g frischer Spinat gewaschen
100 g veganer Feta oder Ricotta von New Roots
40 g Pinienkerne
frische Petersilie

Peterli-Pesto

20 g frische Petersilie
140 g Olivenöl
2 EL Zitronensaft
60 g Pinienkerne geröstet

Servings: Portionen

Units:

Instructions

Reis nach Anleitung kochen. Danach mit kaltem Wasser abspülen.
Pinienkerne ohne Öl in der Pfanne rösten.
Für das Pesto alle Zutaten mixen.
Spinat waschen und die Käse-Alternative schneiden.
Alles zusammen anrichten und zum Schluss mit frischem Peterli garnieren.

Recipe Notes

Der Reissalat mit Peterli-Pesto kann auch gut am Tag vorher zubereitet und dann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. So hat man weniger Stress. Ausserdem ist es wohltuend für den Darm. Durch das Abkühlen entsteht im Reis nämlich resistente Stärke, was die guten Darmbakterien fördert.

Hol' dir alle Zutaten bei Farmy!

By Angela Ruoss

Soupe froide à l’avocat et concombre

16.08.202321.08.2023 1 min read

Cold green soup with avocado and cucumber

Fraiche, désaltérante et rassasiante, cette soupe froide est un excellent moyen d’apporter de l’eau à notre corps et d’augmenter l’apport en végétaux. Riche en bonnes graisses de par l’avocat mais également en vitamines et minéraux, le basilic lui octroie un pouvoir antispasmodique.

Soupe froide à l’avocat et concombre

CourseSide, Starters
CuisineFresh & Healthy, Gluten-Free, Vegan

Servings

2 personnes

Servings

2 personnes

Soupe froide à l’avocat et concombre

CourseSide, Starters
CuisineFresh & Healthy, Gluten-Free, Vegan

Servings

2 personnes

Servings

2 personnes

Ingredients

1 avocat parfaitement mûr
1/2 concombre bio, avec sa peau
2 petites poignées basilic frais
1 gousse ail sans la bulbe
2 oignons verts verts et blancs
500 ml eau
1 pincée sel de mer
citron vert jus

Servings: personnes

Units:

Instructions

Placer tous les ingrédients dans un Blender et réduire en purée jusqu'à ce que la consistance soit lisse.
Placer la soupe au réfrigérateur et la laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit servie.
Décorer de rondelles de concombre et de feuilles de basilic.

Recipe Notes

Trouve tous les ingrédients dont tu as besoin chez Farmy !

By Aurelia Corbaz

deutsch Farmypost Rezepte

Vegane Sushi Bowl

15.08.2023 1 min read

vegan sushi bowl with avocado, carrot salmon, pickled ginger, nori and fried tofu

Schnelles, einfaches Mittagessen? Probier unsere vegane Sushi Bowl (hier geht’s zum Video-Rezept)! Du kannst den Reis kochen lassen, während du Anderes erledigst, die Toppings sind schnell vorbereitet und können nach Belieben angepasst werden. Und das Beste: Die Bowl ist richtiges Comfort Food!

Vegane Sushi Bowl

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy, Gluten-Free, Vegan

Servings	Prep Time
2 Personen	10 Minuten

Cook Time	Passive Time
20 Minuten	10 Minuten

Servings	Prep Time
2 Personen	10 Minuten

Cook Time	Passive Time
20 Minuten	10 Minuten

Vegane Sushi Bowl

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy, Gluten-Free, Vegan

Servings	Prep Time
2 Personen	10 Minuten

Cook Time	Passive Time
20 Minuten	10 Minuten

Servings	Prep Time
2 Personen	10 Minuten

Cook Time	Passive Time
20 Minuten	10 Minuten

Ingredients

Reis

150 g Sushireis
5 EL Sushiessig
1 TL Zucker
1 TL Salz

Toppings

150 g Tofu
hitzefestes Öl etwa helles Sesamöl
1-2 EL Sojasauce
Rüeblilachs z.B. von Wild Foods
1/2 Avocado
eingelegter Ingwer
schwarzer Sesam
1/2 Noriblatt

Servings: Personen

Units:

Instructions

Reis

Sushireis waschen, bis das Wasser nicht mehr trüb ist, nach Packungsbeilage im Reiskocher kochen. Danach 10 Minuten stehen lassen.
In dieser Zeit Sushiessig mit Salz und Zucker aufkochen, Hitze reduzieren und köcheln lassen bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Mit dem Reis vermischen.

Toppings

Tofu würfeln und mit Sojasauce marinieren. Öl in Pfanne erhitzen. Tofu hinzugeben und nach Belieben braten.
In der Zwischenzeit Avocado würfeln, Noriblatt von Hand in Stücke reissen.
Reis in zwei Schüsseln geben. Toppings nach Belieben anrichten. Warm mit Sojasauce servieren.

Recipe Notes

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By Pearl Nebah

english Recipes

Cold Brew – THE beverage for hot days

05.08.202304.08.2023 1 min read

Not cold coffee! As the name suggests, coffee is brewed cold when it comes to cold brew. This makes it taste much less bitter in the end than if you were to brew it warm and then let it cool down. Cold brew concentrate is also very easy to prepare. It is best to fill it into a bottle afterwards and store it in the fridge. And as soon as you feel like it: just add water or (plant-based) milk, a few ice cubes and enjoy.

Cold Brew – THE beverage for hot days

Coursedrinks
CuisineAll-time Classic, Vegan

Servings

1L cold brew concentrate

Passive Time

12 hours

Servings

1L cold brew concentrate

Passive Time

12 hours

Cold Brew – THE beverage for hot days

Coursedrinks
CuisineAll-time Classic, Vegan

Servings

1L cold brew concentrate

Passive Time

12 hours

Servings

1L cold brew concentrate

Passive Time

12 hours

Ingredients

100 g coffee coarsely ground
1 L water cold

For the Black / White Edition

75 ml water or plant-based milk

Servings: cold brew concentrate

Units:

Instructions

Take a large container or French press and add the coarsely ground coffee.
Pour cold water over the coffee and stir gently to ensure that all the coffee is moistened.
Place the container or French press in the fridge for at least 12 hours (or overnight). The longer the coffee brews, the stronger the aroma will be.
After the brewing time, remove the container from the refrigerator and stir again.
If you are using a French press, press the plunger down slowly to separate the coffee grounds. If you used a container without a filter, you can pour the coffee through a fine sieve or coffee filter to remove the coffee grounds.
Now the Cold Brew concentrate is ready! Depending on your preference, you can now dilute the concentrate with water or milk. Use 25 ml of concentrate to 75 ml of water/milk.

Recipe Notes

I personally prefer to drink the "White" edition with rice milk. This plant-based milk gives the drink a light sweetness – entirely without added sugar.

Get all the ingredients you need at Farmy!

By Angela Ruoss

français Recettes

Déjeuner en bocal au saumon rôti et au quinoa

04.08.202302.08.2023 1 min read

Salmon, quinoa and fresh veggies in a jar

Quel est ton repas préféré de la journée ? Le mien est sans aucun doute le déjeuner – le moment où je peux faire une pause au milieu de toutes ces tâches interminables et me détendre avec un bol de quelque chose de délicieux et de sain !

N’est-ce pas une idée géniale de mettre tous tes ingrédients préférés dans un joli bocal haut et de l’emporter au bureau ?

Cela semble si facile de préparer un tel repas, mais en fait, il y a quelques règles à suivre pour l’assembler. Mais ce n’est pas si compliqué que ça :

La vinaigrette se place au fond du verre.
Ensuite, tu ajoutes des légumes durs coupés en dés, comme des carottes – ainsi, ils ne s’imprègnent pas de la vinaigrette et créent de belles couches.
Ajoute des glucides sains : quinoa, riz sauvage, orge, pâtes complètes, etc.
Complète avec des protéines : poisson, viande, volaille ou haricots si tu préfères une variante végétarienne.
Termine par tes graines préférées et de la verdure fraîche comme des épinards, de la roquette ou une salade de ton choix, placées au-dessus.

La variété des possibilités est vraiment infinie, alors n’hésite pas à expérimenter un peu ! Voici une recette pour commencer.

Déjeuner en bocal au saumon rôti et au quinoa

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy

Servings	Prep Time
1 personne	5 minutes

Cook Time

30 minutes

Servings	Prep Time
1 personne	5 minutes

Cook Time

30 minutes

Déjeuner en bocal au saumon rôti et au quinoa

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy

Servings	Prep Time
1 personne	5 minutes

Cook Time

30 minutes

Servings	Prep Time
1 personne	5 minutes

Cook Time

30 minutes

Ingredients

1 concombre de taille moyenne
1 carotte de taille moyenne
50 g Quinoa
100 g filet de saumon
1 poignée épinards frais en branches
1 c.à.c graines de sésame blanches ou noires, facultatif

Pour la vinaigrette

Servings: personne

Units:

Instructions

Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200 °C. Placer le filet de saumon sur la plaque de cuisson, arroser d’un peu de jus de citron et d’huile d’olive, saler et poivrer et faire cuire pendant 20 minutes. Laisser refroidir et couper en morceaux de 2-3 cm d’épaisseur.
Pour la vinaigrette, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde de Dijon.
Disposer les ingrédients dans le bocal dans l’ordre suivant (de bas en haut) : vinaigrette, concombres coupés, carottes râpées, quinoa, morceaux de saumon, graines de sésame et feuilles d'épinards.
Au moment de servir, placer les ingrédients sur l’assiette et les mélanger avec la vinaigrette. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Recipe Notes

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By Irina Goleva

english Recipes

Trout, leek and chicory with vanilla sauce

30.07.202327.07.2023 1 min read

Rainbow trout on a bed of chicory and leek

Trout is very popular because of its high protein content compared to its low fat content. In addition to omega-3 fatty acids, it contains vitamins A, C, E, B1, B2 and B6. Together with the leek and the chicory, it simply tastes divine!

Trout, leek and chicory with vanilla sauce

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy, Gluten-Free

Servings

1 person

Servings

1 person

Trout, leek and chicory with vanilla sauce

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy, Gluten-Free

Servings

1 person

Servings

1 person

Ingredients

Servings: person

Units:

Instructions

Wash the leeks and cut off both ends. Cut lengthwise, then into strips. Steam the leeks for 5 minutes. After cooking, rinse with cold water to stop cooking.
Cut endive lengthwise into strips.
In an ovenproof dish, add the cooked leek strips and the raw endive strips. Add the olive oil and vanilla, mix well and bake for 20 minutes at 180 °C.
Place the cooked vegetables on a plate and top with the trout fillet. Serve immediately.

Recipe Notes

Get all the ingredients you need at Farmy!

By Aurelia Corbaz

Reissalat mit Peterli-Pesto

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Frischer Gruyère-Kartoffelsalat

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Nudeln mit Kürbis und Speckwürfeli

Soupe froide à l’avocat et concombre

Vegane Sushi Bowl

Das “Mach’s gut, Sommer”-Sandwich

Züricher Geschnetzeltes mit Seitan

Reissalat mit einem Hauch von Herbst

Der Mythos der Blutorangen

Packen wir die Petersilie bei der Wurzel

Buchweizen – ein unverzichtbares Getreide für Mensch und Natur

Cold Brew – THE beverage for hot days

The berry of joy

Kumquat – the golden olive-shaped delicatessen

The Perfect BBQ Side Dish

Pineapple scraps

Quinoa must come back

Truly exquisite asparagus soup

Déjeuner en bocal au saumon rôti et au quinoa

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L’élevage “en plein air” – Qu’est-ce que cela signifie réellement ?

Trout, leek and chicory with vanilla sauce

All about our sorting options on the Farmy website

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What’s so special about Dry Aged Meat

Grapefruit bars

Our producer : Keuffer Sàrl

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