Healthy baked sweet potato burger with whole grain bun, guacamole, vegan mayonnaise and vegetables on a board. Vegetarian food concept, light background.
When you think of a burger, you think of beef, cheese, maybe bacon, and the bun — soft, slightly sweet, and with just the right amount of give. It’s a classic unassuming casing for the ultra-flavorful layers in between. But here’s the catch: traditional burger buns can be a trap for vegans. You may think it’s just bread made with humble flour, yeast, water, and salt. But often, you’ll find the usual suspects lurking on the ingredient list. Milk, butter, eggs — those hidden animal-derived ingredients that can turn a seemingly innocuous bun into a no-go for anyone adhering to a plant-based diet. Fortunately, all of the above are easy to avoid in homemade buns.
Homemade Vegan Burger Buns Are Easy-to-prepare And Full Of Umani
Crafting your own vegan burger buns is not just about ticking the ‘vegan’ box; it’s about creating something that doesn’t feel like a compromise. The goal? A bun that’s as good — if not better — than its non-vegan counterpart. You’ll be at ease to learn that getting there doesn’t require weird chemicals or fancy ingredients. It’s about simplicity and letting natural flavours do the heavy lifting. A good, no-nonsense vegan burger bun with a mouthwatering, umami-packed plant-based patty, fresh vegetables, and sauces sandwiched in between will have even the staunchest carnivores questioning their life choices. Let’s get down to it.
Experience The Ultimate Taste Of Homemade Vegan Burger Buns
Enough talking; now it’s time to put your sleeves up and prepare your own vegan burger buns. Follow these easy steps, and you will be rewarded with the ultimate bun taste.
Vegan Burger Buns – The Right Ingredients Make The Difference
Whip up the dough by combining 1 cup of lukewarm water, a pinch of sugar, and a packet of active dry yeast. Leaving the mix for 5-10 minutes will help you see if the yeast is alive. If it gets frothy, you're good to go. If not, try again with a different yeast packet.
Meanwhile, measure out 420 grams of all-purpose flour and add the salt. For the vegan egg substitute, use applesauce, hydrated ground flaxseed or aquafaba. If you go for aquafaba, you could also use it instead of eggwash before baking.
Once the yeast is activated, combine it with a bit more sugar, egg substitute, and vegetable oil in a large bowl.
Fold in the flour and salt, mixing until a shaggy dough forms. Knead the dough on a floured surface until it's smooth and elastic, about 8-10 minutes. If it's sticking like crazy, sprinkle a bit more flour, but don't go overboard. Let the dough rest in a covered, oiled bowl in a warm place. You want it to double in size, which should take about an hour.
Once the dough has risen, punch it down, divide it into eight equal pieces, and shape them into buns on a lined baking sheet. Cover for a second hour-long rise until they're puffy.
Preheat your oven to 190°C. If you're feeling fancy, brush the tops of your bunds with aquafaba, vegan milk, or dairy-free butter for a glossy finish.
Bake them for about 18-20 minutes until they're golden and sound hollow when tapped.
Recipe Notes
And just like that, you've got yourself some delicious vegan burger buns!
Diese kleinen Zitronen-Pflastersteine sind köstlich und erfrischend, sie enthalten Ballaststoffe, Vitamine und wenig Zucker. Du kannst die herkömliche Haferflocken durch glutenfreie Haferflocken ersetzen, wenn es dir besser gefällt.
Healthy baked sweet potato burger with whole grain bun, guacamole, vegan mayonnaise and vegetables on a board. Vegetarian food concept, light background.
Quand on pense à un hamburger, on pense au bœuf, au fromage, peut-être au bacon, et au petit pain – moelleux, légèrement sucré, et avec juste ce qu’il faut de souplesse. Il s’agit d’une enveloppe classique et discrète pour les couches ultra savoureuses qui se trouvent entre les deux. Mais il y a un hic : les pains à burger traditionnels peuvent être un piège pour les végétaliens. Vous pouvez penser qu’il s’agit simplement d’un pain fait de farine, de levure, d’eau et de sel. Or, la liste des ingrédients contient souvent les ingrédients habituels. Lait, beurre, œufs – ces ingrédients cachés d’origine animale qui peuvent transformer un pain apparemment inoffensif en un produit à proscrire pour toute personne adhérant à un régime à base de plantes. Heureusement, tous ces ingrédients sont faciles à éviter dans les brioches faites maison.
Les pains à burger végétaliens faits maison sont faciles à préparer et pleins d’Umani
Concevoir ses propres pains à burger végétaliens ne consiste pas seulement à cocher la case « végétalien » ; il s’agit de créer quelque chose qui ne ressemble pas à un compromis. L’objectif ? Un pain aussi bon – sinon meilleur – que son équivalent non végétalien. Vous serez heureux d’apprendre qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser des produits chimiques bizarres ou des ingrédients sophistiqués pour y parvenir. Il s’agit de simplicité et de laisser les saveurs naturelles faire le gros du travail. Un bon pain à hamburger végétalien, avec une galette végétale appétissante et pleine d’umami, des légumes frais et des sauces entre les deux, remettra en question les choix de vie des carnivores les plus acharnés. Passons aux choses sérieuses.
Découvrez le goût ultime des pains à burger végétaliens faits maison
Assez parlé ; il est maintenant temps de relever vos manches et de préparer vos propres pains à hamburger végétaliens. Suivez ces étapes simples et vous serez récompensé par le goût ultime des pains à hamburger.
Pains à burger végétaliens - Les bons ingrédients font la différence
Préparez la pâte en mélangeant une tasse d'eau tiède, une pincée de sucre et un sachet de levure sèche active. Laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes pour vérifier si la levure est vivante. Si elle devient mousseuse, vous pouvez commencer. Si ce n'est pas le cas, réessayez avec un autre sachet de levure.
Pendant ce temps, mesurez 420 grammes de farine tout usage et ajoutez le sel. Pour le substitut d'œuf végétalien, utilisez de la compote de pommes, des graines de lin moulues hydratées ou de l'aquafaba. Si vous optez pour l'aquafaba, vous pouvez également l'utiliser à la place du lait de poule avant la cuisson.
Une fois la levure activée, mélangez-la avec un peu plus de sucre, le substitut d'œuf et l'huile végétale dans un grand bol.
Incorporer la farine et le sel, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte hirsute. Pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes. Si elle colle, saupoudrez-la d'un peu plus de farine, mais n'exagérez pas. Laissez reposer la pâte dans un bol couvert et huilé, dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume, ce qui prend environ une heure.
Une fois la pâte levée, frappez-la, divisez-la en huit morceaux égaux et façonnez-les en petits pains sur une plaque à pâtisserie tapissée. Couvrez pour une deuxième heure de levée, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.
Préchauffer le four à 190 °C. Si vous vous sentez d'humeur chic, badigeonnez le dessus de vos brioches d'aquafaba, de lait végétalien ou de beurre sans produits laitiers pour une finition brillante.
Faites-les cuire pendant environ 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sonnent creux lorsqu'on les frappe.
Et voilà, vous avez de délicieux pains à hamburger végétaliens !
Nous connaissons tous ce sentiment : vous mangez sainement toute la journée, vous grignotez assidûment des bâtonnets de céleri, vous buvez des smoothies verts et vous arrivez même à manger une salade au lieu d’un plat de pâtes à l’heure du déjeuner lorsque vous mangez avec vos collègues de travail. Ce n’est que le soir, lorsque vous vous installez confortablement devant la télévision et que vous digérez votre dîner (lui aussi très sain), que vous êtes submergé. L’envie d’une douceur ou d’un petit quelque chose à grignoter. Le réfrigérateur semble vous appeler. Juste un morceau de chocolat, se dit-on, avant d’enfourner le deuxième quelques secondes plus tard. Lorsque la moitié de la barre a disparu, on se dit que « de toute façon, ce n’est pas grave » et il ne reste plus qu’un emballage vide et une mauvaise conscience.
Cela vous semble-t-il familier ? Alors, il est temps de nettoyer et de réorganiser le réfrigérateur. Cela peut être à la fois libérateur et amusant. Dans ce billet, je vous montrerai ce que je mets dans mon propre réfrigérateur et comment vous pouvez créer des alternatives saines à long terme. Il y a une chose que je tiens à dire d’emblée : Vous n’avez pas à vous priver d’en-cas !
Étape 1 : Nettoyer le réfrigérateur et le réorganiser
Le mieux est de tout vider dans le réfrigérateur, de haut en bas. Cela vous aidera à trier tous vos aliments en une seule fois. Autrement dit : les légumes avec les légumes, les pâtes à tartiner avec les pâtes à tartiner, etc. Vous aurez ainsi une première vue d’ensemble et une idée de ce que vous avez fait de bien et de mal jusqu’à présent.
Lorsque vous réapprovisionnerez votre réfrigérateur à l’étape suivante, réfléchissez à ce que vous allez placer à tel ou tel endroit. En général, le compartiment à légumes est placé dans le bas du réfrigérateur. Cela présente un inconvénient certain : on ne voit pas ce qu’il y a dedans. Ainsi, lorsque vous ouvrez le réfrigérateur, les premières choses que vous risquez de voir sont des yaourts aux fruits et des barres chocolatées… n’est-ce pas ? Mon conseil : achetez de jolis récipients en verre et des pots Maison et mettez-y des en-cas sains. Pourquoi pas des Bliss Balls sans sucre, par exemple ? Ou une salade de fruits colorée ? Les bâtonnets de légumes sont également une bonne chose à préparer, et vous pouvez ensuite les grignoter avec un peu d’houmous.
Étape 2 : Construire une base d’alimentation saine
Il va sans dire que vous ne devez pas vous contenter de jeter vos vieilles affaires. Utilisez-les ou donnez-les. Et lorsque votre réfrigérateur est presque vide, il est temps de le remplir d’aliments sains.
Les aliments suivants sont des produits de base dans mon réfrigérateur :
Légumes
Laitue
Herbes
Fruits
Jus de fruits pressés à froid
Dattes
Boules de bonheur
Lait végétal
Beurre de noix
Lait de coco
Tomates égouttées
Moutarde
Sauce pimentée
Tofu
Tofu soyeux
Et bien sûr, il y a aussi des produits de base dans le congélateur :
Baies congelées
Bananes surgelées
Bouillon maison (sous forme de glaçons)
Cubes de smoothie (j’aime congeler les smoothies verts)
Herbes aromatiques surgelées
Pain complet
Étape 3 : Créer des alternatives au lieu d’interdire des aliments
Vous avez maintenant un réfrigérateur rempli de bons aliments. Pour en être pleinement satisfait, vous devrez d’abord créer quelques alternatives. En effet, si vous êtes un grignoteur, vous ne deviendrez pas un mangeur de salade simplement parce que votre réfrigérateur a été transformé. C’est évident. Comme mentionné ci-dessus, vous devez créer vos propres en-cas qui ont bon goût et qui vous satisfont.
Sur mon blog, vous trouverez plusieurs recettes saines pour grignoter en toute bonne conscience :
Boules de plaisir Brownies à la patate douce Smoothie au tofu soyeux
J’ai également préparé pour vous une liste de remplacement qui vous permettra de remplacer plus facilement les aliments existants par des alternatives saines :
Yaourt aux fruits → yaourt nature avec des fruits frais et un peu de sirop de dattes
Chocolat conventionnel → chocolat noir à haute teneur en cacao
Chocolats → Boules de bonheur
Pain grillé → pain complet
Sauces prêtes à l’emploi → vinaigrettes maison
Crème → lait de coco
Beurre/margarine → Huile de coco
Nutella → Beurre de noix
Jus de fruits → Jus pressés à froid
Boissons gazeuses → Eau infusée (il suffit de refroidir l’eau et de l’enrichir avec des herbes ou quelques tranches de fruits frais)
Étape 4 : Pré-cuisson et planification astucieuses
Si vous avez tendance à grignoter rapidement le soir ou à grignoter avant le repas proprement dit, il peut être utile de cuisiner à l’avance, c’est-à-dire de préparer les repas. Un dimanche pluvieux, vous pouvez vous mettre à la cuisine et préparer différents menus. Ceux-ci peuvent ensuite être congelés ou conservés dans des récipients en verre dans le réfrigérateur pour la semaine suivante. Il y a en fait deux possibilités :
Soit vous préparez des menus complets (comme des currys ou des soupes), soit vous préparez simplement les ingrédients de base (riz, quinoa, lentilles, etc.). Pour moi, cette dernière option fonctionne très bien, car j’aime la variété. De cette façon, j’ai différentes préparations sous la main et je n’ai plus qu’à ajouter quelque chose de frais. Mais si vous n’êtes pas très créatif en cuisine, la première variante vous conviendra sans doute beaucoup mieux. Il vous suffit d’essayer jusqu’à ce que vous trouviez ce qui vous convient le mieux.
J’espère que ces conseils vous aideront à réorganiser votre réfrigérateur. Après tout, l’été n’est plus très loin. Amusez-vous bien en faisant vos courses, en mangeant et en vous régalant !
Salade de printemps colorée avec vinaigrette à la moutarde au tofu soyeux sans huile
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Pour la salade, vous n'avez besoin que de laitue de saison et/ou de chou frisé et de jeunes épinards. J'aime ajouter de la betterave crue coupée en morceaux, quelques tomates dattes et du tofu. L'ajout de fleurs comestibles donne à l'ensemble un aspect magnifique et estival. Pour la vinaigrette, vous aurez besoin de
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Pour la salade, vous n'avez besoin que de laitue de saison et/ou de chou frisé et de jeunes épinards. J'aime ajouter de la betterave crue coupée en morceaux, quelques tomates dattes et du tofu. L'ajout de fleurs comestibles donne à l'ensemble un aspect magnifique et estival. Pour la vinaigrette, vous aurez besoin de
Dieser Salat ist eine vollständige Protein- und Energiemahlzeit. Er ist reich an Ballaststoffen, essentiellen Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien. Ausserdem ist er leicht zuzubereiten und kann auch mit gegrilltem Fleisch beziehungsweise Fleischersatz serviert werden.
Bereite die grünen Bohnen vor und koche sie 12 Minuten lang in kochendem Wasser mit 1 Teelöffel Salz oder 1 Bouillonwürfel. Sobald sie gar sind, blanchieren wir und abkühlen lassen.
Die Kichererbsen abspülen.
Bohnen aus den Edamame entfernen.
Eine rote Zwiebel und die Aprikosen in dünne Streifen schneiden und die Cherrytomaten halbieren.
Alle Zutaten miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Sauce
Den Zitronensaft mit dem Olivenöl, dem Honig und dem Senf verrühren. Zum Salat geben und gut vermischen.
Quoi de mieux que de savourer une assiette fraîche et délicieuse lors d’une journée particulièrement chaude ? Cette recette de saumon à la rhubarbe est non seulement de saison, mais elle regorge également de bons nutriments, tels que des oméga-3, des vitamines B, C, E, K, et des protéines.
Couper l’échalote en fines lamelles et la rhubarbe en bâtonnets d'env. 5 cm de long. Faire chauffer 1 càs d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Y faire suer l’échalote, ajouter la rhubarbe et poursuivre brièvement la cuisson, assaisonner et ajouter le thym. Réserver.
Pour le riz de chou-fleur : détailler le chou-fleur en fleurettes, les placer dans un mixeur et mixer brièvement pour obtenir un riz de chou-fleur.
Couper la côte de bette en petit morceaux et l’ajouter au chou-fleur.
Faire chauffer 1 càs d’huile d’olive dans la même poêle antiadhésive, ajouter le riz de chou-fleur et la côte de bette et cuire environ 10 minutes à feu moyen. Assaisonner et servir avec le saumon recouvert de la rhubarbe.
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