Name: Moelleux de truite, poireaux et endives à la vanille
Yield: 1 personne
Ingredients: 1 filet de truite; 2 poireaux; 1 endive; 1 c.à.s. huile d'olive; 1/2 c.à.c. vanille en poudre

français Recettes

Moelleux de truite, poireaux et endives à la vanille

26.06.2023 1 min read

Rainbow trout on a bed of chicory and leek

La truite est très appréciée pour sa teneur élevée en protéines par rapport à sa faible teneur en graisses. En plus des acides gras oméga-3, elle contient des vitamines A, C, E, B1, B2 et B6. Avec le poireau et la chicorée, elle est tout simplement divine !

Moelleux de truite, poireaux et endives à la vanille

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy, Gluten-Free

Servings

1 personne

Servings

1 personne

Moelleux de truite, poireaux et endives à la vanille

CourseMain Dish
CuisineFresh & Healthy, Gluten-Free

Servings

1 personne

Servings

1 personne

Ingredients

Servings: personne

Units:

Instructions

Laver le poireau, couper les deux extrémités. Les couper dans la longueur puis en lamelles. Cuire le poireaux 5 minutes à la vapeur. Après la cuisson, rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Découper l’endive également dans la longueur, pour faire des lamelles.
Dans un plat allant au four, ajouter les lamelles de poireaux cuites et les lamelles d’endives crues. Ajouter l’huile d’olive et la vanille, bien mélanger et cuire au four 20 minutes à 180°.
Déposer les légumes cuits dans une assiette et y déposer le filet de truite. Déguster directement.

Recipe Notes

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By Aurelia Corbaz

deutsch Farmypost Rezepte

Auberginen-Aprikosen-Kichererbsen-Salat

25.06.202323.06.2023 1 min read

Hier ist ein super feines Rezept für Auberginen-Aprikosen-Kichererbsen-Salat mit Honig und Basilikum. Dieses vegetarische Rezept verbindet orientalische und provenzalische Aromen. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Ausserdem enthält der Salat hochwertige Fettsäuren (Omega-6). Um die Proteinzufuhr zu vervollständigen, kannst du einfach Fetakäse oder Parmesanstreifen hinzufügen.

Auberginen-Aprikosen-Kichererbsen-Salat

CourseMain Dish, Side, Starters
CuisineFresh & Healthy, Vegetarian

Servings	Prep Time
4 Personen	60 Minuten

Servings	Prep Time
4 Personen	60 Minuten

Auberginen-Aprikosen-Kichererbsen-Salat

CourseMain Dish, Side, Starters
CuisineFresh & Healthy, Vegetarian

Servings	Prep Time
4 Personen	60 Minuten

Servings	Prep Time
4 Personen	60 Minuten

Ingredients

2 Auberginen mittelgross
4 Aprikosen
1 Schalotte
1/2 Zwiebel
250 g Kichererbsen
7 EL Olivenöl
2 EL Honig oder vegane Alternative
Senf
frischer Basilikum
2 EL Balsamico Essig

Servings: Personen

Units:

Instructions

Backofen auf 200°C vorheizen.
Auberginen in grosse Würfel und die Aprikosen in Streifen schneiden.
Die Schalotte und die halbe Zwiebel schälen und würfeln.
Die Auberginen mit den Schalotten, Zwiebeln und Aprikosen in einer Auflaufform mischen.
Mit 4 EL Olivenöl und 2 EL Honig bepinseln.
Für etwa 45 Minuten in den Ofen schieben, dabei ab und zu umrühren.
Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben.
Aus 2 EL Balsamico-Essig, 3 EL Olivenöl, 1 EL Wasser, 1 TL Senf und einem halben Bund gehacktem Basilikum eine Sauce anrühren.
Die Auberginen-Aprikosen-Mischung aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Die Kichererbsenmischung dazugeben und die Sauce darüber träufeln.

Recipe Notes

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By Johanie Sulliger

français Recettes

Rösti de céleri

23.06.202322.06.2023 1 min read

Tout le monde connaît les röstis. Mais cette recette apporte un twist à ce plat traditionnel suisse.

Rösti de céleri

CourseSide
CuisineAll-time Classic, Fresh & Healthy, Vegetarian

Rösti de céleri

CourseSide
CuisineAll-time Classic, Fresh & Healthy, Vegetarian

Ingredients

1/2 céleri rave
1 c.à.c. ail en poudre
1 c.à.c. ciboulette
1/2 c.à.c. piment de Cayenne facultatif
sel et poivre
parmesan râpé facultatif

Servings:

Units:

Instructions

Éplucher et râper le céleri, le placer dans un bol.
Ajouter les épices, et le parmesan si utilisé, et bien mélanger.
Faire chauffer une poêle avec un bon filet d’huile d’olive. Verser le céleri, bien le repartir et l’écraser à l’aide du dos d’une c.à.s. Cuire environ 5-7 minutes à feu moyen.
Pour retourner la galette de röstis utiliser une assiette pour cuire l’autre côté environ 5min en ajoutant un filet d’huile d’olive supplémentaire.
Verser délicatement les röstis dans une assiette et ajouter de la ciboulette fraîche.

Recipe Notes

À déguster en accompagnement d’une protéine de qualité (se marie très bien avec du saumon/œuf poché/tempeh) et ENCORE des légumes.

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By Aurelia Corbaz

deutsch Farmypost Rezepte

Roher Kuchen mit griechischem Joghurt und Mango

22.06.202321.06.2023 1 min read

Dieses Rezept ist eine leichte Version von Käsekuchen, aber nicht weniger fein. Er muss nicht gekocht werden und ist reich an Eiweiss.

Roher Kuchen mit griechischem Joghurt und Mango

CourseSweets
CuisineAll-time Classic, Vegetarian

Servings	Prep Time
8-10 Personen	35 Minuten

Passive Time

3 Stunden

Servings	Prep Time
8-10 Personen	35 Minuten

Passive Time

3 Stunden

Roher Kuchen mit griechischem Joghurt und Mango

CourseSweets
CuisineAll-time Classic, Vegetarian

Servings	Prep Time
8-10 Personen	35 Minuten

Passive Time

3 Stunden

Servings	Prep Time
8-10 Personen	35 Minuten

Passive Time

3 Stunden

Ingredients

200 g Butterguetzli oder vegane Alternative
50 g Butter oder vegane Alternative
1/4 TL Zimt
800 g griechischer Joghurt oder vegane Alternative
1 reife Mango
50 g Honig oder vegane Alternative
Pistazien zerstossen

Servings: Personen

Units:

Instructions

In einer Schüssel die Guetzli mit einer Gabel zerdrücken und mit der weichen Butter und dem Zimt vermischen.
Die Mischung in eine runde Kuchenform streichen, sodass ein 1,5 cm hoher Boden entsteht.
In einer grossen Schüssel die geschälte und geschnittene Mango mit dem Joghurt und dem Honig vermischen.
Die Mischung über den Biskuitboden giessen.
Mit den zerstossenen Pistazien bestreuen.
Mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Recipe Notes

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By Johanie Sulliger

english Recipes

Hummus with herbs and Espelette pepper

21.06.202320.06.2023 1 min read

Do you like hummus? Then why not try a new recipe by making this hummus with herbs and Espelette pepper. It’s perfect for a friendly aperitif with friends or family!

For this recipe, it is necessary to soak the chickpeas for 12 hours before making the hummus.

Hummus with herbs and Espelette pepper

CourseApéro, Sauces & Dips, Side, Snacks, Starters
CuisineAll-time Classic, Fresh & Healthy, Vegan

Servings	Prep Time
10 people	15 minutes

Cook Time	Passive Time
45 minutes	12 hours

Servings	Prep Time
10 people	15 minutes

Cook Time	Passive Time
45 minutes	12 hours

Hummus with herbs and Espelette pepper

CourseApéro, Sauces & Dips, Side, Snacks, Starters
CuisineAll-time Classic, Fresh & Healthy, Vegan

Servings	Prep Time
10 people	15 minutes

Cook Time	Passive Time
45 minutes	12 hours

Servings	Prep Time
10 people	15 minutes

Cook Time	Passive Time
45 minutes	12 hours

Ingredients

Servings: people

Units:

Instructions

Cook the chickpeas in a pot of water for about 45 minutes (until tender). If you are using a steamer, the cooking time is 15 minutes.
Once the chickpeas are cooked, rinse them in cold water and place them in a mixing bowl with the other ingredients.
Add the herbs as you go along to suit your taste.
Blend until smooth. If necessary, add olive oil to loosen the mixture.
Add the Espelette pepper last.
Place the hummus in a bowl, sprinkle with a few fresh herb leaves and a drizzle of olive oil.
Serve with fresh pita bread or other bread. Enjoy!

Recipe Notes

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By Bouche Bée

deutsch Farmypost Nachgefragt Rezepte

Zuckerfreies Granola zum Selbermachen

19.06.2023 1 min read

Granola on top of joghurt served in half a melon

Dieses Granola ist nicht nur im Nu selber zubereitet, sondern auch noch getreide- und somit glutenfrei, histaminarm, fructosearm bzw. sogar komplett ohne zugesetzten Zucker, vegan sowie Low FODMAP. Es ist also für die allermeisten Menschen gut verträglich – mal ganz abgesehen davon, dass die Zutaten sehr gesund sind. Die Samen, Kerne und Nüsse liefern wertvolle Fette, ausserdem wichtige Mineralstoffe, Vitamine plus Ballaststoffe. Zudem sind sie eine gute Basis für ein proteinreiches Frühstück, das lange satt hält.

Zuckerfreies Granola zum Selbermachen

CourseMain Dish, Snacks
CuisineAll-time Classic, Fresh & Healthy, Gluten-Free, Vegan

Servings

1 Blech

Servings

1 Blech

Zuckerfreies Granola zum Selbermachen

CourseMain Dish, Snacks
CuisineAll-time Classic, Fresh & Healthy, Gluten-Free, Vegan

Servings

1 Blech

Servings

1 Blech

Ingredients

80 g Kürbiskerne
80 g Paranüsse
40 g Mandeln
50 g Leinsamen geschrotet
50 g Hanfsamen geschält
50 g Kokoschips
50 g Erdmandeln
1 EL Kokosöl flüssig
1 EL Zimt
1/2 TL Salz

Servings: Blech

Units:

Instructions

Kürbiskerne, Paranüsse und Mandeln über Nacht in Wasser einlegen. Dieses am nächsten Tag abgiessen und die Kerne / Nüsse gut abspülen (dadurch werden sie sowohl verträglicher und können vom Körper besser aufgenommen werden als auch auch knuspriger).
Alles zusammen in einer Schüssel vermischen, mit Kokosöl vermengen und würzen.
Erst bei 180°C Umluft ca. 30 Minuten backen. Danach weitere ca. 60-90 Minuten bei 150°C (bis alles schön knusprig ist).

Recipe Notes

Das Granola kann in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Tipp: eine Cantaloupe-Melone längs aufschneiden, entkernen, mit Kokosjoghurt befüllen und oben drauf das selbstgemachte Granola. Mmmh! Schmeckt aber genauso lecker mit lokalen Früchten.

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By Angela Ruoss

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